Turška nacionalna kuhinja je polna številnih zanimivih in pikantnih receptov, ki bodo navdušili vse ljubitelje nenavadne jedi. In s precej časa in želje, lahko veliko teh edinstvenih jedi pripravimo v vaši lastni kuhinji. Na primer, ljubitelji pice se lahko razvajajo z okusno orientalsko jedjo, imenovano lahmajun.
To je ime priljubljene turške jedi, ki izgleda kot tortilja z nadevom, polnjenim na njej. Takšna pica, ki je preprosta za kuhanje, je zelo zahtevna v vzhodnih državah. V tej posodi ni sira in kot nadev služi sesekljano meso z zelenjavo. Mimogrede, v prevodu iz arabščine, ime te nenavadne jedi zveni kot "testo z mesom". Zato ga pogosto imenujejo armenska, arabska ali turška pizza. Čeprav je na odprtih prostorih Armenije ta jed postala priljubljena šele v 60. letih prejšnjega stoletja - tukaj recept tortilje v ponvi so prinesli Sirce.
Osnova jedi Lahmadzhun je tanka tortilja tort, ki se, ko je pravilno pripravljena, drobijo. Na vrhu je polnjenje, ki ga praviloma sestavljajo paradižnik ali paradižnikova omaka, paprika, jagnjetina ali mleta govedina, česen, čebula in vse vrste začimb.
Običajno se pripravljeni lahmajun dopolni s sveže stisnjenim limoninim sokom in peteršiljem. Če pa vam je všeč, lahko uporabite sirup granatnega jabolka, paradižnikovo pasto, da je jed edinstvena. česnova omaka ali sumachom. Arabska pizza je pogosto valjana v zvitke, nadev s rezinami sveže zelenjave, zaradi česar je ta jed ne le izjemno okusna, ampak tudi uporabna.
V primeru pravilne priprave, ena lahmadzhun tehta približno 170-180 gramov, kar pomeni, da ni zelo velika.
Dejansko je kuhanje lahmadzhun v turščini zelo preprosto. To ne traja preveč časa in izdelkov. In še ena pomembna prednost jedi, ki jo bo cenila vsaka hostesa, bo minimalen nabor jedi, potrebnih za kuhanje. Ko postrežete s turško pizzo, vam ni treba dolgo časa umivati kuhinjska posoda in površine. Za kuhanje lahmadzhun doma, boste potrebovali:
Kako kuhati lahmajun doma? Pravzaprav je ta jed skuhan zelo preprosto. Pomembno je le eno - vnaprej vedeti o nekaterih značilnostih turške kuhinje Lahmadjun.
Najprej morate skladiščiti ustrezne komponente. Za pripravo testa za lahmadzhuna boste potrebovali:
Za mazanje testa pripravite pol skodelice mleka.
Za polnjenje potrebujete:
Najprej rahlo segrejte vodo na sobno temperaturo, da raztopite sladkor in kvas v njem. Mešanico je treba pustiti 15 minut, da se začne kvas. Po tem lahko nadaljujete z direktnim gnetenjem testa. Moko temeljito sejte in premešajte s soljo, nato jo dodajte vnaprej pripravljeno vodo s kvasom. Testo zmešamo, dokler ni mehko in elastično. Nato jo je potrebno prekriti s plastično folijo ali krpo in pustiti, da se napolni eno uro, po možnosti na toplem mestu.
Nato lahko nadaljujete s pripravo nadeva po receptu lahmadzhuna. Če ste vzeli meso, ga je treba z nožem ali s sesekljanim mesom fino sesekljati. Čebulo je treba zdrobiti na enak način. Bolgarski poper in paradižnik morata biti narezana na majhne kocke. V idealnem primeru lahko vse zelenjavo sesekljate z mešalnikom. Nato sesekljane sestavine zmešamo in začinimo z izbranimi začimbami.
Ko se testo infundira, ga razdelimo na 7-8 enakih kosov in pustimo pol ure, ne da bi pozabili pokriti. Nato je treba vsak kos zaviti v tanko plast, nežno mazati s toplim mlekom in ga raztezati na vrh nadeva. Flapjacks lahko dajejo vse oblike, po volji. Najpogosteje pripravljajo lahmadzhun na ovalni osnovi.
Na mazivo namažite maslo, kuhano tortiljo in 15 minut pečico, segreto na 200 stopinj. In po receptu, palačinke je treba peči na majhnem ognju za približno 10 minut, brez pokritja s pokrovom. Nato je treba posodo pokriti in popeči še nekaj minut, dokler se meso ne skuha. V tem kuhanju se lahko recept Lahmadzhuna šteje za popoln. Kot lahko vidite, je s to preprosto, a okusno jedjo mogoče obvladati v samo nekaj urah.
Postrežba pikantnega lakhmadzhuna mora biti sveža in vroča - tako da lahko uživate v resnično edinstvenem okusu in nepozabnem vonju jedi. Recept lahmajuna lahko dopolnite z zelenimi, svežimi paradižniki, kisla čebula in limone. Pico je treba posuti z limoninim sokom, na vrh nanesite rezine paradižnika, čebule in narezane zelenjave. Potem je treba torto previdno zaviti v zvitek, tako da je udobno držati. Po želji lahko turški lakhmadzhun postrežemo drugače - na primer, kot gruzijski khachapuri, v obliki podolgovatih čolnov. Pravi poznavalci turške kuhinje priporočajo, da postrežete kefir, aivar ali kislo smetano z lahmadzhun - tako se bo okus jed bo popolnoma drugačen.
Nazadnje, nekaj priporočil za hostese, ki so se odločili razvajati svojo družino s slastnim lahmajunom.
Turške lakhmadzhun lahko kuhate v naglici, z uporabo predkuhanega ali kupljenega testa. Torej, za postrežbo turške pice potrebujete več kot pol ure. Bodite prepričani, da poskusite kuhanje Turški lahmadzhun - ta jed bo zagotovo vas in vašo družino!