Zrazy meso z jajcem - vzhodnoevropska jed svetovne slave

Zrazy meso z jajcem je priljubljena jed na Poljskem, v Belorusiji in Ukrajini. Je zelo okusna, hranljiva in izgleda okusno. Vsakdo se lahko nauči, kako ga kuhati, še posebej, če že imate spretnosti pri ravnanju z mletim mesom, pridobljenim pri pečenju mesnih kroglic. Torej bo o tem, kako kuhati zrazy z jajcem.

Katere izdelke je treba založiti

Zrazy sestavljajo dve glavni komponenti - nadev mletega mesa, skoraj identičen kotletu, in polnilo. Danes ni treba mletje govejega mesa ali svinjine sami, v vsakem supermarketu lahko prosite prodajalca, da to storite. Najboljše od vsega, zrazy mesa in jajca so pridobljeni iz mešanice teh dveh vrst mletih mesa, tako da lahko kupite eno in drugo gram za tristo, in jih premešamo doma. Potrebovali boste tudi jajce, rezino belega kruha, pol kozarca mleka, sol in poper. Priporočljivo je, da za cvrtje izberete rafinirano sončnično olje, potem pene ne bo. Polnilo ima precej zapleteno sestavo. Poleg jajc boste potrebovali maslo, čebulo, papriko, sol in gobe.

Polnjenje s kuhanjem

Obstaja več načinov za polnjenje, vendar je najpreprostejši naslednji recept. Zrazy meso z jajci, čebulo in gobami je zelo sočno, odlikujejo ga odlična okusna cvetica in njihova priprava ni težka niti za začetnika. Torej je treba čebulo fino sesekljati. Potem, če so gobe kuhane, jih je treba očistiti, v vseh drugih primerih pa jih samo oprati in rezati. Zdaj morate mešati ti dve komponenti in ju prepražiti v rastlinskem olju do zlate rjave barve. V zaključni fazi je treba ta del polnjenja soliti, če pa obstaja želja, ga poperiti. Celoten postopek bo trajal od pet do sedem minut. Vnaprej, lahko zavremo težko kuhani par piščančjih jajc, jih olupite iz lupine in tudi cut (malo večji od gob). Če zmešamo vse skupaj, lahko predpostavimo, da je polnilo pripravljeno.

Nastanek in peka zraz

Kako kuhati mleto meso, znano skoraj vsem. Kruh je treba namočiti v mleko, zmešati z mleto govedino ali svinjino (ali njihovo mešanico), dodamo surovo jajce sol in poper, nato dobro premešamo, da dosežemo homogeno strukturo. Če ločimo od skupne mase približno stotino grudice, morate oblikovati nekaj podobnega kot torto, na katero položite malo polnila (približno žlico). Zdaj morate biti previdni: cev morate zavrteti tako, da je celotno polnilo v notranjosti. V idealnem primeru bi meso zrazy z jajcem imelo podolgovato obliko. Še vedno jih je treba zaviti v moko ali krušne drobtine in jih položiti na ponev, namazano s sončničnim oljem, ki se da v pečico, segreto na 180 ° C. Jed se bo izkazalo bolj okusno in sočno, če ga zlijemo z majhno količino juhe in dodamo kos masla. Čas praženja - od dvajset minut do pol ure. Poslužite meso z jajci lahko kombinirate s pire krompirjem, testeninami ali drugo prilogo. Dober tek!