Ta madžarski recept za goveji golaž

Izbira najprimernejše goveji gulaš, Koristno je, da se spomnite, kaj je ta jed. Prvič, to je ime zelo debele mesne juhe, včasih s krompirjem. Drugič, ta jed je madžarskega izvora, ki zahteva, da je pikanten.

Ogenj in kotel, kot madžarski Cigani

Obstaja več možnosti. Najbolj zanimiv je klasičen recept goveji golaž kako se kuha na Madžarskem, doma te jedi. Nepravilno kuhanje in celo ohranjanje imena, vedno do neke mere prizadene izvirno ljudsko kulinariko. Vendar pa smo v Krasnodar Territory so sposobni za varjenje začinjeno meso s podobnimi dodatki. Očitno je, kozaci so se med obiski v nekaj časovnih presledkih učili Evropskih državah. Res je, da ga imenujemo "vroče", in to je debelejša glavna jed. Najboljši recept za govejega gulaša je kuhanje na "živem" ognju, to je na ognjišču ali v kaminu. Vendar pa je v resničnem življenju ognjišče popolnoma zamenjano s plinsko pečjo. Madžari kot kuhinjsko posodo uporabljajo velik kotliček iz litega železa, če pa ga ni, ga lahko naredite z veliko ponev. Praviloma je vse to v kateri koli kuhinji, tako da lahko začnete izbirati potrebne izdelke.

Sestavine

Za kuhanje okusnega govejega gulaša potrebujete dobro meso. Bolje je, če je teletina, vsaj mora biti mlada in svetla. Pomembna je tudi svežina, vendar je to običajno pravilo. Kar se tiče sorte, sta luska in vrat dobro. Količina je približno pol kilograma na povprečno velik kotel. Poleg glavne sestavine boste potrebovali še druge, kot so čebula, paprika, korenje in paprika. Namesto paradižnika lahko uporabite paradižnikovo pasto ali sok, vendar takšna zamenjava ni zaželena. Drugi bo potreboval takšno komponento kot čas. Trajalo bo približno dve uri in pol, prvih 30 minut pa bo potekala priprava izdelkov.

Proces sam

Kuhanje govejega golaža se začne z rezanjem mesa na koščke po 40-50 gramov. Če lahko dosežete pravilno obliko, bo jed bolj lep, vendar ne vpliva na okus. Glavna stvar je, da ni več kosti za življenje. Potem je treba goveje meso rahlo ocvrti v majhni količini masla, dokler ne postane siva in rjava. Poleg kotla se dodajo sesekljano zelenjavo - čebulo, papriko in korenje. Po tem se pokrov zapre in požar se zmanjša. Vsi izdelki vsebujejo dovolj vlage, tako da vam ni treba dodajati vode, pustite, da se vse uri v lastnem soku za uro in pol. Po tem času je treba v posodo naliti glavno madžarsko začimbo - žlico mlete paprike in sol po okusu. Če izberete recept za goveji golaž s krompirjem, je čas, da ga položite, narežemo na velike kocke. Vendar pa obstaja možnost z ločeno prilogo, kot je pire krompir. Ampak, tako ali drugače, ne narediti brez paradižnika. Morajo biti fino narezani ali naribani na grobo Rende takoj v kotliček. Zdaj morate dodati vodo, da dobite konsistenco debele juhe. Jedo to začinjeno jed mora biti takoj po kuhanju, kot pravijo, vroče. Ponovno segrevanje golaža ni madžarsko.