Pull pecivo: recept

Puff pecivo je prava čarobna palica za mnoge sodobne hostese. Še posebej, če so gostje že na pragu, in jih ni nič razvajati. Polnilo za zvitek je lahko tako sladko (na primer za čaj) in meso ali zelenjavo (kot samostojna jed). Poleg tega bodo lahko tudi neizkušene gospodinje kuhale oboje.

Kupite testo ali lastno kuhanje?

Eno najbolj perečih vprašanj gospodinj je kakšno testo uporabiti. Zdi se, da bi moralo biti zvitje peciva iz lastne priprave od začetka do konca. Vendar pa vsi nimajo časa za tako dolg proces. In industrijsko lisasto pecivo je prav tako dobro! Pred uporabo tudi ni treba popolnoma odmrzniti. Dovolj je 5 minut, da se ogreje v mikrovalovni pečici. Zato ni razlike v tem, kateri izdelek bo uporabljen. Rolls of recepti za lisnato testo ki bodo opisane spodaj, so okusne, sočne, zračne.

Kvas ali brez kvasa

Načelna razlika med tema dvema vrstama testa je, kako se dvigajo. To je, mesna štruca iz listnatega testa z kvasom se nekoliko razprši na pekač, postane višji in pridobi veliko število plasti. In to ni preveč dobro za takšno polnjenje. Toda zvitki lističa (sladki ali z jagodami) brez kvasa se bodo izkazali za preveč ploski in neopazni. Zato morate izbrati, glede na to, kaj bo uporabljeno polnjenje.

Možnost mesa

Večina takšnih jedi so všeč moškim, ki v običajnem času peke niso zelo naklonjeni. Mesni štruc iz lisičja (kupljeno) se pripravi zelo hitro, če so vse sestavine pripravljene vnaprej. Potrebovali bomo:

• mleto meso (dobro, če je iz svinjine in govejega mesa z dodatkom čebule in namočeno v štruco, tako da je konsistenca strma);
• čebula;
• začimbe;
• belo zelje;
• trdi sir;
• Piščančje testo brez kvasa.

1. korak: polnjenje

To je enostavno pripraviti: mince je ocvrte v ponvi z majhno količino rastlinskega olja. Naraščajoča čebula in zelje, prepleteno v mlin za meso, se postopoma dodajajo. Začimbe se vedno uporabljajo izključno za okus. Sir se drgne na fini drobir in postopoma vnese v vroče nadev. Za okus lahko dodate par strok česna. Testo v tem času je bolje izvleči iz zamrzovalnika, da se odtaja. Lahko pa ga odmrznete. v mikrovalovni pečici, v skladu z navodili.

2. korak: testo

Seveda je izdelek, kupljen v trgovini, veliko bolj primeren za uporabo kot za samostojno gnetenje. Pufni za pecivo, katerih recepti so lahko zelo različni, se v povprečju pripravijo za 20-40 minut pri temperaturi 170-200 stopinj. In da bi bili še posebej okusni, obstaja majhen trik. Torej, končno testo, ki se najpogosteje prodaja v obliki zamrznjenih listov, morate zaviti valjar v majhno palačinka, spajate liste skupaj. Torej bo lažje kot zavrteti. Če na roki ni valjarja, ga lahko zamenja preprosta steklenica. Moka testo ni potrebno, ne držijo.

3. korak: Roll Twist

To je najtežji trenutek v pripravi, saj je rezultat ovijanja odvisen od tega, kako bo prišlo do jedi, kako bo urejen. Rolo za testo se zviti na naslednji način: najprej se polnilo na celotno površino, ki je oddaljeno 5 mm od vsakega od robov, razen enega. To je potrebno, da ga lahko dobro potisnemo. Testo s polnilom se zavije v tesen, majhen drog, s pomočjo vilic, po celotnem zvitku se izvrtajo.

