Georgijska solata: recept za kuhanje s fotografijami

Gruzijska kuhinja zavzema eno od prvih mest v svetu kuhanja. Konvencionalno se deli na zahodno in vzhodno, vendar se končne jedi ne razlikujejo veliko med seboj. Ko govorimo o tej kuhinji, v naših mislih takoj predstavimo okusno jed, ki nujno vsebuje veliko različnih začinjenih zelišč.

Malo zgodovine

Tak koncept, kot je "gruzijska solata", se je pojavil tudi v tistih časih, ko so Gruzijci živeli v gorskih vaseh in praktično brez stika z zunanjim svetom. Planinske jedi so sestavljale sir, jagnjetina, sveža zelenjava in zelišča. Za spremembo prehrane so hostese začele eksperimentirati, združevati znane izdelke, ki so že dolgo postali dolgočasni, in dobili neverjetno okusno, aromatično jed. Trenutno se gruzijska solata s paradižnikom, papriko ali sirom ne razlikuje veliko od evropskih jedi. Vendar pa je bilo ugotovljeno, da če se popolnoma držite prvotne gruzijske različice recepta, je jed bolj okusen. Poskusimo kuhati nekaj najbolj priljubljenih različic gruzijskih solat.

Gruzijska solata z fižolom, granatnim jabolkom in orehi

To je zelo občutljiva jed, ki najbolj natančno odraža okus gruzijske kuhinje. Za pripravo, ki jo potrebujemo:

• rdeči fižol - 200 g;
• orehi - 170 g;
• rafinirano olje - 30 ml;
• hmelj-suneli, koriander - 1/2 žličke;
• cilantro - 100 g;
• česen - 3 klinčki;
• sok granatnega jabolka - 100 ml;
• lok - 1 glava;
• velik zreli granat - 0,5 kosov.

Upoštevajte postopek kuhanja. Fižol se spere v več vodah, vlije v ponev in čez noč prenese mrzlo vodo. Zjutraj se ta voda izsuši, ponovno opere, ponovno vlije s čisto vodo in pripravi za kuhanje, dokler ni pripravljena (približno uro in pol). Za 20 minut kuhanja fižola je potrebno sol po okusu. Ko je pripravljena, juho odcedimo in ponev z fižolom zavijemo v toplo brisačo, da bo vsebina hladna. Čebulo se zdrobi in ocvrti v rafiniranem olju do preglednosti. Orehi so rahlo pečeni v suhi ponvi in ​​razžvrkljani s krompirjevim čipsom. Dodajte nasekljano cilantro, česen in ohlajeno ocvrto čebulo. Nastala masa se vlije sok granatnega jabolka Potresemo s hmelj-suneli in koriandrom. Nastala omaka se zmeša s toplim fižolom in pusti, da se pusti vsaj 2 uri. Za dekoracijo se uporabljajo zrna granatnega jabolka. Vse, veličastna gruzijska solata je pripravljena. Ostaja samo, da odprete steklenico "Rkatsiteli", in lahko zdravljenje prijatelji!

Gruzijska solata s klobaso, sirom in paradižnikom

To je preprosta, a izjemno okusna jed, ki jo lahko uporabite tako za domačo večerjo kot za praznično mizo.

Zahtevani izdelki:

• paradižniki - 150 g;
• pol-prekajena klobasa - 200 g;
• Suluguni - 180 g;
• česen - 2 stroka;
• majoneza;
• zelena zelenjava, koper.

Rjavi paradižnik, narezan na kocke, polpušena klobasa - slamice. Suluguni morajo biti naribani. Rezine česna in zelenjak fino narezane. Vsi pripravljeni proizvodi so mešani, začinjeni z majonezo. Gruzijsko solato lahko okrasite z vejicami iz korianderja, rezinami paradižnika ali oreški.

