Gruzijska kuhinja. Recepti priljubljenih jedi

5. 3. 2020

Recepti gruzijske kuhinje Vsi vemo, da je za Gruzijo značilno dobro zdravje in dolgoživost. Morda ena od skrivnosti tega pojava - Gruzijska kuhinja. Recepti nacionalnih jedi so raznoliki. Vključujejo zelenjavo, meso in seveda zelenjavo in začimbe. Danes opisujemo več tradicionalnih jedi, ki so pripravljene v Gruziji.

Gruzijska kuhinja. Recepti priljubljenih jedi

Za tradicionalno kuhanje Gruzijska juha Potrebovali boste jagnječje prsi, riž, korenje, paradižnik, čebulo, česen, koriander, jabolčni kis, maslo in začimbe. Pripravite meso. Jagnječico sperite s tekočo vodo, odstranite film in narežite na rezine. Čebula zrezkajte tanke obročke. Cilantro je najbolje zmeljemo v mešalniku. Mešajte začimbe v malti: koriander, rdeč, črni poper, sol. V kotlu ali v loncu z debelimi stenami segrejte maslo. Vmešajte meso. Popecite do rdeče barve. Dodajte malo jabolčnega kisa, začimb in čebule. Pečemo nekaj minut. Pustite paradižnik iz kože s prelivanjem vrele vode. Rešetka. Postavite jih s sesekljanim cilantrom v kotliček. Mešamo in zavremo. V ocvrto hrano vlijte dva litra vrele vode. Juho nato kuhamo eno uro. Riž umijte v vodi in dodajte kharchu. Počakajte, da se kuha in v juho nanesite narezane stroke česna. Kharcho mora kuhati še nekaj minut.

Gruzijska solata. Kuharski recept
Georgijski solatni recept

Za to solato boste potrebovali paradižnik, kumare, zeleni fižol, listi solate, jajce, vinski kis, sladkor v prahu, rdeča paprika, zelenjava, sol. Zeleni fižol narežemo na več koščkov in zavremo v vodi. Posolite. Končani fižol vrzite v sito ali cedilo. Jajca (3-4 kosi) zavremo. Vsako jajce narežite na štiri dele. Solata zapusti narvite roke v majhne koščke. Rezane paradižnike in kumare. Pripravite preliv za solatni preliv. Kombiniramo vinski kis s sladkorjem v prahu, soljo in premešamo. S to omako prelijemo liste solate in jih položimo na posodo. Nato prelijte omako preko fižola, položite ga na liste. Na vrh nanesite narezane kumare in paradižnik, potresite s prelivom. Rahlo sol. Zdrobimo rdečo papriko, zelenico. Potresite solato nad njimi. Razdelite četrtletna jajca. Lahko se streže za mizo.


Gruzijski recept Gruzijska kuhinja. Solyanka recepti

Poleg priljubljene juhe-kharcho, Gruzija pogosto pripravlja mešanico. Nekoliko se razlikuje od običajnega v Rusiji. Torej, mešanica v gruzijščini. Recept predpisuje naslednje izdelke: govedina, paradižnikova pasta, rastlinsko olje, kisle kumare, kapre, oljke, moka, česen, čebula, zelenjava, limona, začimbe. Rezano goveje meso na majhne koščke. Olupite kumarice, narežite na trakove. Raztrgajte čebulo na pol obročke. V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje. Treba je dobro segreti. Meso v njem prepražimo do rdeče barve. Dodajte čebulo in popecite še nekaj. Sledi nekaj žlic paradižnikove paste. Začnite uvajati moko postopoma. Previdno dodajte, da se ne oblikujejo grudice. Meso prelijemo z vrelo vodo ali zelenjavno juho. Konzistenca juhe mora biti kot tekoči golaž ali žele. Zmanjšajte količino plina na minimum. Dodajte narezane kumare, kapre, nekaj narezanih oljk. Počakaj še 10-15 minut. Po tem, da v juho malo začimbe hmelj-suneli, sesekljan strok česna, cilantro, sol. Če je juha kuhana naenkrat, dodajte rezine limone v ponvi. Če nameravate jesti več dni, na ploščo dodajte limono. V juho lahko daš več začimb. Na primer, vroče poper. To je ena od začimb, po katerih je znana gruzijska kuhinja. Recepti pogosto vključujejo številne začinjene in začinjene začimbe. Zato kuhanje v gruzinščini, ki jih vodijo svoje preference.