Tartar - kaj je, uporaba in funkcije

Postopek vinarstva vključuje fermentacijo grozdja, zaradi česar nastane kristalinična oborina. Kaj je to? Kalijeva sol vinske kisline. Je organska kislinska spojina, ki nastane med fermentacijskim procesom.

Na dnu lesenih sodov se oblikujejo kristali. Lahko ima temno rjavo ali jasno barvo. Morda nastajanje bele plošče na prometnih zastojih zaradi blokiranja starih vin. Kamen se pojavi, ko se temperatura zniža ali posode z vinom. Zato se vina pred stekleničenjem stekleničijo. Torej, če odprete steklenico in vidite belo cvet na plute, potem ne mislim, da je pijača razvajen. Pravkar je nastal zobni kamen.

Kako ste našli kalijevo sol?

V starih časih so vinarje vadili le menihi. V nekem trenutku so opazili, da je v sodih vedno manj tekočine, kot je bila napolnjena pred blokado. Za dve leti v sodu vina zmanjšala za približno eno desetino. V velikih posodah bi lahko manjkalo približno 2 vedra. Nato se je ta pojav imenoval "Delež angelov". Verjeli so, da so angeli preprosto poskusili pijačo.

Mnogo kasneje so bili preučeni vsi procesi vinarstva in fermentacije, pojavil se je koncept tatarskega kamna.

Sestava in kalorij

Kaj je - zobni kamen - je že jasno in njegova sestava je naslednja:

• beta karoten;
• praktično celotne skupine vitamina B;
• vitamini C, PP, E in H;
• magnezij;
• kalij;
• cink;
• kalcija.

Pravzaprav se lahko vsi koristni elementi za človeško telo navedejo za nedoločen čas. Toda oblikovanje kristalov traja dolgo časa in se pojavlja v zelo majhnih "odmerkih", zato je njegova cena visoka.

S svojo pomembno vrednostjo izdelek nima kalorij.

Tatar je surovina za istoimensko kislino, ki se uporablja na številnih področjih človekove dejavnosti:

• pri kuhanju;
• pri barvanju tkanin;
• v farmacevtski proizvodnji;
• v industriji galvanizacije;
• v proizvodnji kozmetičnih izdelkov.

Škoda ali korist?

Seveda imajo ljudje številne teorije in spore, če preučujemo zobni kamen, kaj je to in ali ima od tega korist.

Danes je glavna prednost kalijeve soli: prisotnost velike količine mineralnih snovi v proizvodu. Na primer, velika količina kalija vam omogoča, da očistite telo od odvečne tekočine. Železo - glavni udeleženec v oblikovanju krvi v telesu.

Magnezij vam omogoča, da prilagodite raven sladkorja v krvi in ​​normalizirate krvni tlak. Jod, ki ga vsebuje kamen, pozitivno vpliva na delovanje ščitnice. In beta karoten pomaga preprečevati razvoj rakavih celic.

Preprosto povedano, celo obdelani kristali ne morejo škoditi človeškemu telesu. Tartar se uporablja v mnogih farmacevtskih zdravilih, ki so diuretiki in imajo odvajalni učinek.

Vendar obstajajo nekatere omejitve. Na primer, ko je prebavni trakt moten s kamnom, ga ni mogoče odnesti.

Uporabite v Kuhanje

Tatar v kuhanju se uporablja predvsem pri izdelavi peke. Toda le malo ljudi iz domačih pekovcev o tem ve. Konec koncev so kristali kisline dodani v minimalnih odmerkih različnim pecilni praški in pecilni prašek za testo. Če kamen kupite ločeno, se prodaja v obliki praškaste mase in ima visoke stroške.

Glavna lastnost te sestavine je hitro zorenje testa in njegovo rahljanje. In kar je najpomembneje, kislina ne vpliva na okus in aromo končnega izdelka. Na primer, navadna pecilna soda nima te lastnosti.

Uporabite kamen in stabilizator. Če se jim doda kislina, kreme, jajčni beljaki in pene vsebujejo veliko daljšo obliko. Vendar, da bi premagali tako množico, morate trdo delati.

Ali lahko najdem nadomestek pri kuhanju?

Seveda, če vemo, kaj je - zobni kamen, vidimo njegovo vrednost, ga mnoge gospodinje zavrnejo. Ja, in ga našli v normalni maloprodajni mreži je precej težko. Ampak absolutno ni vredno razburiti.

Kako zamenjati zobni kamen pri kuhanju?

Če recept vsebuje kamen, vendar ni jasno, zakaj je dodan, ga lahko vedno zamenja s citronsko kislino. Mimogrede, razmerja za zamenjavo - 1: 1.

Prav tako ne smemo pozabiti, da se naravni kamen postopoma nadomešča s sintetičnim analogom na vseh področjih življenja.

Proizvodnja zdravil

Medicina že dolgo ve, da je kamen. Njegova uporaba se je začela že zdavnaj. Večinoma uporabljamo kamen kot diuretik in odvajalo. Ukrepanje snovi so zelo mehke. Uporablja se tudi pri zdravljenju naslednjih bolezni:

• če obstajajo težave z venskim sistemom;
• če se pojavijo hemoroidi;
• če je draženje vene ovratnice;
• po potrebi izboljša izločanje žolča;
• z gastritisom;
• izpuščaji različnega izvora, vključno s prehladi.

V vsakem primeru ne uporabljajte drog z lastnim zobnim kamnom. V nekaterih kombinacijah se lahko pojavijo nepričakovani rezultati.

Masa priljubljenih receptov vključuje uporabo te komponente pri zdravljenju hemoroidov, bolezni jeter in za odpravo "ženskih" težav.

Tekstilna industrija

V tem primeru kalijeva sol vinske kisline služi kot lužilo. Ta komponenta dobro fiksira barvilo na tkanini, ne dopušča, da se zbledi. In kar je najpomembneje, to je naravna snov, ki ne poškoduje tkanine in ne bo vir alergijskih kožnih izpuščajev.

Praviloma se kamen uporablja pri barvanju naravnih tkanin, kot so lan ali bombaž.

Galvanizacija

V industriji galvanizacije se kamen uporablja pri žganju številnih kemičnih spojin. Tudi kristali lahko poenostavijo proces konic.

Domača uporaba

Zobni kamen se lahko uporablja za čiščenje gospodinjskih predmetov iz bakra in medenine. Popolnoma odstrani stare madeže in odstrani lestvico.

Ta snov lahko opere kopalnico, umivalnik in druge vodovodne napeljave.

Za čiščenje paste pripravimo kamnite kristale in vodikov peroksid. Po tem ga položite na kontaminirano območje in počakajte, da se popolnoma posuši, nato pa sperite s toplo tekočo vodo.

Zato je obseg uporabe tatarskega kamna zelo velik, kljub težavnosti njegove proizvodnje v naravnem okolju.