Toskana v vaši hiši - kuhamo fettuccine z gobami in šunko

Kaj je fettuccine

V italijanski kuhinji pasta zaseda vidno mesto. Recimo samo, da Italijani kličejo prigrizke "anti-testenine", to je tisto, kar se zgodi pred nastopom splošne najljubše javnosti. Na sončnem Apeninskem polotoku je toliko paste, kot so omake za njih. Pogosto so njihova imena neposredno povezana z obliko testenin: metulji-farfali, canaletto cevi itd.

Fettuccine je dolg in širok rezanci, podoben tistemu, ki so ga naše babice enkrat vstavile piščančja juha. Kot drugi vrste testenin Izdelujejo jih lahko z različnimi omakami. Ampak tukaj pogledamo recept za fettuccine z gobami in šunko.

Splošno načelo ustvarjanja jedi

Splošna metoda kuhanja je enaka kot pri drugih testeninah. Rezanci se kuhajo v slani vodi, nato se segrejejo z ločeno pripravljeno omako. Vendar pa obstaja nijansa: fetuchini s šunko in gobe niso primerne za preliv na osnovi paradižnika, ampak samo belo smetano ali kisla smetana. Predlagamo pripravo bencinske črpalke "Alfredo", ki je bila izumljena v Toskani predvsem za testenine z gobami in mesom.

Izdelki za fetuchini z gobami in šunko

Seveda, potrebujemo fettuccine - približno 300 g. Lahko jih naredite sami, po načelu kuhanja domače rezance. V rumenjak nalijte moko in testo zamesite. Zavijemo ga v tanko ploščo, pustimo stati 30 minut, nato jo navijemo v epruveto in sesekljamo. Prav tako morate zaloge na gobe - gobe, ampak boljši gozd. Potrebovali bomo tudi 300 gramov, enako količino pa potrebujemo tudi za pršut, po možnosti ne kadimo. Za okus boste potrebovali čebulo, sol in začimbe, rastlinsko olje za praženje in 6 žlic kisle smetane. Alfredo omaka zahteva kozarec težke kuharske kreme, 2 jušni žlici masla in 200 gramov naribanega parmezana.

Predpriprava izdelkov za fetuchini z gobami in šunko

Ker je pri pripravi te jedi pomembna hitrost in spretnost kuhanja, je bolje, da je vse, kar potrebujete, pri roki. Zato kuhamo fettuccine, kot je navedeno v navodilih na embalaži (odvisno od debeline rezancev se čas kuhanja spreminja). Nagnite jih v cedilo in sperite. Čebulo drobno narežemo, gobe in šunko narežemo na majhne kocke. Parmezan trije na najlepših ribeh v prahu. Vse sestavine položite v različne sklede.

Kuhanje fetuchini z gobami in šunko

Popecite čebulo v rastlinskem olju v ponvi, dokler ni pol kuhan. Ko postane prosojna, gobe raztresemo. Solite in popaprite ter kuhajte na srednjem ognju, dokler sok ne izhlapi (približno 20 minut). Zdaj je čas, da si pršut, z njim pa se zmeša 7-10 minut več. Napolnite s kislo smetano in pustite stati na ognju 3 minute. Izklopite plin pod ponev in ga pokrijte s pokrovom. Kremo vlijemo v posodo in jo dodamo. maslo Zavrite na majhnem ognju in vbrizgajte tanek tok sira. Vmešajte tako, da se parmezan ne zlepi skupaj v eni torti ali grudici. Sir bi se moral enakomerno topiti. Odstranite ponev iz toplote in v njej razpršite fettuccine. Zaprite pokrov in dobro pretresite, da se pasta namoči z omako. Testenine položite na krožnik, vrh potresemo s posodami. Vse, ostane samo fotografirati to lepoto, nato pa objaviti fettuccine recept z gobami in šunko v socialnih omrežjih.