Kako kuhati bolj okusno postrv: recepti in nasveti

Ribe z lososom številnih sort. Razlikovati jih je med seboj nekoliko težje zaradi podobnosti v strukturi. Obstaja več vrst, ki se skupaj imenujejo "postrv". Sladkovodne vrste so razdeljene na podvrste: jezero, reka in potok. Po velikosti se med seboj razlikujejo. Jezerci so večji od reke. Morska postrv iz sladke vode se razlikuje po barvi mesa.

Prvič na mizi so se te ribe pojavile na severnem obalnem območju. Ti narodi se niso vprašali, kako naj postrežejo postrvi bolj okusno, temveč jo uporabljajo surovo. Zaradi visokih cen lososa je ribolov že vrsto let dobičkonosen vir dohodka. Cene so potekale zaradi počasne rasti postrvi. Dveletna oseba tehta le 1,5-2 kg.

S pojavom prvih ribogojnic za losose se je povečala količina rib, ki vstopajo na trg. Danes si večina ljudi v mnogih državah lahko privošči ta delikatesni izdelek.

Kaj je bogato?

Priljubljenost postrvi je odvisna od njene hranilne vrednosti. Ribe so bogate z visoko vsebnostjo fosforja. Vsebuje redke omega-3 maščobne kisline. Ker je ta oseba najdena izključno v čistih vodah, je njena poraba v hrani neškodljiva in varna. Okus postrvi je najvišji. Pokvariti izdelek med kuhanjem je zelo težko. Obstaja samo vprašanje: kako kuhati bolj okusno postrv?

Ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje, vedo, da manj toplotne obdelave izdelka, več vitaminov in koristnih elementov v sledovih vstopa v telo. Ribe iz družine Salmon so v tem pogledu univerzalno primerne. Široko ga uporabljajo ljubitelji zdrave hrane. Surove ribe lahko telo nasičijo s tavrinom, aminokislino, ki uravnava krvni tlak. Malo ljudi ve, da je možno kuhati postrvi (slika je v članku), ne da bi bila izpostavljena toplotni obdelavi. O tem bomo še povedali.

Carpaccio z morsko postrvjo

Pre-ribe za pol ure, odstranite zamrzovalnik. Rahlo zamrznjena postrv s tankimi ploščami. Dno servirne posode prekrijte s prekrivanjem. Rahlo sol in poper. Zmešajte limonin sok z oljčnim oljem v razmerju 1: 2. Omaka nalijemo s plastjo ribe. Trdimo vse trde sire (parmezan ali ruske analoge) na drobnem ribniku. Iztisnite v sira 1 strok česna. Sir masa potresemo plast mesa. Na vrh nanesite plast tanko narezanih paradižnikov. Naslednji sloj je narezan na pekinško zelje ali liste solate, kar bo dovolj, da roke raztrgate v srednje velike kose. Končni sloj in obenem okraski jedi so oljke, narezane na rezine. Gotovo posodo rahlo potresemo z omako. Čiščimo v hladilniku 15 minut. In lahko služite.

Ceviche Classic

Kako kuhati več postrvi? Zdaj pa razmislite o enem priljubljenem receptu. Ceviche je nacionalna mehiška jed. Najprej pripravite marinado. Sok ene limone se zmeša s sesekljanim zeliščem (peteršilj s koprom). Majhen snop zadostuje.

Dodajte še en del sesekljanega čilija. Potem pa 300 g morske postrvi narežemo na srednje velike kocke. Ribo napolnimo z marinado. Zdrži pol ure. Na pripravljenost bo jasna barva mesa. V dveh odtenkih bo svetlejša. 1 čebula (po možnosti vijolična), 1 avokado in 1 mango narežite na kocke, manjše velikosti kot kosi rib. Premešamo in dodamo v postrv. Rahlo sol, poper, napolnite z rastlinskim oljem (katero koli dišeče: buča, oljna ogrščica, sezam ali oljka). Postrezite na mizi na pladnju, razporejene na drsniku ali oblikovane s servirnim obročem.

Rečna potočna juha

Obstaja kategorija ljudi, ki si ne morejo predstavljati svojega življenja brez okusne bogate juhe. Uho je precej pogosta in nezahtevna jed. Kako kuhati postrv okusno in hitro, kuhamo klasično juho?

Čebula in korenje kocke. Krompir narežemo na majhne trakove. Za štiri obroke vzamemo 3 srednje čebule, 1 veliko korenje in 6 majhnih krompirjev. Čebulo se ocvrti na maslu do lepe skorje. Nato dodajte korenje. Popecite, dokler ni nasičen z oljem in postane mehak. V vrelo vodo damo krompir (2,5 litra). Potem - ocvrta zelenjava in na vrhu - dve veliki glavici potočne postrvi. Previdno preverite, ali ni škrg. Ker postrv najdemo samo v čisti vodi, škrge ne bodo pokvarile okusa jedi, lahko pa dajo rahlo travnat okus. Kuhajte na srednjem ognju do kuhanega krompirja. Izklopite še za pol ure in vztrajajte na vroči plošči. Ko služite, potresemo s svežimi zelišči (čebulo in koper).

