Gruzijske jedi so nacionalne. Gruzijske jedi

Takšne gruzijske jedi kot kharcho, tobačni piščanec, Khachapuri in drugi so priljubljeni po vsem svetu. Vedo, kako kuhati skoraj vse gospodinje. Vendar pa obstajajo take jedi gruzijske kuhinje, ki se ne štejejo za mednarodne in jih zelo redko pripravljajo ruske hostese. To so njihovi recepti, ki jih predstavljamo v tem članku.

Gruzijske piščančje jedi

Za pripravo družinskih obrokov se pogosto uporabljajo zelenjava in velika količina mesa. Jedi gruzijske kuhinje temeljijo na ostrem in pikantnem kontrastu.

Najbolj priljubljena jed iz perutnine je chakhokhbili. Za njega potrebujemo:

• ohlajen piščančji trup - 2,5 kg;
• velike žarnice - 1,5 kg;
• sveži sočni paradižniki - 1 kg;
• 1-2 stroka česna;
• hmelj-suneli - 1 velika žlica;
• sveža zelišča (koper in koriander) - v srednjem snopu;
• vroči čili poper - 2 majhna kosa;
• olje brez arome - po lastni presoji;
• sol - dodajte okus.

Priprava izdelkov

Kot že omenjeno, imajo skoraj vse gruzijske jedi začinjeno aromo in pikanten okus. Takšne lastnosti chakhokhbili dajejo začimbe in začimbe. Toda preden jih vstavite v posodo, morate pripraviti vse potrebne sestavine.

Ohlajena kokošja trupla so dobro oprana in nato razrezana na precej velike kose (skupaj s kožo in kostmi). Če ima ptica veliko maščobe, je ne smete odvreči, saj je na njem prepraženo vse sestavine. V nasprotnem primeru je priporočljivo uporabljati rastlinsko olje.

Po predelavi perutnine nadaljujte s pripravo zelenjave. Svež paradižnik se previdno opere, izreže pecelj in nato seseklja v precej velikih kockah. Kar zadeva žarnice, jih očistimo in narežemo na polobroče. Česnovi česen so tudi zdrobljeni.

Sestavine za cvrtje in gašenje

Za pripravo gruzijskih jedi, ki so okusne in bogate, za pripravo uporabljajo jedi z debelimi stenami. V njej razmaščite maščobo iz kokoši in jo pravilno raztopite. Nato vse kose mesa položite v posodo in prepražite do zlato rjave barve. Ko piščancu določimo polovico obročev čebule, jih kuhamo na enak način, dokler ni pol mehka.

Na koncu jedi z mesom dodamo sveže paradižnike, zelišča, vroče poper in sol. Sestavine temeljito premešamo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo pol ure. V tem času bodo vsi izdelki mehki, kuhinja pa bo imela neverjeten vonj okusnih in zadovoljivih jedi.

Služi za mizo

Kot lahko vidite, so gruzijske piščančje jedi narejene zelo hitro in enostavno. Po chakhokhbili kuhani, je treba okus z zdrobljenimi stroki česna in vztrajati pod pokrovom. V prihodnosti je treba plošče porazdeliti z aromatičnimi jedmi in jih ponuditi gostom skupaj s pita kruhom.

Najbolj priljubljene jedi gruzijske kuhinje. Recepti

Kot ste opazili, se chakhokhbili pripravlja predvsem iz mesa. Vendar pa v gruzijski kuhinji obstajajo take jedi, ki so narejene brez dodajanja. Ena od njih je lobio. Za njegovo pripravo potrebujemo:

• konzervirani rdeči fižol - 2 standardni kozarci;
• velika čebula - 2 kom.
• paradižnikova pasta - 3 velike žlice;
• stroki česna - 3 kosi;
• sveži cilantro - dodajte okus;
• pitna voda - 1 polno steklo;
• olje brez arome - po lastni presoji;
• začimbe so različne - dodajajo okus in diskretnost.

