Tajsko meso: recept po korakih s fotografijami

Tajska ima tri vizitke - masažo, škatlo in kuhinjo. Govorili bomo o boju proti pestu drugič, ko bo telo za terapevtske namene pustilo kasnejše drgnjenje, a zdaj govorimo o tradicionalnih jedi.

Od takrat, ko so začeli organizirati izlete za ljubitelje eksotičnosti, je "dežela nasmehov" odprla svoje značilnosti. Za Evropejce je bilo veliko lokalnih jedi nenavadno, a zelo okusno. To ni presenetljivo, saj ima nacionalna kuhinja Tajske številne značilnosti:

• Domačini radi dodajo pikantne začimbe hrani.
• Najpogostejša varianta toplotne obdelave je hitro cvrtje izdelka na visoki temperaturi v ponvi s debelim dnom. To zagotavlja varnost vitaminov in hranil.
• Osnova večine tajskih jedi je riž ali rezanci.

Spodaj pripravljeni recepti za meso po korakih (s fotografijami) bodo privabili ljubitelje pikantnih in začinjenih jedi. Proces ne traja veliko časa. Torej, če prihod prihodnjih nepričakovanih gostov pričakujemo v naslednji uri, začnite kuhati neobičajno za številne jedi.

Splošna načela kuhanja

Azijska kuhinja je nepojmljiva brez začimb. Poleg čilija in mletih poprov se pogosto dodajo kari, ingverjev prah, česen in sojina omaka.

Za kuhanje mesa v tajskem, se večinoma uporabljajo teletina, govedina in piščanec. Lahko pa eksperimentirate s puranom ali svinjino. To sploh ni vrste mesa pripravite posodo in v načinu rezanja in predelave.

Še ena odtenka je inventar. Seveda pa je v kuhinji naših rojakov vok ponev redka. Pravzaprav je to enak kotliček ali lonec z debelim dnom. Glavna stvar je, da sestavine ne izgorejo.

Belo / rjavo kuhani drobljiv riž, rezanci, koruza ali zelenjavna plošča bodo odlična priloga. Predloži se lahko tudi kot primarna jedi, kuhane skupaj s kumaricami, papriko, čebulo in korenjem.

Klasični recept za tajsko meso s škrobom

Za pripravo jedi dobro sperite s 700 g piščanca, posušite na papirnato brisačo in narežite na trakove. Kosi mesa položimo v skledo, potresemo s škrobom in dobro premešamo.

Na visoki vročini segrejte ponve na debelem dnu in dodajte olje. Piščanca popecite, ga položite na posebno ploščo ali postrezite s prilogo.

Pikantna teletina

Tajski tajski recept s sojino omako ne bo nikogar pustil ravnodušnega. Dovolj je pet minut - in vaša poslastica bo z užitkom pojedena.

Za pripravo jed se pol kilo temeljito opranega teletine posuši na brisačo in narežemo na tanke trakove. Poskusite jih narediti enake debeline.

V naslednjem koraku pripravite preostale sestavine:

• tanko narezano eno majhno korenje in sladko papriko;
• čebulo drobno narežemo in snop zelenega perja razdelimo na kose dolžine 3-4 cm;
• 5 strok česna narežemo na tanke plošče;
• Pet kosov majhne koruze, razdeljene na pol.

Zdaj, ko so pripravljene vse sestavine, nadaljujte s postopnim receptom za meso na tajskem:

1. Nalijte v ponvo vok ali kotliček 5 žlice. l olje in ga segrejte.
2. Teletino pečemo 10 minut, ne da bi zmanjšali toploto.
3. Po določenem času v meso dodajte pripravljene sestavine v naslednjem zaporedju: korenje, čebula, česen.
4. Pražite 2-3 minute in pošljite drugi del v ponev: koruza, perje zelene čebule, 2 žlici. l sezamovo seme in ena žlica sladkorja. Sestavine hranite na ognju še 2-3 minute.
5. Vsebino ponev nalijte z ostrigami in sojino omako (2 žlici) in dodajte eno žlico paradižnikovega testa. Posodo premešamo in kuhamo največ 3-4 minut.
6. Po okusu začinite mešanico z mleto rdečo papriko in jo poslužite na mizi.

Kokosova občutljivost

Še en zanimiv, korak za korakom, recept za meso na tajskem. Če je jed pripravljen z različnimi omakami in začimbami, zakaj ne bi uvedli druge sestavine - kokosovo mleko?

Preden začnete glavni postopek, je treba 500 g tankih trakov govejega fileja zaliti z mešanico 2 žlici. l curry, sok dveh limet in čajna žlička sladkorja. Medtem ko je meso kislo, narežite eno zelo sladko papriko, veliko čebulo in 100 g korenja z zelo tanko slamico.