4. korak: pečenje

To je najpreprostejše kuhanje. Pečica je predgreta na 200 stopinj, pergamentni papir je obložen na pekač, ki ne dopušča zgorevanju dna kulinaričnega izdelka. Mesna krpa iz lisičja je razporejena tako, da se robovi ne dotikajo sten jedi, na kateri leži. Če uporabljate preprosto ravno ploščo, lahko izdelek postavite, kot želite. Čas pečenja je 30 minut.

Sladko pecivo

Eden od najbolj priljubljenih in preprostih receptov je tisti, ki je poln jabolk, cimeta in sladkorja. Priprava ni težka, tudi če ni izkušenj. Potrebovali bomo:

• jabolka;
• Praškasto testo iz kvasa;
• cimet (1 čajna žlička s hribom);
• sladkor (3 žlice s potiskom).

Če vam je boljše pečenje, lahko povečate količino granuliranega sladkorja. Listi testa iz kvasnega testa se razlikujejo od kulinaričnih izdelkov, ki temeljijo na ne-kvasnem testu, saj se prvič bistveno poveča volumen med peko. Rezultat so zračni in puhasti pufi, ki so sestavljeni iz mnogih najtanjših plasti. Polnilo za jabolčni zvitek se pripravi preprosto: jabolka se sperejo, olupijo, olupijo, seme in jedra. Sladkor se zmeša s cimetom. Ta sladka mešanica se vlije na jabolka. Polnjenje je pripravljeno. Testo se odmrzne, razvalja na tanek pravokotnik. Jabolčno nadev se je razširil po celotnem območju, tako da je bil z enega roba približno 10 cm prostega prostora, drugače zvijanje zvitka ne bi bilo zelo priročno. Twisted testo se pošlje v pečico za 20 minut, pod pogojem, da je temperatura okoli 200-220 stopinj.

Skuta puff roll

Otrokom je posebej všeč ta možnost, ker je hkrati okusna, sladka in hranljiva. Puff pecivo roll, polnjenje, ki je sestavljen iz skute, včasih postane malo mokra notri. Ne vpliva na okus. Za kuhanje bodo potrebni naslednji izdelki:

• surovo piščančje jajce;
• granulirani sladkor;
• skuta;
• rozine ali suhe marelice (predhodno namočene);
• testo;
• sladkor v prahu.

Jajce zmešamo z mešalnikom do pene, nato postopoma dodamo sladkor, ponovno mešamo. Sladka masa se postopoma dodaja siru. Mešalnik ni izklopljen in nenehno preganja polnilo z njim. Morate dobiti maso skute, konsistenco debele kisle smetane. Testo se zavije na ravno palačinko debeline 2-3 mm. Na njej je polnjenje iz skute, nato fino narezane rozine ali suhe marelice. Zvitek je rahlo zvit, tako da se polnilo ne plazi vzdolž robov. Testo se na zunanji strani prevleče z rumenjakom ali maslom, tako da je pecivo rjavo. Zvitek se peče v pečici 20-30 minut pri temperaturi 180-200 stopinj. Končni kulinarični izdelek posujemo s sladkorjem v prahu. Testo ne smete preluknjati z vilicami, preden ga pošljete v pečico.

Nasveti

Omeniti je treba, da zvitki listnega testa niso priporočljivi za kuhanje z zamrznjenimi jagodami. Najprej se raztezajo med peko, zato se izkaže, da je notranjost peke zelo vlažna. Drugič, pri kuhanju dajejo preveč soka, ki preprosto izteka. Plasti iz te jeseni, pečenje postane vodeno in sveže.

Sveže jagode so zelo primerne za pufne. Ne odmrznejo v procesu kuhanja, ne širijo se. Jagode, na primer, lahko fino sesekljate in posipate s sladkorjem tik pred curlingom. Bolje je, da češnje takoj vzamete brez semen, da sok malo pade. Marelice, breskve, nektarine iz lupine je bolje, da ne lupine, vendar je zaželeno, da sesekljajte drobno, preden dajo na testo. Sladkor lahko poškropimo že zvitega zvitka in ne samega polnila. Torej bo pečenje postalo še posebej sladko in rdeče. Poleg tega ni potrebno mazati ničesar.