Zucchini Lecho: najboljši recepti

Znano je, da se Lecho šteje za jed. Madžarska kuhinja. Vendar pa se pripravlja v skoraj vsaki državi. Treba je opozoriti, da ima eno popolnoma edinstveno funkcijo. Dejstvo je, da kljub svoji priljubljenosti nima posebnega recepta. Ni znanega jasnega nabora izdelkov. V vsaki državi je kuhana popolnoma drugače. Obstajajo lecho z bučkami ali poprom. Načeloma se nanaša na jedi, kot so "koliko gospodinj - toliko receptov." Toda v vsakem primeru mora končni proizvod vsebovati tri glavne proizvode: paradižnike, čebulo in papriko. Vse ostalo je dodano okusu v naključnem vrstnem redu.

Najpreprostejši način

Naše gospodinje se uporabljajo za kuhanje te jedi s bučkami. Skupina izdelkov v tem primeru je raznolika, vendar ni zapletena.

Potrebno : 1,3 kilograma bučk, 200 gramov korenja, 300 gramov rdečih paradižnikov, 100 gramov čebule, 3 sladke rdeče paprike, žličke soli, 40 mililitrov oljčnega olja, 10 gramov sveže zelene bazilike, glave česna, 5 gramov cilantra , peteršilj in koper.

Vse je narejeno v nekaj trikih:

1. Vsa zelenjava temeljito izperite in narežite na kocke ter paradižnik pred odlepljanjem.
2. V glavno posodo nalijte polovico olja in v njej malo popražite čebulo.
3. Ločimo preostalo maslo v ponev in po približno petih minutah prepražimo 3 skoše.
4. Dodajte zelenjavo na ponev z čebulo v naslednjem zaporedju: korenje, paprika, paradižnik - v majhnem intervalu 2 minut.
5. Po vsem tem zmanjšajte toploto in pogasite vsebino 20 minut.
6. V tem času lahko sesekljite zelenice, česen in jih dodate v vrelo maso. Kuhajte vse skupaj približno 5 minut.
7. Prenesite bučke iz ponve na ponvico, pokrijte sladkor in sol ter 15 minut znojite. Nežen in dišeč lecho z bučkami pripravljen.

Majhna zamenjava

Če nekaj spremenite v standardnem nizu izdelkov, lahko malo olajšate delo. Zakaj se trudite čistiti paradižnik? Namesto tega lahko vzamete tudi pasto.

Da bi naredili to lecho z bučkami, boste morda potrebovali: za 2 kilograma svežih bučk, 8 strok sladke paprike, 6 čebulice (bela čebula), 0,5 kilograma paradižnikove paste, kozarec sončničnega olja, nekaj žlic soli, 5 polnozrnatih poprov , 200 gramov sladkorja, 500 gramov vode in 3 žlice kisa (za shranjevanje).

Kuhanje takega lecha z bučkami mora biti nekaj takega:

1. Vsa zelenjava je oprana.
2. Bučice narežemo na boljše kocke, papriko - rezine in čebulo - obročke.
3. V globoko posodo dodamo sončnično olje, paradižnikovo pasto, sol, sladkor, poper in vodo. Pustite vreti 3 minute.
4. Nato prelijemo bučke v sirup in v taki sestavi kuhamo 15-17 minut.
5. V mešanico dodamo poper in kuhamo še 5 minut.
6. Dodamo čebulo v vreli lonec in vse skupaj kuhamo 30-40 minut. Izdelek je pripravljen. In če dodamo kisa končni maso, lecho je zložen v steklenih kozarcih in tesno zaprt, dišeča mešanica se lahko shranjuje za dolgo časa.

Nestandardna možnost

Za tiste, ki ljubijo paradižnik in želijo kuhati v lastnem lechu iz bučk, je treba recept predvideti vnaprej.

Naslednje razmerje izdelkov je najprimernejše: 10 kosov paradižnika in sladke paprike, dva kilograma bučk, liter vode, kozarec sladkorja, kozarec olja (necentrirano sončnično olje), žlica soli, 350 gramov paradižnikove paste in pol kozarca (9%) .

Posebnost kuhanja je, da se vsi proizvodi dodajajo skupni masi izmenično. Celoten postopek je naslednji:

1. Dobro oprane izdelke narežite na rezine: paradižnike narežite na rezine, paprike na rezine in narežite na kocke.
2. Vse izdelke po receptu, razen zelenjave, je treba poslati v posodo za kuhanje in zavreti.
3. Pari paradižnik v vročo mešanico in kuhamo 10-12 minut.
4. Potem pošljite poper na isto mesto in pecite 10 minut.
5. Dodamo bučke v vrelo mešanico in vse skupaj kuhamo 15 minut.

