Kako kuhati italijansko lazanjo

Tradicionalna italijanska jed nikoli ne moti, ker se testo lahko polaga z različnimi nadevi, vsakokrat pa bo jed na svoj način zanimiv. Vredno je dodati eno novo sestavino - in pred vami je popolnoma drugačna jed.

Zgodovina jedi

Lasagna je bila znana v starem Rimu. Izvira iz mesta Bologna, od tod tudi ime italijanskega makarona s klasičnim polnilom - lazanja bolognese. Skoraj vsaka pokrajina ali mesto pripravi jed na poseben način, od tod tudi ime: napolitanska lazanja, sicilijanska lazanja.

Postopek kuhanja

Obstaja veliko receptov za to jed - vsakdo se odloči za kuhanje lazanje za določen primer. Testo za jed lahko kupite pripravljeno ali pripravite sami. Pri nakupu gotovega testa bodite pozorni na rok uporabnosti testenin. Če bo zmanjkalo, dobra jed najbrž ne bo delovala. Vsakdo se odloči, ali bo pred pečenjem kuhal suhe lazanje. Priporočljivo je kuhati testenine v majhni količini vode v majhnih porcijah, tako da postanejo elastične, vendar še vedno ohranjajo svojo obliko. Če razmišljate, kako kuhati lazanje popolnoma neodvisno, najverjetneje se recept za pripravo testa ne zdi težko.

Postopek kuhanja

Torej, kako narediti lazanje doma? Tradicionalna jed je sestavljena iz štirih sestavin: testa, bešamela, Parmezan in polnila.

Testo - glavna sestavina lazanje

Za pripravo testa za lazanje potrebujete moko, oljčno olje, jajca, sol, vodo. Potrebno je ločiti od kilograma moke eno steklo, preliti preostali del tobaka v skledi, dodati sol. V sredini je utor; v ločeni skledi razstavite 10 jajc z vilicami in nalijte v "vodnjak". Postopoma dodajte preostalo moko in malo oljčnega olja. Glavna stvar - za italijansko jed, morate temeljito mesiti testo, tako da je plastika.

Kuhanje polnjenja mesa

Za pripravo mesnega sloja boste potrebovali 700 gramov mletega mesa (po možnosti svinjsko ali goveje). Vlijte pet zrelih paradižnikov z vrelo vodo, lupino, drobno zmešajte z vilicami ali sesekljajte. Mletite eno čebulo in tri stroke česna. Popecite čebulo v oljčnem olju, dodajte meso in česen, rahlo prekuhajte. Nato dodajte čajno žličko začimb, sol in poper po okusu, nato vlijte 100 g suhega vina, kuhajte še 10 minut in na koncu dodajte paradižnik ter posodo odložite.

Možnosti lazanje

Posebne skrivnosti pri kuhanju piščančja lazanja in ne iz svinjine, ne obstaja: na splošno je tehnologija enaka, uporablja se samo druga vrsta mesa. Mimogrede, če niste našli pripravljenih listov za lazanje, in nimate časa za pripravo testa, lahko uporabite druge možnosti kuhanja za znano jed. Temeljne razlike v načinu kuhanja lavash lazanja, lisnato pecivo ali celo lazanja iz palačinke, preprosto odsotni. Glavno je, da se držimo splošnih načel.

Bela omaka

Bechamel omaka se pripravi na običajen način: moka (9 žlic. Žličke) se ocvrti z maslom (150 g), mleko se postopoma doda (2 l) z začimbami (na primer muškatni orešček, poper, sol). Za okus lahko dodamo malo parmezana.

Montaža lazanje

Razvaljamo testo, tako da ponovimo velikost obrazca. Polnjenje je treba deliti s številom plasti. En del obara, ki ga damo na testo, dodamo nekaj kosov mozzarelle, malo bele omake. Vse to se ponavlja, dokler ne ostanejo pridelani proizvodi. Skoraj pripravljeno posodo prelijemo s preostalo omako in jo po želji poškropimo s parmezanom. Kuhamo približno 40 minut v pečici pri 180 ° C. To so vse glavne skrivnosti, kako kako kuhati lazanje doma.