Kako narediti palačinke, da se izkažejo za tanke ali bujne

Palačinke so ena najbolj priljubljenih ruskih jedi. Zdi se, da je zanimivo - neprimerljivo pečeno testo? Vendar lahko to rečejo samo tisti, ki se sami niso počutili z našimi okusnimi ruskimi palačinkami.

Majhen izlet v zgodovino ...

Težko je reči, kdaj so se palačinke prvič pojavile. Vendar pa je gotovo znano, da je bila ta jed med paganskimi slovanskimi narodi. Vsaka gostiteljica je nato znala narediti palačinke, ker je bila nujna. V starih časih so naši predniki pekli palačinke za najpomembnejše dogodke v življenju. Torej, ženska pri delu takoj po razrešitvi breme krmijo palačinka - za okrevanje. Palačinke so pozdravili s pomladnimi počitnicami - pašniki. In tudi palačinke so bile obvezna posoda v spominskih obredih, ko je oseba umrla. Lahko rečemo, da so bile palačinke z ljudmi ves čas življenja in žalosti. Nekateri stari obredi, povezani s palačinkami, so preživeli do danes. Torej, tako kot naši predniki pred več sto leti, se srečamo z Maslenico, ko vsaka gospodinja peče palačinke in jih obravnava vsem sorodnikom, prijateljem in mimoidočim.

Kaj je potrebno za okusne palačinke

Poskusimo danes in pečemo okusne nežne palačinke, tako kot so naše prababice pečejo pred sto leti. Ta članek bo obravnaval kako narediti palačinke po starih ruskih receptih. Za to potrebujemo: dobro moko, mleko ali kefir, stisnjeno sodo ali kvas, jajce, sladkor in sol po okusu.

Palačinke na kefirju - bujne in dišeče

In zdaj bomo podrobno povedali, kako narediti palačinke na kefirju. Za pripravo teh palačinke boste potrebovali: moko - 5 kozarcev, jajce - 3 kos, Kvas - 50 g, kefir - 4 skodelice, sladkor - 2 polni žlici, sol - 1 čajna žlička. Najprej bomo naredili pivo - tekočo ohlapno maso moke in kvasa, razredčenega s toplo vodo. Za fermentacijo pivo pustite na toplem. V pol ure se bo opara 3-krat povečala, v njej se bodo pojavili veliki mehurčki. To pomeni, da proces fermentacije poteka pravilno. Po tem dodajte jajce, sol, sladkor, kefir, ostanke moke v pivo in zmešajte testo. To mora biti doslednost tekoče kisle smetane. Zdaj lahko spečete palačinke Kuhane palačinke iz test za kefir, postanite bujne, rdeče in dišeče. Če temu testu dodamo še malo moke, lahko iz njega pripravimo palačinke.

Koristni nasveti za kuhanje palačinke

• Želite vedeti, kako narediti palačinke zelo tanke? Povedali vam bomo. Za tanke palačinke je priporočljivo jemati mleko, ne vode ali kefir. Na kefirnih palačinkah bodo predebele in težke, na vodi pa se bodo zlahka zlomile. Za polnjenje polnila takšne palačinke niso primerne. Toda palačinke v mleku bodo tanke, vendar se ne bodo zlomile in jih je preprosto polniti.
• Za praženje palačink, dobite posebno litega železa palačinka. Uporabljajte ga le za namen, to je za peko palačink. Če nimate takšne priložnosti, lahko naredite katerokoli palačinko iz litega železa. Če želite to narediti, ga je treba ustrezno kalcinirati, obrisati z mehko krpo s soljo, nato pa razmazati z oljem. V tem primeru se palačinke ne bodo držale, ne bo nobenih grudic. Ampak samo za pečenje na njem potrebujete le palačinke, ki jih ne uporabljate za kuhanje drugih izdelkov.

Palačinke na mleko - tanke in občutljive

In tukaj bomo govorili o tem, kako narediti tanko palačinke Za palačinke potrebujete: moka - 2 skodelici, mleko - 3 skodelice, soda - na konici noža, sladkor - 2 žlici, sol - po okusu, jajce - 2 kos. V skledi zmešamo jajce in mleko z mehurčki, dodamo sladkor in sol, moko damo s sodo. Vse je dobro zmešano z mešalnikom ali mešalcem, tako da ni bilo nobenih grudic. Rastlinsko olje nalijte na predgreto posodo, nato testo zlijte z zajemalko tako, da se razteza po vsej ponvi. Takoj ko je palačinka po eni strani pordela, jo obrnite z lopatico in na drugi strani prepražite. Končano palačinko odstranimo in postopek ponovimo.

Tako smo se pogovarjali o tem, kako narediti palačinke, da so tanki, da bi jih napolnili z nadevom, ali bujne, tako da jih lahko postrežemo s kislo smetano ali maslom.