Izlivanje iz češnje. Cherry Liqueur Recepti

Danes vam bomo povedali, kako je narejen češnjev vonj. Treba je opozoriti, da je to popolno alkoholna pijača za praznično mizo. Vendar ga ni treba kupiti v trgovini. Navsezadnje se lahko jagodni liker kuha na domu.

Splošne informacije

Obstaja kar nekaj načinov, kako narediti češnjev vonj. Opozoriti je treba, da noben recept ne zahteva uporabe dragih in nenavadnih sestavin. Poleg tega, če ogromno omenjenih jagod raste v vašem vrtu, bo proizvodnja te pijače stala peni.

Češnjevo čiščenje: recept po korakih z vodko

Različni načini izdelave te pijače vključujejo različne sestavine. Treba je opozoriti, da je vodka najmočnejša. Poleg tega bo ta pijača stala malo več kot brez uporabe alkohola.

Kako je narejen češnjev liker? Za to potrebujemo:

• prezrela kostanjeva češnja - 1 kg;
• granulirani sladkor - približno 500 g;
• 40-stopinjska vodka - od 500 ml.

Obdelava jagod

Če želite, da je češnjev liker okusen in barve granatnega jabolka, je treba uporabljati le prezrele jagode. Morajo razvrstiti smeti in pokvarjene kopije, nato jih položiti v cedilo in temeljito sprati s hladno vodo.

Nekatere gospodinje pravijo, da češnjev sok ne zahteva pranja glavnega jagodičja. Toda takšen izdelek lahko raste v različnih regijah. In če vidite, da je na češnjah veliko umazanije, jo je treba oprati.

Postopek oblikovanja

Češnje, ki se polije z alkoholom, je treba infundirati že dolgo časa. In tako, da lahko spremljate fermentacijo jagod, se priporoča, da se razprostrejo v tri-litrski stekleni kozarec. Treba ga je dobro umiti in nato na dno položiti plast čiste češnje. Nato je jagodičje potrebno napolniti 5-6 velikih žlic sladkorja in ponovno postaviti glavni izdelek. Te ukrepe je treba izvajati, dokler se banka ne napolni do ramena.

Mimogrede, da bi sok iz češnjevega izcedka dobro, preden dajo vsako jagodo v posodo, morate preboditi zobotrebcem.

Zaključna faza

Opozoriti je treba, da se razlikujejo recepti za češnjev liker uporabljajo različne količine granuliranega sladkorja. Konec koncev, nekdo ima rad alkoholne pijače slajše, ampak nekdo manj.

Ko so vse sestavine v kozarcu, ga je treba natančno napolniti s 40-stopinjsko vodko. Na koncu naj se na ramena napolni posoda. Če v kozarec vstavite preveč jagod in alkohola, obstaja možnost, da se bo pijača prelila med postopkom fermentacije.

Izpostavljenost

Ne priporočamo zapiranja pokrova s ​​polnjenjem. Vrata vsebnika morajo biti prekrita z večplastno gazo. Če želite narediti ferment s češnjevim likerjem, ga postavite v poljuben temen prostor. Ni nujno, da je bilo toplo. Za pripravo alkoholne pijače zadostuje sobna temperatura.

Po dveh ali treh dneh je treba napolnjeno kozarec odstraniti in vsebino temeljito premešati z veliko žlico. To je potrebno, da se granulirani sladkor popolnoma raztopljen v vodki.

Opozoriti je treba, da bi se češnjev liker, recept, o katerem razmišljamo, moral v temnem okolju brskati približno dva meseca. V tem primeru je pijača zaželena za stalno spremljanje. Po nekaj tednih staranja naj se granulirani sladkor popolnoma raztopi. Približno v istem obdobju je treba spremeniti senco likerja. Sprva postane prozorno rožnato, nato pa pridobi precej bogato češnjevo barvo.

Postopek polnjenja

Po dveh mesecih infundiranja domačega češnjevega likerja ga odstranimo iz temne omare in filtriramo skozi sito. Ustekleničenje pijače je treba takoj poskusiti. Če se je izkazalo, da je premočna, je priporočljivo, da jo razredčite z naravnimi češnjev sok. Če vam je všeč liker, potem je pred serviranjem zaželeno, da ga dobro ohladite.

Kuhanje alkoholne pijače doma

Preden naredite češnjev liker, razmislite, kakšno pijačo na koncu želite. Če želite, da je precej močna, priporočamo dodatno uporabo alkohola, ki je bil predhodno razredčen na 40%.

Torej recept za domači češnjev liker zahteva uporabo naslednjih sestavin:

• bordo zrela češnja - 1 kg;
• granulirani sladkor - približno 400 g;
• 40% razredčen alkohol - približno 600 ml.

Priprava sadja

Izlivanje češenj z jamicami se izkaže, da je dišeča od pijače z uporabo olupljenih jagod. Zato ta recept ne zahteva njihove predhodne odstranitve.

Zato je potrebno razvrstiti zrelo kostanjevo češnjo, izločiti vse gnile elemente in jo položiti v cedilo in jo nežno umiti v mrzli vodi. Po tem je treba jagode razporediti bombažna tkanina in temeljito posušite.