Finska kremna juha

Zdaj vam povem, kako kuhati potočna postrv. Za to jed priporočamo uporabo majhnih zrezkov. Samo odstraniti morajo kožo. Majhno čebulo narežemo na tanke polovične obroče. Popecite na maslu, dodajte naribano 1 srednje korenček k ponvi. Kuhani krompir postavite v vrelo vodo (1,5 litra). Po 10 minutah v vodo postavite ribo in ocvrto zelenjavo. Po 15 minutah v vrelo uho vlijemo tanek tok kreme (150 ml). Mešajte zelo nežno, počakajte na vrelišče in ga izklopite. Pokrijte s pokrovom, pustite 10 minut. Nalijte v porcije, potresemo z drobno narezanim koprom.

Jedi, kuhane v pečici, imajo okusno skorjo, impresiven izgled in enostavnost priprave. Kako okusno kuhati postrv v pečici? Zdaj pa povej. Takšne jedi so primerne za praznične in posebne priložnosti.

Rdeče ribe

Postrvi postrežejo na majhne trakove. Čebula narežemo na polobročke. Rešetka iz trdega sira. Odvisno od preferenc, prepražimo čebulo v kremastem ali rastlinskem olju, dokler ni prosojna. Sol in poper. Postavite ribe v ponev in premešajte s prepraženo čebulo, potresite z moko (1 žlica. Žlica brez vrha). Nato zlijte smetano (100 ml). Prekuhamo, dokler se ne zmeša. Omako zložite z ribami na kokote, polnjenje na 2/3. Nato sir dopolnjuje vrh. Pečemo v pečici, dokler se sir ne stopi in na vrhu se oblikuje mehka zlato rjava skorja. Jed od najboljših francoskih restavracij, postreženih z belim kruhom.

Folija je priročno orodje, ki pomaga pri pečenju izdelkov v pečici brez uporabe olja. Pečeno meso, zelenjavo ali ribe, namočene v sok. In zaradi tesnosti embalaže ne pride do izhlapevanja okusnih in zdravih sestavin. Okusna postrv lahko kuhamo v foliji brez uporabe kompleksnih sestavin in veščin.

Postrv v pečici v Provansi

Ribe so najbolje pečene. Uporabite postrvno truplo brez glave in repa. Na folijo položite kos folije. Vzemimo velikost ob upoštevanju, da je bilo dovolj za pokrivanje rib in ustvarjanje dvoslojnih ali troslojnih šivov. Ne pozabite, da se bo pri pečenju oblikovala para, za kar bomo ohranili malo prostora. Razširite ribe. Sol, poper.

Lemon narežemo na tanke obročke, položimo ohlapno plast na vrh. Na obeh straneh ali v notranjosti trupa položimo vejice timijana ali rožmarina. Zaviti kos, tesno stisnite robove šivov. Pustite namakati približno 15 minut, v predgreti pečici pekač nastavite 20 minut. Razširite ribe šele po popolnem hlajenju. V nasprotnem primeru lahko opečete paro. Kot prilogo lahko pripravite vsako zelenjavo. Ali postrežite postrv kot samostojno posodo, narežemo na porcije.

Ko ni pečice, lahko drugače pripravite praznično ribjo jed. Kako kuhati postrv v ponvi za romantično večerjo?

Pastrvni zrezek v matici

Orehi rahlo pečeni na ponvi. Če je mogoče, dodajte mandlje in pistacije. Ohladite mešanico. Zmešajte v mešalniku pri nizki hitrosti. Da bi dobili majhne frakcije, ne moke. Solite zrezek, potresemo s poprom, potresemo z limoninim sokom.

V mešanici orehov drobimo na drobnem večere 50 g trdega sira. Ločeno, en protein v močni peni. V njej je potopljen kos ribe in večkrat obrnjen. Premikamo se v mešanici orehovega sira. Rahlo pritiskajte navzdol. Razširili smo se na ogrevani ponvi. V ponvi z nelepljivim premazom lahko to jed pripravimo brez uporabe masla. Po srednje močnem ognju prepražimo 3-5 minut. Belo namizno vino se bo dobro ujemalo s to jedjo.

Šarenka polnjene z zelenjavo

Na policah supermarketov lahko včasih najdete precej redko vrsto lososa - šarenko. Razlikuje se od posameznika reke v prisotnosti rdečega traku na strani trupa. Kot kuhamo šarenko okusno? Zdaj pa povej.

Čebulo s narezanimi šampinjoni prepražimo v majhni količini masla. Ločeno narežemo na kocke rdečo papriko in češnjev paradižnik. Ribja trupla, položena v posodo za praženje po grebenu. Oblikujte čoln. Da ne bi prišlo do razpada konstrukcije, robove pritrdimo z lesenimi nabodali. Nanesite plasti prepraženih gob, paprike in paradižnika. Vsak od njih sol, poper in mast z majonezo. Obliko prekrijte s pokrovom ali folijo. Pečemo v pečici, segreti na 220 stopinj za 15 minut. Daj posodo, da se ohladi 15-20 minut. Lahko ga postrežemo na mizo.

Izbira rib

Obstaja veliko načinov kuhanja okusne postrvi. Uspeh bo vedno odvisen od pravilne izbire izvirnega izdelka.

Kako izbrati rdeče ribe?

1. Bodite pozorni na vonj. Sveža postrv ali losos skoraj nič vonja.
2. Če ima riba glavo, poglej oči. Biti morajo transparentni, brez filma in sluzi.
3. Sveže rdeče škrge. V sveže zamrznjenih ribah so rožnate barve.
4. Rez mora imeti bele proge.
5. S pritiskom na mesnati del zobca se hitro obnovi.