Piškotki "Rose". Fotografija recepta

Želite presenetiti svoje goste ali prositi svoje najbližje - pecite nenavadne Rosette piškote. Desert takšne slastne lepote nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Opis

Domači piškotki - to je edinstven izdelek, ki zagotavlja poln prostor za domišljijo in ustvarjalnost. Prvič se je pojavil v stari Perziji in od takrat ni izgubil podlage v kulinarični areni. Trenutno je že več kot tisoč različnih variacij, med najbolj priljubljenimi in najbolj iskanimi piškotki pa je Rosette.

Lepa, nežna, sladka, nenavadna, izvirna - ta piškotek je prejel veliko različnih epitet. To je resnično zelo nenavadno v svoji izvedbi, vendar pa ob predstavljivem videzu potrebuje najmanj napora pri pripravi. Če so gostje že pri vratih, čas kuhanja pa je katastrofalno kratek, bo izkušena hostesa hitro izdelala piškote Rozochek. Njegov recept je preprost, vendar zahteva fazno analizo.

Kuhanje testa

Da bi bil rezultat čim bolj uspešen, uporabite samo dobro maščobno skuto, najbolje je, če je doma narejeno, če ne bo na voljo, bodo to storili običajni trgovski siri.

1. Margarino iz hladilnika vnaprej odstranite (potrebujete 1 pakiranje - 200 gramov), da se dobro zmehča, zato ga boste lažje zmešali z moko (dve skodelici). Najbolje je, da to naredite ročno, previdno gnetite vse oblikovane grudice s prsti.
2. Piškotki "Rozete" z beljakovinsko kremo zahtevajo ločeno pripravo, zato skrbno ločimo beljakovine iz dveh jajc in jih damo v hladilnik, ki jih bomo potrebovali malo kasneje.
3. V prihodnost dodajte testne rumenjake, malo sode, vanilin in dvesto gramov skute, nadaljujte z mešanjem do popolne homogenosti. Rezultat mora biti dokaj gosta gruda, ki je videti kot rumena glina. To je precej lepljivo in s takšnim testom bo težko delati, zato ga ovijte s folijo in ga eno uro shranite v hladilnik, medtem pa lahko začnete s pripravo kreme.

Proteinska krema

Piškoti, narejeni iz skute Rozochek, so pripravljeni na podlagi najpreprostejšega klasičnega recepta:

- predhodno ohlajene beljakovine je treba namestiti v globoko posodo zadostne velikosti, pri čemer se upošteva, da se bodo med postopkom stepanja večkrat povečale;

- vklopite mešalnik iz srednje hitrosti in ga postopoma povečajte do maksimuma;

- ko se pojavi majhna pena, lahko dodamo sladkor;

- nadaljujte s premikanjem, dokler se na površini kreme ne pojavijo trdni vrhovi, celoten postopek traja približno pet minut.

Ščepec navadne citronske kisline bo pomagal, da se pospeši in da sestavi malo kislost, poskrbite, da je posoda suha, beljakovinska krema ne prenaša prisotnosti tujih tekočin, preprosto se ne premešava.

Izdelujemo piškotke

Zdaj potrebujemo malo spretnosti, izkušene gospodinje poudarjajo nekatere nianse:

- okus je odvisen od debeline valjane postelje in skupne višine izdelka. Piškotki "Rose" bodo v notranjosti mehki in rahlo vlažni, če bo višje, testo pa nekoliko raztegnite. Če želite doseči jasen rezultat, lahko, če izvedete tanko valjanje in razrežete zvitke, ne debeli več kot dva centimetra.

- Za delo uporabljajte samo suh nož s širokim ravnim rezilom.

- Med obračanjem izdelka, čim manj pritiskajte, da bi preprečili uhajanje kreme.

1. Ohlajeno testo se razdeli na tri enake dele in razvalja na ravno, rahlo pomokano površino.

2. Na vsako plast nanesemo enakomerno plast beljakovinske kreme, njene robove pa skrbno stisnemo.

3. Izkazalo se je, da je nekakšna puff torta, ki jo želite zaviti in zviti v enake kose.

4. Vklopite pečico vnaprej, naj se dobro segreje, namažite pekač s margarino, vsak “Rose” piškote raztezite na razdalji 2-3 centimetrov drug od drugega, saj se med peko dobro poveča.

5. Preden izdelek pošljete v pečico, lahko rahlo poravnajte prste v sredini, da dosežete učinek pravega cvetenja vrtnice.

6. 20 minut kasneje so Roses pripravljene. Recept kaže, da je še vedno vroče za dekoracijo s sladkorjem v prahu ali oreški. Že v tej obliki lahko piškotke takoj postrežemo in uživamo v burnem užitku celotnega gospodinjstva.