Kokosovi piškoti "Kokosanka" - recepti, kuharske lastnosti in priporočila

"Kokosanka", ali "Coconut Paradise" - neverjeten okus in nežnost piškotkov, in ga lahko pripravite doma. Zdaj bomo spoznali glavne značilnosti in skrivnosti kuhanja kuharjev dragih restavracij, pa tudi spoznali recepte tega slavnega piškotka.

Opis

Ta delikatesa prihaja iz antične Perzije, od koder se je razširila po vsem svetu skozi Francijo. To je pečen piškotek, narejen iz kokosovih čipov namesto testa. Piškotki "Kokosanka" doma so zelo enostavni za pripravo, glavna stvar je poznati značilnosti in principe receptov.

Posebne lastnosti

Glavna značilnost klasičnih piškotkov "Kokosanka" - recept brez moke. Te sestavine v receptu preprosto ni. Toda če se kokosovo jajčno testo izkaže za vodeno, pšenična moka še dodana.

In v testo s kokosovimi kosmiči meša po volji in za različne pecivo, žitno moko, nariban skozi sito skute ali kisle smetane in mastne smetane.

Nekatere gospodinje, ki so zasvojene s pečenjem piškotkov s suhim sadjem. Ta možnost je primerna za kokosove možnosti. Toda ne pozabite, da se bo njegova barva opazno spremenila, zato boste morali pekniti s suhim sadjem. Izberite kopije po vaših željah, vendar samo brez kamnov. Nato jih temeljito sperite in namočite v vroči vodi pol ure. Odcedite vodo in zrežite jagode v pire ali kašo. To je priročno storiti v mešalniku ali celo v mlinom za meso. Samo to kašo in dodamo kokosovemu testu.

Večinoma s pripravo takšnega testa in peki piškotkov tudi gostiteljica, ki ne ve, kaj lahko storijo. Recept je preveč preprost, celo banalen. No, končni izdelki so presenetljivo mehki in prijetni za okus. Ni čudno, da se imenujejo nebeška radost! Poleg tega, piškoti so zadovoljni ne le z okusom, ampak tudi z koristjo. Kokosovi čipi vsebuje veliko vitaminov, mikroelementov in kletčaku - prehranskih vlaknin, ki so preprosto nepogrešljive pri normalnem in aktivnem delu prebavil. Del čipov se ne prebavi v kislem okolju človeškega želodca in gre skozi črevesje, sprošča in drgne stene iz žlindre.

Priporočila kuharjev in slaščičarjev

Vsaka jed ali pečen izdelek skriva veliko skrivnosti in odtenkov v njeni pripravi, ki so odgovorni za neverjeten ali včasih celo edinstven okus. Torej ima vsak kuhar ali kuhar za pecivo svoje nasvete za pripravo hrane. Enako velja za piškotke "Kokosanka" doma. Recept boste izvedeli kasneje, vendar za zdaj splošna priporočila za njegovo pripravo:

• ne glede na to, kateri izdelki so prisotni v receptu za kokosovo delikateso, vedno dodajte ščepec soli (na konici noža), kar daje popolnosti in nekaj pikantnosti okusu peke;
• Za zamenjavo se kaše dodajo mleti oreški - olupljeni orehi, pecani, lešniki, oparjeni mandlji ali navadni indijski oreščki (slednji imajo rahlo sladkast okus in dajejo jetra individualni dotik);
• za ljubitelje ekstravagantnih sladic dodamo kokosovim čipsom zdrobljene soljene pistacije;
• pšenično (ali žitno) moko se v testo vnese le, če se izkaže, da je tanka;
• kosi drobljivega kokosovega testa se oblikujejo v majhne - 20-40 g vsakega, tako da jih je mogoče hitro peči in biti »en ugriz«;
• kokosovo testo je zelo lepljivo in težko ga je sestaviti v gladko gredico: priporočljivo je, da uporabite eno od možnosti - občasno navlažite roke z ledeno vodo ali kruhom v sladkorju v prahu, moki ali škrobu (zadnje dve možnosti dajejo tanko trdo skorjo pečenim izdelkom);
• pred polaganjem slepih pekačev na pekač, ni namažen, dovolj je, da položite papir za peko ali folijo - piškotek se ne bo držal.

Plošča

Videz piškotkov lahko postane bolj privlačen in privlačen, če ga potresemo z večbarvnimi ali monofonskimi škropilnicami. Primerna je tudi beljakovinska ali čokoladna glazura.

Recept za moko

Piškotki "Kokosanka" (recept z moko) se dobijo nekoliko težje kot brez pšenične moke. Vendar pa ima recept lastno pritożbo. Piškotke je lažje oblikovati, ker se testo več ne ruši.

Kateri izdelki bodo potrebni:

• kokosov čips - 200 g;
• sladkor v prahu - 100 g;
• pšenična moka (samo najvišja stopnja) - 20-25 g;
• piščančja jajca - 3 kos.

Piškotki "Kokosanka" - recept:

1. Piščančja jajca s sladkorjem v prahu in moko dokler niso gladka.
2. Dodajte kokosov čips in premešajte. Pustite delovati 20-30 minut, da bodo čipi nabreknili in masa postane testo.
3. Nato zmešajte testo in ga razdelite na 20-40 g. To bodo piškotki. Vsak kos slepi v obliki kapljice. Če želite, ne smete zapravljati časa, ko oblikujete testo, in ga položite na pekač neposredno z žlico, ampak lepo. Obstaja še ena možnost za oblikovanje takšnega testa - pomikajte se po mlinčku za meso in te tanke klobase položite v obliki trakov ali polžev na pekač.
4. Plošče nanesite na pekač s pekovskim papirjem in ga v pečico, ki je segreta na 200 ° C, ne držite več kot 15-20 minut.
5. Previdno odstranite vroče piškote na ploščo in pustite, da se ohladi.

