Palačinke na mleko - Ruska tradicija

Ruska tradicija

Palačinke so tradicionalna in priljubljena jed. Pečemo jih skoraj v vseh deželah in tu so glavni okras takšnega praznika kot Maslenica. Obstajajo majhne, ​​velike, debele, tanke, blede, rdeče, zlate, z ali brez lukenj, slane, sladke, z in brez polnjenja, palačinke na mleku, sirotko, pivo ... V bistvu je okus tega izdelka odvisen od testa. In obstaja več kot en test receptov. Toda palačinke z mlekom so najbolj priljubljene in okusne.

Skrivnost skrivnosti kuhanja palačink

Preden govorimo o tem, kako kuhati okusne palačinke z mlekom, moramo deliti glavne skrivnosti kuhanja te jedi. Znano je, da so ti izdelki najbolj okusni, če so bili pečeni v stari posodi iz litega železa. Skrivnost je, da se takšne ponve ne perejo, preprosto žgane, preden jih uporabimo, in naolimo. Zato se palačinke ne držijo in popolnoma obračajo. Vendar pa ni vsaka hostesa takšna razkošje, kot je litega železa. Danes pa obstaja cela masa solin, ki imajo nelepljiv premaz. Proizvajalci pravijo, da takih pripomočkov ni mogoče niti podmazati s čimerkoli, in palačinke iz tega bo le okus bolje. Ampak ne ponev - glavni razlog, zakaj so palačinke z mlekom tako všeč. Njihova osnova je mleko, zato so palačinke tako nežne, okusne in s tanko skorjo.

Testo

Kako kuhati palačinke z mlekom? Najprej morate zamesiti testo. Kvas ali kvas ni dodan, saj bo samo dvignil testo, palačinke pa postanejo debele in puhaste. In še vedno slastne palačinke z mlekom dobimo kot take zaradi posebnega načina dodajanja moke. Bolje je, da jo presejemo tam, kjer je testo. To pomeni, da je med pripravo testa potrebno presejanje moke, vendar ne vnaprej. Vredno je reči nekaj besed o mešanju. Palačinke na mleku so tako nežne, če uporabljate mešalnik. To bo dalo 100-odstotno zagotovilo, da ne bo nobenih grudic, in testo bo homogena lepa konsistenca. Toda halo bo naredil. Treba je omeniti še eno skrivnost palačinke, ki ne bo uničil ponev. Leži v tem, da v testo morate dodati rastlinsko olje. Potrebovali boste kar nekaj žlic. Olje je primerno za sončnice in oljke. Lahko jih celo pomešate. Vendar je najbolje uporabiti tisto, ki ne vonja, tako da ne izkrivlja občutljive in občutljive arome izdelka.

Skrivna

Omeniti je treba še zadnji, najpomembnejši skrivni palačinki. Vsi imajo radi curvy, vendar tanke palačinke, z veliko drobnimi luknjicami, v katerih je tako okusna kisla smetana, med ali kondenzirano mleko. Zaradi tega je jed tako okusen. Luknje lahko dobite, če dodajte tri žlice vrele vode v končno testo in nato dobro premešajte. Ali lahko pivo moke z vročim mlekom. Če uporabite eno od teh možnosti, palačinke ne bodo le okusno okusne, ampak tudi openwork.