Domače rezance - to storite sami

Univerzalno posodo

Domači rezanci so eden izmed najljubših domačih izdelkov, ki so primerni za uporabo v juhah, kot tudi za samostojno drugo jed. Ta proizvod iz moke zahteva minimalno količino izdelkov in časa, rezultat pa presega pričakovanja. Piščančje in goveje juhe so primerne za tople jedi z uporabo našega polizdelka domačega izvora. Kot prilogo se uporabljajo kosme rezanci, ki jih lahko kuhate kot ločeno posodo s parjeno zelenjavo ali mletim mesom.

Kuhajte sami

Za kuhanje potrebujemo: 1 jajce, ščepec soli, 1/3 skodelice vode (ali brez vode) in peščico moke (kolikor je potrebno). Vse pomešamo, dobimo trdo testo in pustimo 20-30 minut, da je mehkejši in bolj elastičen. Razdelimo ga na več delov in jih razvaljamo na sok - majhne koščke, ki jih je treba rahlo posušiti na pekačju v pečici ali na štedilniku in jih raztapljati v ponvi. Sušite rahlo, tako da se v nobenem primeru testo ne obarva rdeče - le rahlo se lahko osvetli. Po tem postopku bodo domači rezanci bolj suhi in se ne bodo mehčali med kuhanjem. Sochni je dal eno na drugo in z ostrim nožem drobno narezati rezance, debele kot ujemanje. Za pripravo juhe enega obroka je običajno dovolj, vendar je treba za ločeno posodo povečati število obrokov.

Hrana za juho

Kuhajte piščanca ali drugo meso, odvisno od vašega okusa. Tam lahko dodate čebulo, korenje, papriko. Naše domačo moko potopite v vrelo juho in kuhajte, mešajte, dokler ne končate. To je približno tri minute po vrenju, nič več. Tukaj bomo vrgli lovorjev list in najljubše začimbe. Dodate lahko sesekljane sveže zelenjave. Juha je pripravljena. Mimogrede, na podoben način kuhana piščančja juha drobovino. Za kuhinjska juha z morskimi sadeži (lignji in kozice) uporabljajo žar z zelenjavo in juho, v pripravljeno juho pa dodamo lignje in kozice.

Rezanci za dom

Nič manj izvirno je okus te jedi in v mnogih pogledih celo presega prednikov - testenine. Pravzaprav so to iste testenine, samo z lastnimi rokami. Torej je načelo izdelave rezancev enako, samo vi ga lahko podaljšate. Naredite nekaj obrokov, zavrite v slani vodi in naslonite v cedilo s koščkom masla. Za mleto meso vzemite 300–500 gramov govejega mesa, ga pomaknite z eno čebulo, tam pa lahko zdrobite tudi nekaj klinčkov česna. Sol, poper, prepražimo. Zmešajte z rezanci in jejte ta okus. Dodate lahko sveže zelenice.

Jed za vse čase. Okus in barva - obstaja prijatelj!

Domaèi rezanci so primerni z rezinami, ribami, zelenjavo, morskimi sadeži, gobami. Na pari zelenjava s paradižnikom lahko prilogo spremeni v pasto s paradižnikovo omako - priljubljeno jedjo Italijanov. Kitajska in Tajska menita, da so rezanci skoraj nacionalna hrana. Vsestranski in okusni izdelek, ki ga pripravite sami, bo ustvaril vzdušje udobja v kuhinji. Jed je treba pripraviti po stopnji ene porcije na osebo, čeprav je bolje zaloga dodatka, saj vsakdo ljubi rezance: otroke in odrasle. In še en koristen nasvet: lahko pripravite domače lazanje iz suhih sokov. Dober tek! Poskusite in uživajte v okusu!