Nacionalna bolgarska kuhinja in njene značilnosti

Poleg neverjetne narave Bolgarije slovi po svoji nacionalni kuhinji. Morda najbolj živahen vtis počitka v tej državi, turisti ga imenujejo lokalne jedi.

Nacionalni okus

Bolgarska kuhinja je raznolika in raznolika. Jasno je čutil vpliv Turčije in Grčije. Države so geografsko in trdno tesno povezane z zgodovinskimi vezmi. Poleg tega v bolgarski kuhinji obstajajo note nacionalnih kuhinj Madžarske, Ukrajine, Armenije, Gruzije, Italije. Bolgarske jedi imajo orientalski šik, slovanski okus, gruzijsko velikodušnost in orientalsko pikantnost.

To je že dolgo v tej državi za kuhanje uporabljajo posebne peči. Imenujejo se prestrašiti. Zaradi tandema usposobljenih kuharskih rok in pečice dobimo izjemno okusne jedi, pripravljene v lončkih ali na žaru (rešetki). Tu so še posebej priljubljeni kebab, kebab, klobase, kharcho juhe, basturma. Ribe se na splošno pečejo na žaru in strežejo na mizo.

Rastlinska država

Mnogi ljudje tako imenujejo Bolgarijo zaradi obilja zelenjave, ki tukaj raste. Podnebje prispeva k gojenju paradižnikov in jajčevcev, kumaric in sladkarij paprika, korenje in krompir, bučke in različne vrste zelja. Zato je znana tudi bolgarska kuhinja. Salate so kuhane različne svetle in neverjetno okusne. Zelenjava se uporablja v različnih oblikah: kuhajo, kuhajo, pečemo, pečemo v pečici ali na rešetki, vložimo in jedemo surovo.

Bolgarska kuhinja vedno preseneča turiste z obilico jedi iz polnjene zelenjave. Bolgari do celega sveta so znani po sposobnosti kuhanja okusnega in dišečega zelenjavne jedi. Kaj so sami? Polnjeni jajčevci! Notranjost - zdrobljen aromatski česen, zdrava sveža zelenjava, sir, vroče paprike, paradižnik. Od zgoraj se vse poškropi z mešanico rastlinskega olja in začimb.

Nacionalna jed je trgovina salata, ki jo sestavljajo različne zelenjave (paradižnik, zelena solata, kumare, paprika, zelena čebula, peteršilj in sir). Bolgarska kuhinja je znana po svojem receptu. V solatah ne boste nikoli našli maščobne majoneze. Praviloma so vsi oblečeni v posebno omako, ki je sestavljena iz vinskega kisa, zelenjave (oljčnega) in svežega zelenjave.

Prisotna je v bolgarski narodni kuhinji in zelja. Ta jed se imenuje sarmi. Grozdni listi so na poseben način zaviti v jagnjetino ali svinjino. Poleg jedi so vedno na voljo sveža zelenjavna solata, rezine sira in rdeče vino.

Bolgarija se pogosto imenuje raj za vegetarijance in podpornike pravilne prehrane. Izobilju zelenjavnih jedi ni treba povečati teže. To potrjuje izgled večine bolgarskih žensk, vitkih in skladno prepognjenih.

Prvi tečaji

Za bolgarske juhe ni običajne debelosti in hranilne vrednosti za rusko osebo. Poletno toplo podnebje je povzročilo odsotnost v prvih vrstah mastnega mesa, bogatih juh in veliko krompirja. Prve jedi bolgarske kuhinje so lahke aromatične solate, v katerih je veliko svežih zelišč in raznih pikantnih začimb.

Tarator - bolgarska juha znana po vsem svetu. Ima izjemno prijeten lahek okus in bogato aromo. Obstaja veliko število receptov za to jed. Glavne sestavine pa so vedno grobo sesekljane sveže kumare, sesekljani orehi, svež koper in peteršilj, dišeči česen in kislo mleko.

Vsaka bolgarska restavracija streže juhe tudi zjutraj. Tarator pogosto Bolgari uporabljajo za zajtrk. Večina njihovih juh je nekoliko podobna naši ruski okroški. Nudijo jih hladno in z veliko svežega zelenja.

Prisotna je v bolgarski narodni kuhinji in mesnih juhah. Tu se imenujejo znoj. Kuhajo se v mesni juhi z dodatkom kuhanega mesa, mesnih kroglic, vampov, kuhanih ali prekajenih klobas.

Sir

Bogastvo sirov je tudi v bolgarski kuhinji. Brynza uživa posebno ljubezen lokalnih kuharjev. Doda se večini solat, mesa, rib in peciv. Uporablja se pri polnjenju zelenjave in pri kuhanju palačink. Zaradi zmožnosti tega sira, da se kombinira z večino izdelkov, je njegova uporaba popolnoma upravičena in dovoljena.

