Cherry sok: koristi in škode, kalorij, kuhanje doma

Naravni zelenjavni in sadni sokovi so zelo koristni za naše telo. Vsebujejo veliko dragocenih vitaminov in mikroelementov. Zato jih odrasli in otroci pijejo z enakim užitkom. Pripravite jih iz visoko kakovostnih rastlinskih surovin za več različnih tehnologij. Danes bomo poskušali ugotoviti, kako narediti češnjev sok, kako je uporaben.

Kemijska sestava in energijska vrednost

Ta edinstvena sladko-kisla pijača vsebuje bogato količino vitaminov in mineralov. Vsebuje zadostno količino antioksidantov, pektinov in taninov. To velja za enega najboljših virov. organske kisline železo, natrij, kalij, fosfor in magnezij.

Plus, češnjev sok, katerega vsebnost kalorij je 100 gramov je 47 kcal, je bogat z glukozo, fruktozo, bakrom, jodom, karotenom, vlakni in inozitolom. Ta pijača vsebuje veliko folne, kininske, vinske in citronske kisline. Bogata je z vitamini E, P, C, A in B.

Dragocene lastnosti

Ta pijača ni zaman priznana kot ena najboljših. Naši predniki so vedeli za njegove koristne lastnosti. Učinkovito so ga uporabljali za zdravljenje nespečnosti, živčnih tikov, glavobolov in napadov. Cherry sok, prednosti in škodo, ki so zaradi svoje edinstvene kemične sestave, je indicirano za holecistitis, vročinske razmere in aterosklerozo. Spodbuja odstranitev žolča in drugih nepotrebnih snovi.

Sveže pripravljena pijača ima močne antiseptične lastnosti. Zato pomaga pri učinkovitem obravnavanju streptokokov, stafilokokov in kompleksnih patogenov dizenterije. Priporočljivo je, da se uporablja za ljudi z debelostjo, protinom, vnetjem sklepov, urolitiazo in srčno-žilnimi boleznimi. Samo en kozarec naravnega češnjevega soka na dan pomaga zmanjšati tveganje za onkologijo in sladkorno bolezen. Poleg tega ta pijača pomaga lajšati utrujenost, povečati odpornost in izboljšati spomin.

Možna škoda

Tako kot vsak drug izdelek ima ta pijača tudi več kontraindikacij. Naravni sveži so prepovedani za ljudi, ki trpijo za gastritisom z visoko kislostjo, razjedo na želodcu in kroničnimi pljučnimi boleznimi.

Tudi češnjev sok, katerega prednosti in škoda je temeljito raziskana in ima znanstveno podlago, je kontraindiciran za tiste, ki imajo individualno nestrpnost do te pijače. Poleg tega ga je treba obravnavati previdno pri ljudeh, ki trpijo za alergijskimi reakcijami.

Splošna priporočila za pripravo soka

Najbolj slastna in zdrava pijača je pridobljena iz zrelih jagod. Nezrelo sadje ne bo dalo želenega okusa. In prezrele jagode bodo naredile zelo malo soka. Posebej pomemben je češnje. Na primer, majhni in dišeči plodovi, ki imajo prijeten kisli okus, niso primerni za pripravo pijače. Izkušeni kuharji svetujejo izdelavo češnjevega soka iz velike mesnate pege. Seveda ta sorta ni tako dišeča, ampak zlahka daje več tekočine.

Kar zadeva količino sladkorja in vode, je to v veliki meri odvisno od več dejavnikov. Običajno se določi z upoštevanjem zahtevane debeline dokončane pijače, sočnosti in stopnje sladkosti samih jagod. Pomembno vlogo pri tem vprašanju imajo tudi osebne okusne želje kuharja samega in njegovih družinskih članov.

V primerih, ko je potrebno obdelati veliko količino češenj naenkrat, lahko koncentrirano gosto pijačo zavijemo v pločevinke, pozimi pa jo razredčimo z vodo. Da sok ne izgleda kot tekoči džem, jagodičevja ni treba predhodno popariti. Češnjevo pijačo se mora počasi segrevati, ne da bi jo združili z vročo vodo. Zaradi tega bo postalo bolj dišeče.

Kako narediti sladko pijačo?

V soku, izdelanem po spodaj opisani tehnologiji, je ohranjena večina dragocenih vitaminov in elementov v sledovih. Zato se izkaže, ne samo neverjetno okusno, ampak zelo koristno. Če želite domači zimski sok za zimo, potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg črnih ali burgundskih jagod;
• 500 ml destilirane vode;
• 250 g sladkorja.

Podrobna navodila:

1. Najprej morate pripraviti rastlinski material. Jagode so razvrščene, znebiti se razvajenega sadja, vrgli v cedilo in temeljito oprali v hladni vodi. Po želji so predhodno namočene, da v češnjah ne ostanejo majhne gosenice.
2. Kosti so skrbno odstranjene iz tako pripravljenih jagod. Nato so se češnje razširile v globoko skledo, prekrile s sladkorjem in pustile štirideset minut.
3. Po tem času se v posodo z jagodami vlije destilirana voda. Vse je dobro premešano, poslano na štedilnik in kuhano na najmanjšem ognju.
4. 20 minut po vrenju se vsebina posode filtrira skozi več plasti čiste gaze in se vlije v stekleno posodo.

