Meatloaf. Elegantni recepti za vsak okus.

Prvi zvitki so začeli kuhati Francoze. Prvotno je bila posodica proizvod z nadevom, zvitim v zvitek. V sestavi lahko vse zvitke razdelimo v 4 skupine: sladka, mesna, zelenjavna in ribja. Kot polnilo lahko uporabite katerokoli vrsto hrane. Najpogosteje je ta jed kuhana (v vodni kopeli) ali pečeno v pečici.

Mesna mojstrovina

Posebno mesto med različnimi zvitki zavzemajo mesni izdelki. Tukaj lahko vsak kuhar varno pokaže svojo bujno fantazijo. Za začetek je vredno omeniti, da je vsaka mesna štruca nujno sestavljena iz dveh delov: podlage in polnila. To je predpogoj za kuhanje. jedi. Meso kot podlago se lahko uporablja kot cel kos in v obliki kruha. Če želite to narediti, vsak izdelek bo ustrezal: svinjina, teletina, piščanec, govedina, in celo jagnje. Če je meso polnilo, potem je podlaga lahko pripravek testa in obratno. V tem vprašanju obstajajo različne možnosti. Najlažje mesno štruco lahko naredimo iz enega kosa svinjine (ali druge vrste) s plastjo aromatičnih začimb. Traja le:

• sveže meso;
• 70 gramov soli;
• česen;
• 1 liter vode.

Kuhanje mesne štruce bo sledeče

1. Česen drobno narežemo z nožem ali potisnemo skozi stiskalnico.
2. Kos mesa se razreže na več mestih, tako da se lahko pretvori v plast. Na več mestih ga je bolje preluknjati z nožem, tako da je končni izdelek dobro pečen.
3. Mleto potresemo s sesekljanim česnom in poprom, nato jo nežno zavrtimo in trdno zvežemo z vrvico.
4. Slanico naredimo iz soli in vode, pripravimo jo v hladilnik in pustimo v hladilniku tri dni.
5. Po določenem času pripravljeni polizdelek pripravite iz raztopine, ovijte v folijo, nanesite na pekač in pecite v pečici 3 ure s srednjo toploto. Ohlajeno mesno štruco lahko lepo razrežemo na porcije in jo postrežemo na mizo. Ta aromatiziran izdelek je prav tako idealen za izdelavo okusnih sendvičev.

Okusni zvitki v pečici

Na splošno se kuhanje po celem mesu ni težko kuhati. Potrebno je le dobro premisliti o sestavi polnila in pravilno vzdrževati temperaturo in časovni režim. In če uporabljate dva različna mesna izdelka, je učinek zagotovljen. Vzemite na primer piščanca in košček slanine. Z njimi kuhamo zvitke mesa v pečici lažje kot kdajkoli prej. Najprej pripravite potrebne sestavine:

• Slanina;
• piščančji file;
• poper, sir;
• sol;
• različne začimbe (količina se lahko izbere samostojno).

Jed se pripravi na naslednji način:

1. Piščančje fileje previdno narežemo na tanke rezine, potresemo s soljo, začimbami in poprom.
2. Na eni strani namažite vsako ploščo s sirom (po možnosti mehko, kremasto).
3. Roll up prazne in ovijte rezine slanine na vrhu.
4. Rolls v obliki in dal v pečico. Pečemo pri 190 stopinj za malo manj kot eno uro. Pripravljenost se zlahka prepozna po zlati skorji, ki se pojavi na površini slanine.

Kocke z gobami

Skoraj vsi izdelki se dobro ujemajo z mesom, začenši z zelenjavo, gobami in končajo z orehi in suhim sadjem. Izbira je dovolj velika. Vse je odvisno od okusa in seveda od razpoložljivosti izdelkov. Kuhane polizdelke lahko kuhate na pari, pražite v ponvi ali pečete v pečici. Traja zelo malo časa, vendar vas bodo rezultati navdušili. Zelo okusne v pečici so mesne zvitke z gobami. Izdelkov, ki jih potrebujete samo:

• 0,5 kg mesa (govedina ali svinjina);
• sol;
• 200 gramov čebule;
• 300 gramov svežih gob;
• poper;
• 150 gramov majoneze (ali kisle smetane) in ketchupa (ali paradižnikove paste);
• rastlinsko olje za pečenje praznih delov.

Vse je narejeno zelo hitro

1. Gobe ​​in čebula narežite na majhne koščke in prepražite 20 minut, dodajte sol in poper, dokler ni hrana pripravljena.
2. Meso narežemo na 1 cm debele koščke in rahlo odtrgamo.
3. Vsak kos samo potresemo s poprom in soljo, nanj nanesemo žlico mešanice čebule-gobe in jo navijemo v zvitek. Da se priprava ni sesekljala, jo lahko pritrdimo na zobotrebcem.
4. Majhne zvitke prepražimo v rastlinskem olju in jih položimo v pekač.
5. Iz majoneze in ketchupa pripravimo omako in jih polijemo z mesom.
6. Obliko damo v pečico 35 - 40 minut. Temperatura je 185 stopinj. Rolls so kot nalašč kot priloga z okrasom mladega krompirja ali kuhanega riža.