Jedi z mesom

Kljub dejstvu, da je Bolgarija znana po svoji bogastvu zelenjave, so mesne in ribje jedi priljubljene tudi tu in jih ljubijo domačini. Nacionalna bolgarska kuhinja uporablja svinjsko, jagnječje, jagnječje in goveje meso. Meso, seveda, v kombinaciji z zelenjavnimi prilogami. To je dušeno, pečeno, pečeno na odprtem ognju, marinirano za kuhanje kebabov.

Bolgarski kuharji naredijo fantastičen okus klobas iz posušenega ali dušenega mesa - to so lukanka, posušena dama, starec, babica in drugi. Dodane so zelenjava, oreški, gobe, čebula in česen. Klobase se praviloma servirajo z zelenjavnimi solatami in rezinami sira. Hladne ali vroče, so neverjetno okusne in dišeče.

Bolgari izdelujejo zelo okusne kebabe z najrazličnejšimi vrstami mesa. Sischett je priljubljena jed iz več vrst mesa na odprtem ognju z dodatkom zelenjave. V metodah mariniranja kebabov je očiten vpliv gruzijskega in Armenska kuhinja.

Jedi za perutnino

Posebno mesto v tej kuhinji zavzema mesne jedi ptice. Peče se, pripravijo se enolončnice in kebabi, pripravijo se solate in jedi. Najpogosteje se pri pripravi vključi scara, ki je rešetka, nameščena na odprtem ognju.

Poleg tega je priljubljena bolgarska kuhinja Sach Kushan. To izjemno okusno jed pripravljamo v posebni lončarski posodi. V receptu je meso, zelenjava, klobasa in šunka. Vse to je aromatizirano z zelenimi in dišečimi začimbami. Pripravljena na žerjavici. Ravno v glineni posodi na mizi.

Ribje jedi

Priljubljeni so tudi recepti bolgarske kuhinje, v katerih igrajo glavno vlogo ribe. Še posebej pogosto je kuhana na južni obali. Najbolj znana ribja jed je palakia. To so koščki ribjega fileja, ki je dušen s svežo zelenjavo.

Peka in sladke jedi

Bolgari še posebej spoštujejo sladkarije in pecivo. Vse vrste peciva in peciva, peciva in pite, peciva in sadnih sladic, halva in baklave - veliko število sladkih receptov.

Ena od znanih sladic je banica. Ta jed je plastna torta, polnilo za katero je sir z aromatičnimi zelišči in zelišči. Bunice z različnimi sadnimi marmeladami, marmelado, siri so zelo priljubljene pri Bolgah.

In seveda v tako vroči poletni državi, kot je Bolgarija, ne morejo ljubiti sladoleda. Najbolj priljubljena možnost je sadje.

Začimbe in zelenice

Zeleni v jedi bolgarske kuhinje so skoraj vedno prisotni. Tudi pecivo s sirovim polnilom bo zagotovo aromatizirano z dišečim svežim zelenjem. Nahaja se v zelenjavne solate in prve hladne jedi, v marinado za kebab in v lonec z obarah.

Bolgari ne zlorabljajo začimb, raje jih uporabljajo v zmernih in namernih količinah. Še posebej priljubljena tukaj so timijan, rožmarin, smindukh (piskavica), in vse vrste gotovih mešanic zelišč.

Žganja

Pregledali smo paleto jedi, ki ponujajo bolgarsko kuhinjo (priložene fotografije). Zdaj bi se rad osredotočil na vina. Podnebje v tej državi podpira gojenje grozdja, ki ga Bolgari dobro opravljajo. Ta država je znana po vsem svetu zaradi neverjetnega niza dišečih rdečih in belih vin.

Neverjetno dejstvo: najboljše rdeče vino se prideluje izključno na jugu države. Toda severna območja so znana, nasprotno, bele sorte te pijače.

Poleg vina v Bolgariji se spoštujejo tudi žgane pijače, vključno z žganjem, žganjem, mastiksom. Slednje je še posebej cenjeno, ki je alkoholna pijača, katere moč doseže 47 stopinj.

Rakija je obogatena domača pijača iz sliv, marelic, breskev ali grozdja. Pogosto dodajo orehe, med, različne sadje, janež ali češnjevo sadje. Ta pijača je pripravljena v posebnih hrastovih posodah. Najkrajši čas kuhanja za raki je šest mesecev. Domačini pravijo, da dlje ko so sode ostati zaprte, bolj plemenita in dišeča pijača se bo izkazala.

Priljubljene so tudi alkoholne pijače. Mnogi Bolgari cenijo sladni napitek Bosa. Njegova moč je le en odstotek. Pogosto se uporablja z kebabom in vročimi mesnimi jedmi.

Bolgarija je presenetljivo lepa in velikodušna država. Je raj za kulinarične sladokusce. Toda, če je ni mogoče osebno obiskati, jo preizkusite z degustacijo nacionalnih jedi. Bolgarska kuhinja v Moskvi je zastopana v številnih restavracijah, kot so Baba Marta, Stage, Vitello, Mehana Bansko, Pliska in druge. Vsaka restavracija ima profesionalne kuharje, ki poznajo nacionalne posebnosti bolgarske kuhinje.