Če želite, lahko češnjev sok shranite za zimo. Doma je še vedno vroče v sterilne kozarce, navite in položene v shrambo.

Kako narediti pikantno pijačo?

Ta recept je verjetno koristen za tiste, ki gojijo to kislo sočno jagodo v svojem vrtu. Celoten proces traja razmeroma malo časa in ne zahteva posebnih kulinaričnih sposobnosti. Če želite narediti češnjev sok za zimo, potrebujete samo jagode in prečiščeno vodo. Na kilogram sadja morate vzeti kozarec tekočine.

Operemo jagode brez pecljev in jih nežno zgnetemo, ne da bi poškodovali kosti. Izpust soka se vlije v ločeno posodo. V celulozo dodamo vodo in zavremo. Po petih minutah se nastala vroča masa ponovno zmeša in sok ponovno stisne.

Po tem se odcejena tekočina odvaja v eno posodo in filtrira skozi več plasti gaze. Da bi se češnjev sok ohranil za zimo, ga vlijemo v sterilizirane kozarce in valjamo. Nastale slepe dele odstranimo v shrambi ali kleti.

Kako narediti pijačo v štedilniku?

Priporočamo, da pazite na še en preprost in zanimiv recept. Proizvaja zelo okusno obogateno pijačo, ki jo lahko postrežemo ne le odraslim, ampak tudi otrokom. Če želite narediti češnjev sok v loncu za sok, morate vzeti:

• 1 kg jagod;
• 100-150 gramov sladkorja.

Praktični del

Oprane in sortirane češnje se dajo v lonec za sok. Tam nalijte pravo količino sladkorja in kuhajte vse na slabem ognju eno uro. Nato vročo pijačo vlijemo v tople čiste posode in zapečatimo, ne da bi se predhodno sterilizirali.

Možnost z jagodami

Glede na spodaj opisano tehnologijo dobimo presenetljivo zdrav češnjev sok. Ker v svoji sestavi obstajajo še druge jagode in sadje, pridobi nenavaden prijeten okus in občutljivo aromo.

Seznam izdelkov:

• 4 kg češenj (brez koščic);
• nekaj kozarcev jagod;
• 1 kg sočnih kislih jabolk;
• kozarci sladkorja;
• 2 litra filtrirane vode.

Najprej stisnite sok iz jagod in sadja, ga zlijte v lonec, posladkajte in razredčite z vodo. Nato se vse to pošlje v peč in zavre. Topli napitek se vlije v čiste pločevinke, steriliziramo četrt ure. Nato zlepite, ohladite in očistite za nadaljnje shranjevanje.

Preprost recept za sladki sok

Radi bi vas opozorili na še eno možnost za pripravo okusne in zelo dišeče pijače, ki jo lahko varno shranite vso zimo. To je mogoče storiti ne samo v običajnih ponev, ampak tudi v lonec. Shema bo približno enaka, čas, porabljen za celoten postopek, pa je zelo različen. Da bi dobili ta sok, boste potrebovali:

• 2 kg češenj;
• 3 žlice. žlice sladkorja.
• 1,5 litra pitne vode.

Vnaprej sortirane jagode se sperejo pod pipo, brez pecljev in semen. Tako pripravljene rastlinske surovine se pošljejo v skledo, nalijejo s kozarcem filtrirane vode, sežgejo in kuhajo na najmanjšem ognju pol ure, ne da bi pozabili občasno mešati.

Po tridesetih minutah se posoda odstrani iz gorilnika in vsebina se filtrira s cedilom. Sladkor dodamo nastalemu soku in po potrebi filtriramo vodo. Po želji lahko pošljete tudi pulpo.

Jabolčno pijačo

Sok, pripravljen po tem receptu, je prijetnega kiselkastega okusa in arome sadja in jagodičja. Šteje se za enega najboljših virov vitaminov in mineralov. Zato se lahko ponudi ne le starejši, ampak tudi mlajša generacija.

Potrebne sestavine:

• 650 ml sveže stisnjenega jabolčni sok ;
• 150 gramov sladkorja;
• 350 ml sveže češnje.

Postopek kuhanja

V obsežni čisti posodi sta združeni dve vrsti sveže stisnjenih sokov. Prav tako dodajte potrebno količino sladkorja in pošljite na peč. Sladka tekočina se segreje na osemdeset pet stopinj. Nato se zlije v vnaprej pripravljeno stekleno posodo. To so lahko pločevinke ali steklenice.

Skoraj pripravljen sok je pasteriziran pri osemdesetih petih stopinjah. Čas obdelave treh litrskih pločevink je pol ure. Pri steklenicah s 500 mililitri se ta številka zmanjša na dvajset minut.

Cherry Juice: kulinarični pregledi

Po mnenju večine gospodinj, ki redno pripravljajo te pijače, se odlikujejo po odličnem okusu. Prav tako je pomembno, da se takšni sokovi lahko brez težav shranjujejo že dolgo časa. To naredite tako, da se pijača, ki se vlije v sterilne kozarce, postavi na hladno, temno in dobro prezračevano mesto.

Mnogi kuharji priporočajo kombinacijo češnjevega soka z robidami, malinami, ribezom, češnjami in drugimi jagodami. Zaradi tega bo pijača postala še bolj okusna, bolj aromatična in bolj zdrava. Pozimi se ta sok lahko uporabi kot osnova za pripravo želeja in drugih domačih sladic.