Po 10-15 minutah lahko nadaljujete s postopnim receptom za meso na tajskem:

1. Segrejte v debelem dnu posode 4 žlice. l maslo in popecite marinirano meso nekaj minut.
2. Vlijemo 250 ml kokosovega mleka, kuhamo 1-2 minuti in dodamo pripravljeno zelenjavo.
3. Mešanico kuhamo 5 minut in jo odstranimo s toplote.
4. Naj stoji in služi skupaj z riževimi rezanci. Ne pozabite, da potresemo občutljivo in dišeče goveje meso s korianderjem.
   

Z kislimi kumaricami

Ta recept je tako preprost, da ga bodo razumeli tudi tisti, ki poznajo samo kuhinjo »dežele nasmehov«. Za kuhanje uporabite mlado meso, saj pri hitrem cvrtju ne bo izgubil svoje sočnosti in bo ostal mehak.

Korak za korakom za meso s tajskimi kumaricami: t

1. Po temeljitem izpiranju 700 g govedine ga posušite in razrežite na zelo tanke trakove.
2. Meso zložite v plitvo posodo, potresite s tremi žlicami koruznega škroba in premešajte.
3. Nalijte 2-3 žlice. l olje za kuhanje v vuku in ga vžgite na močnem ognju.
4. Meso prepražimo 5 minut.
5. V zadnji fazi dodajte 3 nagnjene kose zdrobljenega česna, 50 g naribanega korenine ingverja, dve tanko narezani kisli kumarici na govedino. Nato vlijemo čajno žličko soli in sladkorja in prelijemo 2 žlici. l sojina omaka. Mešajte in kuhajte največ 5 minut.

Z rižem in žafranom

Za kuhanje tajskega mesa s prilogo, narežemo na 700 g govejega fileja in ga mariniramo v 1/3 skodelice sojine omake zmešamo s 4 klinčki zdrobljenega česna. V pol ure prepražimo meso v debelem dnu, dokler ni zlato. Nato dodamo nasekljano bolgarsko papriko in pol kupa sesekljanega kopra.

100 g riža zavremo v treh različnih posodah. V prvo jed dodamo 1 žličko. žafran, drugi - sesekljan koper. Tako boste dobili riž v treh barvah: bela, zelena in rumena. Postavite prilogo na ploščo za serviranje v plasteh in stran z mesom na tajskem.

Svinjina z jabolki in bananami v počasnem štedilniku

Recept lahko varno pripišemo novi kulinarični smeri - kuhinja "fuzija". Jedi te kategorije odlikujejo originalni izdelki in okus. Preprosto povedano, Fusion je kombinacija nezdružljivih sestavin.

Step-by-step recept za tajsko meso v počasnem štedilniku:

1. Na prvi stopnji je potrebno pripraviti naslednje izdelke: razrezati čebulo na pol obročke, dve kisli jabolki - v velike kocke.
2. Operite funt svinjine, odstranite maščobo in narežite na trakove ali kocke.
3. Na počasni štedilnik, nastavite način "Frying" pour 2-3 tbsp. l olje in vrgel meso.
4. Na kocke položite dve banani in ju skupaj s čebulo in jabolki pošljite na svinjino. Mešajte, sol po okusu.
5. Nadaljujte toplotno obdelavo v trenutnem načinu še 15 minut, nato zaprite pokrov in preklopite na "Visok tlak". Nastavite časovnik za 12 minut.

Še en svinjski recept

Kot ste že razumeli, se je tradicionalna tajska kuhinja razvila pod vplivom kitajske, evropske in indijske kulture. Od tu so nastale nenavadne kombinacije okusov in ogromna količina začimb.

Kljub temu, da v nacionalni kuhinji te države prevladujejo goveje in piščančje meso, lahko jed pripravimo tudi iz svinjine. Po 20 minutah na vaši mizi bo okusna, a rahlo pikantna jed.

Step-by-step recept za kuhanje mesa na tajskem: t

1. 300 g svinjine narežite na tanke in fine slamice ter prepražite na ponev na visoki temperaturi do zlato rjave barve.
2. Sol po okusu in začinite z žličko sladke paprike.
3. Na velike rezine narežemo 2 bolgarski papriki, čebulo in dva paradižnika.
4. Pripravljeno zelenjavo pošljite v meso, prepražite 10 minut in na koncu dodajte 3 nasekljane chili paprike.

Če nimate časa za rezanje zelenjave, lahko uporabite že pripravljeno tajsko mešanico, ki se prodaja v mnogih domačih supermarketih in velikih trgovinah.