Če želite, da je češnjev liker bolj nasičen, hkrati pa se priporoča, da se na soncu posušijo mehki, klaritni plodovi. V ta namen vzemite čisto in suho bombažno krpo in jo položite na okensko polico. Naslednji na substrat je potrebno skrbno razporediti čiste posušene jagode. Treba je zagotoviti, da se prilegajo v eno plast. V nasprotnem primeru bosta že nekaj časa zbledela.

Postopek zapolnitve

Čas sušenja zrelih češenj je odvisen od tega, kako svetlo sonce sije skozi vaše okno. Če je vreme slabo, potem lahko za pospešitev postopka uporabite električni sušilnik, ki je posebej zasnovan za zelenjavo in sadje.

Ko so plodovi nagubani in delno izgubijo sok, jih je treba vlije v čisto tri-litrsko kozarec. Poleg tega je treba napolnjeno posodo pretresti, tako da jagode tesno upadajo. Dalje, sadje je potrebno pour pred razredčeno z alkoholom, tako da pokriva češnje 1-2 centimetrov.

Tinktura

Vztrajati jagode v alkoholu po možnosti 12-14 dni. Poleg tega je priporočljivo, da kozarec postavite v toplem in temnem prostoru (na primer v omari v kuhinji). Po določenem času je treba prvo tekočo frakcijo izprazniti v ločeno steklenico. Kar se tiče preostalih sadežev, jih je treba zaliti z vodko in pustiti na istem mestu točno 2 tedna. Po tem obdobju je treba drugo frakcijo ponovno sprazniti v ločeno steklenico, alkohol pa je treba dodati na kozarec na enak način.

Zaključna faza

Ko je druga frakcija izsušena, je treba kozarec alkohola in jagodičja vztrajati v temnem prostoru približno dva meseca. Po tem času je treba vsebino posode izprazniti. Nato nastanejo češnjev liker, ki se mora združiti z dvema predhodnima frakcijama in dobro premešati. Po tem morate pijači dodati sladkor. Poleg tega je priporočljivo, da ga uporabite za okus. Če želite dobiti mehkejši in slajši liker, ga lahko povečate.

Po vseh zgoraj opisanih dejanjih je potrebno močno alkoholno pijačo politi v steklenice, zamašiti in položiti v hladilnik. Če soda ne nameravate uporabiti v kratkem času, jo lahko shranite pri sobni temperaturi.

Domači češnjev liker: recept brez vodke

Mnogi strokovnjaki trdijo, da lahko tanini, ki jih vsebujejo češnjeve jame, znatno škodijo zdravju ljudi. Zato priporočajo, da se sadje predčisti in šele nato vztraja.

Prav tako je treba opozoriti, da ljubitelji vseh vrst tinktur svetujemo, da bi tak okusen in aromatičen liker brez dodatka vodke. Navsezadnje alkohol naredi to pijačo ne le močno, temveč tudi škodljivo za telo. Zato smo se odločili, da vam povemo, kako se češnjev sok pripravi brez vodke in brez kamnov.

Mimogrede, tehnologija izdelave takšne pijače je nekoliko bolj zapletena od zgoraj predstavljene. V zvezi s tem vam priporočamo, da si podrobneje ogledate vse spodnje korake.

Torej potrebujemo:

• bordo zrela češnja - 2 kg;
• granulirani sladkor - približno 800 g;
• filtrirana voda - približno 250 ml.

Cherry Processing

Preden naredite takšen liker, vzemite potrebno količino jagod, jih razvrstite iz smeti in razpadajočih osebkov, nato pa jih vrnite v cedilo in temeljito sperite v mrzli vodi. Naslednje od češnje je potrebno iztisniti vse kosti. Ta proces se lahko izvede ročno, zato je bolje kupiti posebno napravo. Z njim boste znatno prihranili čas.

Postopek oblikovanja

Ko so jagode oprane in brez semena, morate vzeti tri-litrski stekleni kozarec in mu vlijevati približno 200 g granuliranega sladkorja. Nato nad sladkim proizvodom morate položiti in olupiti sadje v majhni plasti. Poleg tega je treba te ukrepe ponoviti, dokler se jagode in sladkor ne končajo.

Zaradi dejstva, da ta recept ne predvideva uporabe vodke ali alkohola, se namesto njih zahteva, da se v kozarec vlije majhna količina filtrirane vode. In ne sme biti hladno ali toplo, ampak pri sobni temperaturi.

Kot rezultat vseh teh dejanj, bi morali dobiti tri-litrsko zmogljivost, napolnjeno do ramen. Zelo priporočljivo je, da ne zapolnite banke nad zgoraj navedeno oznako. Dejansko se bodo v procesu fermentacije v njem kopičili plini, ki bistveno povečajo količino vsebine.

Izpostavljenost

Ko se jagode, sladkor in voda položijo v kozarec, je treba na vratu namestiti vodno tesnilo. Če nimate takšne naprave, lahko na posodo nosite običajno medicinsko rokavico. Pred tem pa mora eden izmed prstov narediti majhno luknjo. Mimogrede, poleg tega je priporočljivo, da kravato rokavico na vratu z vrvjo.

