Legendarna torta "Prague" to storite sami

25. 3. 2020

Praška torta je sanje gurmanov in vseh ljubiteljev kakovostnih sladic. V času Sovjetske zveze je bil to zelo prestižen in skromen izdelek. Seveda, zdaj, v času popolnega obilja, je nakup zelo preprost. Ampak samo tisti, ki ga prodajajo, ali tisti, ki ga kupijo, lahko jamčijo za izvirnost recepta. In poskusili bomo najti vir.

Alexander Seleznyov - avtor "Prage"

Praška torta Brez dvoma lahko domnevamo, da je torta "Praga" iz Alexandra Selezneva je original, ki ga danes imenujemo slaščičarska blagovna znamka. Njegov recept je bil nekoč priznan kot najboljši model za kuhanje te jedi. Za torte potrebujete: 100 gramov moke; 15 gramov kakava; maslo 25 gramov; jajca - 5 kosov, samo sveže, sladkor - 100 gramov. In za pripravo kreme na torto "Praga" vzamemo 200-gramsko kondenzirano mleko, 100 gramov vode, 3 rumenjake, vrečko vanilije ali 3 žlice. vanilijev sladkor (vonj je manj nasičen). Maslo Potrebno bo 40 gramov in kakav - 30 gramov, in končno sirup, ki je namočen v pecivo, ker je naša torta "praška" piškot. Pripravite 150 gramov sladkorja, enako količino vode in 50 gramov žganja. Zadnja sestavina sladice je glazura, narejena na osnovi 400 gramov prave visoko kakovostne čokolade in 40 gramov rastlinskega olja. Iz te količine izdelkov pride zdravljenje za približno 10 obrokov.

Postopno kuhanje

Praška torta Aleksandra Seleznova Torej, poskusimo speči torto "Praga", recept, ki jo je takrat razvil A. Seleznev.

  1. Kuhanje piškotov. Če želite to narediti, utrip z mešalnikom ali Mešalnikih jajc in sladkorja, nato pa postopoma dodamo moko in kakav.
  2. Na osnovi nastalega masovnega testa, ki ga premešamo, se raztaplja maslo.
  3. Pečica se postavi na +180, v njej pa se peče pol ure ali malo dlje.
  4. Torta "Praga" je pol pripravljena. Prišlo je na vrsto kreme. V njem zmešamo vodo, vanilijo, kondenzirano mleko, rumenjake v sklenini in skuhamo do pripravljenosti. Potem morate počakati, da se masa ohladi. V tem času lahko maslo premagamo, zmešamo s kakavom, dodamo ohlajeni mešanici jajčnega sladkorja in dobro pregnetemo, dokler ne postane gladka.
  5. Zdaj sirup. To je veliko lažje. Vlado kuhamo, v vrelo vodo vlijemo sladkor, ponovno počakamo, da sirup zavre. Pena za odstranjevanje lovilca. Počakajte, da se ohladi na hladno temperaturo (približno 20 stopinj), in nato nalijete žganje.
  6. Zdaj je torta "Praga" v zaključni fazi priprave. Piškote, ki ste jih izkazali za visoko. S trdo navojem ali zelo ostrim nožem s širokim rezilom ga razrežemo v 3 plasti. Vsakdo mora biti namočen s sirupom. Zato jih postavite tako, da je primerno, da se nato nežno premaknete na pravo mesto. Takoj postavite prvo torto na krožnik, kjer bo torta servirana na mizi.
  7. Na prvi sloj torte je določena smetana. Pustite, da nekaj časa stoji, tako da se krema vpije. Nato se nanese še ena pogača, postopek se ponovi. Enako delamo tudi s tretjim, znova pa namažemo kremo od zgoraj. Poskusite vse pecivo enakomerno porazdeliti.
  8. Zgoraj se nalije torta "Praga" čokoladna glazura. Samo pustite, da se ohladi in se nekoliko zgosti, da ne bi steklo iz vašega kulinaričnega dela. Praški recept za torto

Zaključek

Desert je pripravljen! Po želji jo lahko okrasimo. Poleg tega recepta obstajajo tudi drugi z drugačno sestavo komponent. Namesto žganja, na primer, se vzame liker, marelice ali marmelada breskve in tako naprej Uporabite lahko tisto, ki vam bolj ustreza vašemu gospodinjstvu. V vsakem primeru, to torto ne more ne všeč!