Po ohladitvi je že možno poskusiti pripravljeno maso ali jo še vedno naviti in jo poslati za dolgo shranjevanje.

Prazne za zimo

Prijetno je jesti okusne zelenjavne mešanice ne samo poleti ali jeseni. Pozimi, ko je zunaj hladno, je dobro, da na mizo položite krožnik z dišečo solato poleg kuhanega krompirja. Če želite to narediti, morate le pripraviti, na primer, lecho iz bučke za zimo.

Za delo boste potrebovali : 1 kilogram paradižnika, sladko paprika in bučke, pol kilograma korenja, 2 stroka česna, 0,2 kilograma čebule, 150 mililitrov rastlinskega olja, 30 gramov soli, 25 gramov sladkorja in 18 mililitrov kisa 9%.

Zdaj lahko začnete kuhati:

1. Popečeno zelenjavo razrežemo na naslednji način: papriko in korenje - trakove, čebulo - obročke ali polobročke, squash - rezine. Paradižnik se najprej olupi in nato seklja v mešalniku.
2. V posodo nalijte 30 mililitrov olja in v njem prepražite čebulo in korenje.
3. Dodajte bučke s poprom, solite in kuhajte na majhnem ognju 5 minut.
4. Pour paradižnik, dal česen, sladkor in kuhajte še 10-15 minut.
5. 5-7 minut pred koncem kuhanja nalijte kis. Zdaj se lahko lecho razgradi v predhodno pripravljene kozarce in se zvije.

Posoda "na ventilatorju"

V zadnjem času, hostesa zelo pogosto pridelane bučke za zimo. Recepti to je lahko najbolj nenavadno. Za tiste, ki imajo radi nekaj ostrega, lahko priporočite naslednjo možnost. Niz znanih izdelkov ostaja enak. Spremeni se samo njihovo število.

Moramo vzeti : 2 kilograma svežih paradižnikov in bučk, 3 srednje glave česna, nekaj korenje, 3 čebule, 0,5 kilograma sladke paprike, 1 vročo papriko, kozarec sladkorja, 2 žlici kuhinjske soli, 10 gramov zelenja in pol skodelice 9% kis.

Kuhanje vročega lecha mora biti takšno:

1. Popečeni paradižnik z vrelo vodo, lupine, narežemo, damo v ponev in zavremo.
2. Čebula in česen vroče poper Lahko se pomikate skozi mlin za meso in ga pošljete na paradižnik. Vrzi se v naribano korenje.
3. Dodajte v mešanico bučke, zmlet in poper, narezane na rezine.
4. Nalijte sol, sladkor in kuhajte 20 minut.
5. V mešanico nalijte kis in dodajte narezano zelenico. Vso maso zavremo še 5 minut.

Po tem se vse lahko položi v kozarce in navije na običajen način.

Poklon tradiciji

Dodajanje bučk na lecho je fantazija naših hostes. Vendar je treba opozoriti, da vsak od znanih receptov nujno vsebuje v svoji sestavi izdelke, brez katerih ta jed ne more nositi takega imena. Najprej vključujejo sladko papriko. To je nujno. Ostali recepti so med seboj zelo podobni. Zato so čebula in paradižnik prav tako obvezen za bučke in peppero. Namesto rednih paradižnikov se pogosto uporablja sok. To lahko bistveno zmanjša kompleksnost postopka kuhanja. Vzemite na primer najpreprostejšo možnost.

Potrebni izdelki : 3 kilograma že olupljenih in sesekljanih bučk s pol kilograma korenja, sladke paprike in čebule, kozarec sladkorja, pol skodelice olivnega olja, ½ skodelice kisa, 60 gramov soli in 2 litra paradižnikovega soka.

Zdaj se začne sam proces:

1. Dobro oprano zelenjavo je treba sesekljati. Na tej stopnji ni jasnih meja, vendar je najlažji način, da se korenček nariba, zmelje bučke v obliki kock, čebula na pol obročke, poper pa je lahko tudi velik kos.
2. Vzemite veliko ponev in kuhajte čebulo s korenjem v olju 30 minut.
3. Dodajte poper s paradižnikov sok in kuhamo še pol ure.
4. Nato dodamo sladkor, sol in bučke. Zmes kuhamo 40 minut.
5. Na samem koncu vlijte kis in posodo lahko odstranite iz vročine.

Sčasoma se vsaka hostesa uporablja za vizualno določitev pripravljenosti vsake faze, proces ohranjanja pa preneha biti mučen.