Obdelujemo izdelke

Gruzijske nacionalne jedi se kuhajo enostavno. In lobio ni izjema. Za pripravo te jedi morate uporabiti rdeči fižol v pločevinkah. Odstrani se iz kozarca in razširi v cedilo. Po pranju v hladni vodi ga temeljito stresamo in odložimo. Čebulice se olupijo in nato narežemo na polobročke. Prav tako dobro narežite sveže zelenice in drobnjak.

Kuhanje na štedilniku

Vsi recepti gruzijskih jedi vključujejo uporabo jedi z debelimi stenami. Če so jedi pripravljene v naravi, potem uporabite kotliček za to.

V segretih jedi pour rastlinsko olje, nato pa temeljito prepražimo čebulo. Ko se začne rjave, mu dodamo paradižnikovo pasto in kozarec navadne vode. Vse sestavine pomešamo in kuhamo 3 minute. Po določenem času v posodah razporedite rdeči fižol, kot tudi sol, začimbe in sesekljane zelenice.

Kuhajte lobio po možnosti dokler ni vsa vlaga izhlapela in ne dobite zelo debele in dišeče jedi. Za zaključek, je treba dodati sesekljan česen, dobro premešajte znova, odstranite iz peči in pustite pod pokrovom za nekaj minut.

Serviranje jedi na mizo

Gruzijske nacionalne jedi morajo biti na mizi predstavljene samo vroče. Po lobiju rdečega konzerviranega fižola namočimo z aromami česna, ga položimo na plošče in takoj postrežemo na mizo. Če želite, da je jed lepši, dodajte vejico pehtrana in mete. Ponudite ga na mizo po možnosti z rezino kruha.

Izdelava okusne gruzijske shurpe

Gruzijske jedi lahko vsebujejo popolnoma različne sestavine. Za pripravo škrobov potrebujemo:

• jagnjetina na kosti - 500 g;
• gomolji krompirja - 5 kosov;
• velika čebula - 2 kom.
• Bolgarska paprika zelena - 2 kom.
• svež paradižnik - 2 kosi;
• stroka česna - 6-7 zob;
• sveže jabolko - 2 kom.
• velika limona - 1 kos;
• začimbe in zelišča - veljajo za okus.

Priprava sestavin

Številne gruzijske jedi so pripravljene na osnovi jagnjetine. Zaradi tega postanejo bolj hranljive in dišeče. Preden uporabite tako meso, ga je treba temeljito obdelati.

Jagnje na kosti se temeljito opere in nato odrežemo vse nepotrebne filme. Tudi olupljene korenje, krompir, paradižnik in čebula. Kar se tiče bolgarskega popra, se iz njega odstrani pecelj in semena. Vse navedene zelenjave, razen čebule, narežemo na precej velike kocke.

Kuhajte shurpo na štedilniku

Po obdelavi komponent nadaljujte s kuhanjem. Kos velikega jagnjeta in cela glavica čebule se položi v veliko lonec, nato se zlije z vodo in kuha 50 minut. Nato se obe sestavini odstranita in ohladita. Meso se loči od kosti, narežemo na velike koščke in ponovno pošljemo v juho. Korenček, krompir, papriko in dve celi jabolki z njimi položimo v posodo. Po 30 minutah se plodovi vzamejo, v juho pa dodamo sveže paradižnike, začimbe, limonin sok in česen. V tej sestavi se sestavine pečejo na majhnem ognju še 20 minut, nato se odstranijo iz peči in vztrajajo pod pokrovom.

Pravilno predstavi tabeli

Praktično vse jedi gruzijske kuhinje so postrežene vroče z veliko sesekljane zelenice. In jagnječa šurpa To ni izjema. Potem, ko je infundiran in prežgan z aromami začimb in česna, ga je treba politi v krožnike. In v vsakem deležu je potrebno ne le naliti juho, ampak tudi meso z zelenjavo.

Po razrezu šurpe s sesekljanim zelenjem ga je treba takoj predstaviti gostom. Poleg bogate gruzijske jedi morate servirati svež kruh ali kruh, kot tudi nekaj majhnih žličk kisle smetane.

Naj povzamemo

Kot lahko vidite, so gruzijske jedi pripravljene zelo enostavno in preprosto. Glavna stvar je, da izberete prave sestavine in sledite vsem priporočilom o receptu.