Recept brez moke

Kateri izdelki bodo potrebni:

• kokosov čips - 200 g;
• sladkor v prahu - 100 g;
• piščančja jajca - 3 kos.

Kokosanka Biscuit Recipe:

1. Zmešajte jajca s sladkorjem v prahu, rahlo zmešajte, tako da je jajčna masa enotne strukture.
2. Dodajte kokosov čips in dobro premešajte. To je primerno, da to storite z rokami, saj bo mešanica debela. Pustite čipom, da nabreknejo za četrt ure.
3. Nato iz mase naredimo klobaso in jo narežemo na približno enake kose. Z vsakega kosa zavrtite žogo.
4. Prekrivajte preboje na pekač in ga postavite v pečico. Temperaturo v tem času je treba nastaviti na želeno raven 200 ° C.
5. Po 10-14 minutah segajte do piškotkov.

Še en nasvet

Poleg vseh predlaganih načinov oblikovanja testa sta še dva:

1. Testo zložimo v plastično vrečko, konico vrečke odrežemo v kot. Testo izvlecite iz vrečke (kot iz slaščičarne) na pekač s posameznimi zvitki.
2. Uporabite žlico za sladoled.

Recept z naravnim sokom

Obstaja še en recept za pripravo Kokosankove delikatese ali kokosovih piškotkov. Recept za korak po korak se od prejšnjih razlikuje po tem, da barva pečenih izdelkov ne bo belkasto rožnata, temveč obarvana z odtenkom soka, ki ga vzamete. In vsak sok sadja ali jagodičja bo naredil. Skrivnost je, da kokosovi čipi nabreknejo ne samo v vlagi piščančjega jajca, temveč tudi v soku. Toda v tem primeru, da testo ne bi bilo preveč tekoče, je treba uvesti moko ali celo zdrob. Slednje bo popolnoma absorbiralo odvečno tekočino in pečeni izdelek dalo izjemno mehkobo in mehkobo.

Kateri izdelki bodo potrebni:

• kokosov čips - 300 g;
• jajčece ali prepelice - 1 kos;
• sladkor v prahu ali pesek - 100 g;
• sadni ali jagodni sok - 2-3 žlice. l.
• suha zdrob - 2-3 žlice. l

Piškotki "Kokosanka" naredite to:

1. Prebite jajce (ali rumenjak), sladkor v prahu, jagodni sok, dokler ne nastane homogena, tekoča, rahlo penasta masa.
2. V maso nalijte zdrob in kokos. Dobro premešajte, pokrijte s pokrovom ali folijo in pustite, da nabrekne.
3. Po pol ure lahko testo oblikujete v praznine in pečete v pečici.

Z moko ali brez nje?

Razlika med piškotki z in brez moke je. Kokosovo testo z moko je bolje pečeno in zapečeno - pečenje prihaja z okusno skorjo.

Namesto pšenične moke za kup testa, lahko vzamete žitno moko ali škrob - krompir ali koruzo. Prav tako primerna mešanica krušnih drobtin.

Če doma ni bilo paše, preprosto zmeljemo suhi pšenični ali koruzni kruh v mešalniku ali mlinčku za kavo. Drobir vnesemo v testo in dobro premešamo.

Toda barva končnega izdelka ne vpliva samo na moko, ampak tudi na jajca. Če jemljete kokošja kokošja jajca z oranžnim rumenjakom ali samo enim rumenjakom, bo testo z enako barvo. Posledično bo pečenje pridobilo želeno barvo.

Recept brez jajc

Zelo lahko pečemo brez piškotov z jajci "Kokosanka". Recept namesto tega narekuje dodajanje svežih banan. Ohranite to razmerje - pol banane za eno veliko jajce.

Začimbe in začimbe za kuhanje

Da bi vaš Kokosanka (Coconut Paradise) piškotki postali originalni in edinstveni, dodajte začimbe in začimbe, primerne za sladke sladice in pecivo. Toda hkrati upoštevajte njihovo barvo, ker bodo piškotki obarvani v enaki barvi.

Najlažje je v testo dodati ščepec vanilina. Samo ne več, drugače boste dobili grenak okus namesto prijetne arome.

Če želite peči malo rumenkaste ali oranžne barve, vzemite kurkuma ali naravni žafran v posušenih listih ali prahu. Ta začimba potrebuje dobesedno manj ščepec na 400 g testa. Nujno je treba pripraviti kurkumo, preden dodamo vrelo vodo (polovico ščepec po 1 čajno žličko tople vode) in pustimo, da se kuha 10-13 minut. Nato seva in vstopite v testo.

Za ljubitelje cimeta je reči, da je tukaj komaj primerna. Navsezadnje bodo kokosovi čipi rjavkaste barve. Ampak, če vas to ne ustavi, ga dodajte svojemu receptu.

Zdaj veste veliko o kokosovih piškotkih. Recept "Kokosanki" bo posnet in označen v vaši kuharski knjigi kot hitri in okusni desertni piškoti!