V tem stanju je treba kozarec s prihodnjim češnjevim likerjem postaviti na toplo mesto. Idealna možnost bi bila sončna okna. Navsezadnje je priprava pijače z nizko vsebnostjo alkohola temperatura 25-29 ° C, kar je povsem realno doseči poleti.

Mimogrede, po začetku fermentacije v banki, se rokavica opazno napihne. Skrb za to ne bi smelo biti. To je povsem normalna reakcija tega atributa na pline, ki uhajajo iz rezervoarja. Po končanem postopku fermentacije je rokavica spet padla. Ta dogodek je nekakšen znak, da je čas za prehod na naslednjo stopnjo pri pripravi pijače z nizko vsebnostjo alkohola.

Izpuščanje

Ko se fermentacijski proces opazno zmanjša, je treba zaliti z litrsko pločevinko. Za izvedbo tega postopka lahko uporabite običajne najlonske prevleke s številnimi luknjami. Mimogrede, na tej stopnji nas vdor sedimenta v glavno pijačo ne bi smel motiti. Konec koncev, glavna naloga je, da se znebite kosov jagod.

Tako je treba v drugi kozarec naliti češnjevo frakcijo in tudi vztrajati na soncu dva dni. Po tem času pijača zahteva filtracijo. Najbolje je, da ta postopek izvedete z običajno večplastno gazo + majhno cedilo.

Zaključna faza

V zaključni fazi se češnjev sok brez vodke polni v čiste steklenice. Treba je opozoriti, da je pijača v tem trenutku že popolnoma pripravljena za uporabo. Ostaja samo, da se ohladi. Vendar pa nekateri strokovnjaki trdijo, da če vztrajate končni liker pri sobni temperaturi še en mesec, bo to bistveno izboljšalo njegov okus.

Kako shraniti?

Če ne pričakujete hitre uporabe domačega likerja, narejenega iz češenj brez semen in brez uporabe vodke, je priporočljivo, da ga postavite na hladno in temno mesto. V tem stanju se bo rok trajanja pijače z jagodami povečal na tri leta.

Kuhanje francoskega likerja iz višnje skupaj

Kot že omenjeno, obstaja veliko receptov, ki omogočajo domače češnjevo likerje. Poleg tega ima lahko različno moč, okus in celo barvo.

Da bi naredili francosko pijačo zrelih češenj, bomo potrebovali:

• bordo zrela češnja - 1 kg;
• granulirani sladkor - približno 400 g;
• pomarančne in limonine lupine, cimet, popki nageljnove žbice - dodajte po želji in okusu;
• Vsaka vodka - približno 600 ml.

Postopek kuhanja

Da bi doma naredili francoski liker, morate vzeti dobro zrelo češnjo, nato jo razvrstiti, sprati pod hladno vodo in previdno odstraniti vse obstoječe kosti. V tem primeru lahko levo ostane. Priporočljivo pa je, da se razrežejo na 1. centimeter.

Po pripravi sadja vzemite par steriliziranih steklenih kozarcev z navojnimi pokrovčki. Treba jih je napolniti s kamenasto češnjo in dobro zapreti. Naslednje želite vzeti široko ponev, vlijemo v to čisto vodo in dobro kuhamo. Odstranite jedi iz toplote, namestite v njej kozarce napolnjene z jagodami. Steklene posode hranite v vroči vodi po možnosti nekaj minut. Nato morajo odstraniti in popolnoma ohladiti pri sobni temperaturi.

Po vseh zgoraj opisanih ukrepih je treba pokrove odstraniti iz pločevinke in nato izmenično napolniti z vodko, tako da le malo pokrije češnje. Prav tako je priporočljivo, da dodate okus po malo cimeta, granuliranega sladkorja, nekaj popkovnikov, oranžne in limonine lupine. Vse zgornje sestavine bodo žganju dali poseben okus in ga naredile še mehkejše in okusnejše.

Na koncu kozarec pijače iz vodke, češnje in druge sestavine je potrebno tesno zapreti. Za fermentacijo jih je treba položiti na toplo mesto. V rednih časovnih presledkih je polivanje potrebno, da se granulirani sladkor popolnoma raztopi v alkoholu. Ohranjanje tople pijače je prednostno približno tri mesece. Po tem obdobju je treba češnjevo tekočino izprazniti skozi gazo in sito in naliti v steklenice. Ko alkoholno pijačo ohladite še dva dni, jo je treba položiti v hladilnik. Po ohladitvi lahko žganje varno postrežete na praznično mizo.

Naj povzamemo

Kot lahko vidite, sploh ni težko narediti češnjeve alkoholne pijače doma. In če takšne jagode rastejo na vašem vrtu, potem lahko varno uporabite enega od zgoraj navedenih receptov. Verjemite mi, za praznično mizo, nobeden od vaših povabljenih gostov ne bo zavrnil domačega češnjevega žganja. Konec koncev ima prijetno aromo in se zelo enostavno pije.