Testenine omake - barve za vakuum

Omaka za testenine vam omogoča, da temu najpreprostejšemu izdelku ponudite veliko različnih okusov. Poleg tega lahko omake povečajo vsebnost kalorij preveč enostavnih jedi. Na primer, zelenjava, kadar njihova prehranska vrednost očitno ni dovolj za zadovoljitev lakote. S pomočjo omake lahko vedno prikrijete majhne pomanjkljivosti pri kuhanju. Ponavadi so narejeni iz najbolj običajnih izdelkov, omaka za testenine pa ni izjema. Najverjetneje bo v vsakem hladilniku brez težav prišlo do smetane ali kisle smetane. Smetana omaka velja za eno najpreprostejših načinov priprave, kljub običajni sestavi, lahko daje neverjetne okuse.

Omaka in smetana

Temelj je krema. Z njihovo pomočjo postane omaka mehka, prijetna tekstura in nežen okus. V kompoziciji so seveda še druge sestavine. Z njihovo pomočjo lahko okus dobi različne odtenke. To je s pomočjo dodatnih sestavin, ki se pojavijo česen, sir, kislo, začinjene omake. Takšne možnosti bodo odlični spremljevalci zelenjave, testenin, rib, mesa. Ta omaka je zelo okusna, zato ne smete biti presenečeni, če nekdo iz gostov ali gospodinjstva nenadoma želi jesti samo svojo žlico, ne da bi karkoli dodal. Seveda jih ne smemo zlorabljati. Dejstvo je, da so kremne omake zelo kalorične in zato obremenitev telesa visoka.

Baza za omako

Testenine omaka ima tri osnovne sestavine: smetano, moko in maslo Moka pred dodajanjem omaki je vedno prepražena v suhi ponvi. Prepričati se morate, da ne gori, sicer boste morali začeti znova. Zgorela moka se ne sme nikoli uporabiti, saj omaka absorbira vse okuse in posoda izgori.

Značilnosti kremne omake

Kremasto omaka za testenine - klasični izum. Ali kdo zavrača stare dobre tradicije? Če si damo roko pri pripravi te omake, jo lahko vedno uporabimo kot osnovo za druge recepte. Pri dodajanju različnih sestavin smetanova omaka lahko ustvarite nekaj novega. Sir, oljke, gobe ali kapre lahko posodo spremenijo v nepozabno "praznik želodca".

Sestavine

Za pripravo omake za testenine potrebujejo 200 mililitrov smetane z 20-odstotno vsebnostjo maščobe žlico masla in žlico moke, soli, popra po okusu.

Način kuhanja

Moko je treba izliti v suho ponve in prepražiti. Takoj, ko dobi zlato barvo, morate dodati olje in ga rahlo preprečiti. Ko je moka nekoliko ocvrta, morate dodati kremo. Omako zaprite nekaj minut. Treba je stalno in intenzivno mešati, da ne nastane grudice. En trik, povezan z različnimi temperaturami, vam bo pomagal: dodajte hladno mleko v vrelo mešanico moke in masla. Nato se omaka posipa in nasolji. Lahko ga postrežete ne samo na testenine, ampak tudi za ribe, meso in zelenjavo. Poleg tega se najpogosteje uporablja kot osnova za druge omake. Torej, iz nje lahko kuhaš čudovito gobova omaka do testenin.