Gruzijska solata s bučkami in jajčevcem

Ta jed bo potreboval nekaj časa od hostese, vendar je rezultat vreden. Upoštevajte potrebne sestavine za kuhanje:

• mladi jajčevci - 1 kg;
• mladi squash - 300 g;
• česen - 1 majhna glava;
• paradižniki - 300 g;
• rdeča paprika - 1 kos;
• orehi - 70 g;
• čebula - 1 kos;
• hmelj suneli;
• bazilika, koriander, solata;
• rafinirano olje, vinski kis.

Jajcevce in bucke narezemo na rezine in rahlo ocvrte v rafiniranem olju. Gosto paradižnik se zdrobi v kocke, roke se raztrgajo iz korianda in bazilike. Čebula narežemo na polobročke, grenki poper v majhne obročke ali trakove, česen zmeljemo na drobirju ali zelo fino sesekljamo z nožem. Vse pripravljene sestavine se zmešajo, poškropijo s hmelj-suneli, oreški in prelijemo z ugrizom. Ploščato posodo prekrijemo z listi solate in na njih razdelimo končno posodo. To gruzijsko solato ni smiselno karkoli okrasiti, saj že izgleda zelo svetla in lepa.

Georgijska solata s feta sirom in česnom

To je zmerno začinjena solata, ki bo odličen dodatek večerji. Da bi pripravili to jed, morate zagotoviti razpoložljivost naslednjih izdelkov:

• Bolgarski poper - 2 kos;
• Namizni kis - 1 čajna žlička;
• česen - 2 stroka;
• oljčno olje - 35 ml;
• beli sir - 100-150 g;
• črni poper, sol, zelenice.

Bolgarski poper operemo, brez semen in narežemo na kroge. Bolje je, da ne vzamete zelo velikega popra, ker so majhni krogi videti lepši. Česen je treba preskočiti s stiskalnikom ali naribanim, razrezati sir na kocke ali zbrusiti z vilicami. Vsi izdelki zloženi v prostorno solato skledo, posuto s kisom, soljo in potresemo s poprom. Kombiniramo cilantro ali peteršilj z rokami in dodamo preostanek sestavin. Solato potresemo z olivnim oljem in previdno premešamo. Pred serviranjem pustite stati 15 minut.

Gruzijska solata s šampinjoni in piščancem

Zelo zadovoljujoče večplastna solata ki jih lahko postrežemo na praznično mizo. Ugotovite, katere sestavine so potrebne za njegovo pripravo:

• piščančje meso - 500 g;
• korenje, čebula - 1 kos;
• šampinjoni - 200 g;
• peteršilj in koper - 50 g;
• jajca - 2 kom.
• kumarice - 150 g;
• rafinirano olje, začimbe;
• majoneze ali matsoni.

Piščančje meso je kuhano na majhnem ognju. Ko kuhate v juhi, lahko dodate različne začimbe in zelišča, da postane bolj dišeča. Nato se lahko uporabi za pripravo chikhirtme (gruzijščine) piščančja juha). Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo iz ponve in ohladimo ter narežemo na majhne koščke. Čebulo narežemo na obročke in prepražimo do jasnosti v rafiniranem olju. Ko je pripravljen, se razširi na krožnik in v preostalem maslu se korenje seseklja v kocke. Gobe ​​se sesekljajo in dodajo korenju, zelenjavi bazilike in dodajo črni poper. Jajca se kuhajo trdo kuhana, olupljena in narezana na trakove. Kumarice narežemo na kocke. V ločeni posodi naredite omako. Če želite to narediti, zmešajte sesekljane zelenja in česen, začinite z matsoni ali majonezo. Nato začnite z montažo solate. Prvi sloj je položen polovico piščančjega mesa in namazan z omako. Sledi plast čebule, namazana z omako, nato pa še meso + omaka, nato kumare + omaka, ocvrte gobe s korenjem + omaka. Zadnji sloj solate bo sesekljana jajca, ki jo je treba zmešati z dišečo omako in posuti s sesekljanim zelenjem. Vse, neverjetno okusna in hranljiva solata je pripravljena. Dober tek!