Avokado: koristne lastnosti, sestava in vsebnost kalorij

Avokado je rastlina, ki izvira iz Mehike in čeprav jo zaradi svojega okusa in videza jemljemo kot zelenjavo in jo dodajamo različnim solatam, omakam ali sveže jemo s soljo, v skladu s splošno sprejeto klasifikacijo, je sadje. Obstajata dve glavni vrsti avokada - to je mehiška in zahodno indijska, obstaja več kot 400 sort, to sadje z zelo velikim semenom raste na visokih (do 20 metrov) deklicah in je zelo termofilno. Ponavadi se prodaja v majhnih ali srednjih velikostih, do 250-300 gramov, v resnici, nekatere sorte proizvajajo sadje, ki tehta do enega kilograma, in najmanjše, vendar že zreli člani družine komaj dosežejo 50-70 gramov.

Sadje je znano v Mehiki že od antičnih časov, med Azteki pa je bilo celo smatrano za afrodiziak - proizvod, ki je zelo koristen za moške. Ampak še danes ni mogoče zamisliti kuhinje Južne Amerike brez avokada in slavne guacamole omake, v Evropi in Rusiji pa je nedavno postala zelo priljubljena.

Avokado - koristne lastnosti, sestava in energijska vrednost

Zaradi svoje bogate oljne konsistence se meso zrelega sadja včasih imenuje dietetično maslo. In ne za nič, ker avokado, katerega koristne lastnosti so bile znane pred več tisoč leti, z zelo sprejemljivo vsebnostjo kalorij 160 kcal na 100 gramov (v pravem maslu, energijska vrednost je nekajkrat višja), ne vsebuje ogljikovih hidratov in sadnih kislin. In čeprav stogramski del vsebuje 15 gramov maščobe, je 10 izmed njih izjemno koristne mononezasičene maščobe, ki zelo pozitivno vplivajo na delovanje srčne mišice in zmanjšujejo vsebnost škodljivega holesterola v krvi. Rečeno je, da se s polovico dnevno porabljenega sadja raven holesterola bistveno zmanjša. Poleg tega zdrav avokado vsebuje 485 mg kalija, ki vam bo zagotovil 13% dnevnega vnosa; 7 gramov prehranskih vlaknin; precej velike količine vitaminov skupine B; vitamini A, C, E, magnezij in železo. Zdaj definitivno ne boste imeli vprašanja, ali so avokado koristni. Z informacijami o sestavi je odgovor očiten.

Kaj kuhati avokado: guacamole omaka

Danes, ko lahko najdete to zrelo sadje v katerem koli supermarketu, se mnoge gospodinje sprašujejo, kaj bi naredili iz avokada, katerih koristne lastnosti so dovolj močan argument, da bi jedi iz nje trdno postale v vsakodnevnem obroku družine. Tradicionalno, v Evropi, avokado je jedel sveže - samo razdeljen na dve polovici, pri čemer iz kosti in posuto s soljo, ali doda solate, narežemo na kose. V domovini iste rastline, v Mehiki, je narejenih dobrih sto jedi. Dodajte juhe, pečenke, solate, na osnovi pa pripravite slavno guacamole omako. Seveda ima vsaka gospodinja svoj lasten recept za to predjedo ali mesni dodatek, vendar pa razmislimo o klasični kuharski možnosti. Za izdelavo guacamole omake potrebujete:

- 2 dozorela mehka avokada;
- 1 majhna čebula;
- 1 glavo česna;
- 1 majhen paradižnik;
- 1.5 čl. žlice limoninega soka;
- sol in pikant rdeča paprika (ali papriko) po okusu.

Odlepite avokado in odstranite kost, nato meso mesite bodisi s pestilom v skodelici ali v mešalniku. Dodajte narezan paradižnik, čebulo in česen. Dobro premešamo in po koncu kuhanja posolimo, popramo po okusu in limonin sok. Omako je priporočljivo vztrajati v hladilniku 20-30 minut. In potem jo lahko servirate na mizo s koruznimi čipi, dodajte mesu ali drugim prigrizkom.

Zaključek

Tako lahko avokado, katerega koristne lastnosti so navedene v tem članku, predstavlja odličen dodatek k zdravi prehrani. Zaradi nevtralnega okusa in odlične kombinacije z vsemi izdelki bodo vsi člani vaše družine všeč.