Dišeče omako za testenine iz svinjine in teletine
Pita za testenine se lahko pripravi popolnoma iz kakršnega koli mesa. Prav tako je treba omeniti, da je v procesu izdelave take jedi potrebno dodati dodatne sestavine v obliki različnih zelenjave, aromatičnih začimb in omak.
Recept za omako iz testenin: esencialni proizvodi
Po receptu potrebujemo naslednje sestavine:
zreli paradižnik, srednji - tri kose; - svinjska svinjina in maščoba - dvesto gramov;
- sveže korenje - tri majhne stvari;
- čebula - dve veliki stvari;
- teletina z majhno količino maščobe, vendar brez kosti - dvesto gramov;
- paradižnikova omaka - dve veliki žlici;
- česen - dve veliki klinčki;
- sveže zelenice - nekaj vejic;
- dvajset odstotkov kisle smetane - pol kozarca;
- por - šest puščic;
- lovorjev list - dva kosa;
- kuhinjska sol - majhna žlica;
- mleti poper - dve majhni ščipalki;
- testenine iz trde pšenice - dvesto gramov (za okras).
Testenine testo: predelava mesa
Za pripravo golaž je najbolje uporabiti pusto svinjsko kašo in telečje meso. Meso je treba oprati v hladni vodi, odstraniti iz njega vse nepotrebne proge in druge elemente, nato pa razrezati na velike koščke velikosti tri do tri centimetre. Nato nadaljujte s pripravo preostalih sestavin.
Testenine Testo: Predelava zelenjave
V procesu kuhanja golaž je najbolje uporabiti drobno sesekljano zelenjavo. Če želite to narediti, morate prati zrele paradižnike, sveže korenje, sveža zelišča, čebulo in zeleno čebulo. Paradižnik se priporoča za sprostitev iz tanke lupine. Da bi to naredili, jih je treba položiti v globoko skledo in popolnoma napolniti z vrelo vodo (za nekaj minut). Nato morate očistiti čebulo in korenje, ki bi ga morali fino sesekljati z nožem, skupaj s paradižniki, zelišči in porjem.
Testenine omaka z mesom: toplotna obdelava hrane
Ko so vse sestavine pripravljene, morate vzeti stepec, meso razrežite na koščke in dodajte dve nepopolni kozarci pitne vode. Po čakanju na kuhanje, odstranite peno iz juhe, nato pa poper, sol, pokrijte pokrov tesno in kuhajte na majhnem ognju približno četrt ure. Sčasoma je treba meso dodati čebulo, paradižnik, lovorjev list korenje in por. Zmešajte vse sestavine, po potrebi dodajte dodatno vodo in nato kuhajte približno štirideset minut. V tem času je treba pripraviti zelenjavo in meso. Preden odstranite golaž iz plinske peči (za pet do deset minut), ga je treba razporediti paradižnikova omaka in kislo smetano, in po izklopu ognja takoj dodajte naribane stroke česna na omako.
Testenine testo: Pravilno serviranje
Preden postrežemo z mesno omako za večerjo, bodite prepričani, da kuhate testenine. Dobro jih je treba umiti v mrzli vodi, popariti z vrelo vodo, začiniti z rastlinskim oljem, nato jih položiti v službene krožnike, preliti z dišečim golažem in potresemo s fino narezanim koprom in peteršiljem.