Ukrajinski boršč: recept za tiste, ki ne gledajo slike

Kaj je pravi ukrajinski boršč? Edini pravi recept ne pozna nikogar. Natančneje, vsaka hostesa bo rekla, da je ona tista, ki kuha pravo juho. Dejansko je situacija taka, da če deset kuharjev dobi enako vrsto izdelkov in en recept, potem pa v Približno deset različnih okusnih jedi. Kljub temu, recept za resnično ukrajinski boršč, ki hostesa poskuša tako težko dobiti, ima dve posebnosti: to je zelo bogata in pogosto postrežejo s krofi. Tukaj je nekaj vrst boršč, ki so priljubljena v Ukrajini.

Recept iz Poltave

Kuhamo juho iz velike količine najrazličnejšega mesa. Popoln komplet bi bile piščančje glave in krila, svinjska rebra in govedino, se prepričajte, da so možganske kosti. V Ukrajini dodajo tudi majhen (in včasih velik) kos stare, rumene svinjske mast. Boršču bo dala poseben okus. Vse to vrgnemo v vrelo vodo in na istem mestu pošljemo poper-grah in lovor. Medtem ko juha je vrelo, sesekljajte čebulo, korenje, pastinak (bel koren), pesa. Last must in biti temno burgundsko, drugače resnično ukrajinsko juha, recept ki je podana tukaj, se bo izkazala kot bleda. Nedavno dodano več Bolgarski poper ki prej preprosto niso vedeli. Meso je treba kuhati vsaj štiri ure: ukrajinski boršč, katerega recept je dan tukaj, se kuha tri ure, nič manj. Čez eno uro dodamo kozarec dobro otečenega (zvečer prepojenega) fižola. Kuhaj še 40 minut, ko so fižol skoraj pripravljen, dodamo nasekljano zelenjavo. Ko se kuha taka ukrajinska juha, recept ne predvideva nikakršnega prepihovanja. Potem bo barva svetla in dišeča juha. Po četrt ure uro damo krompir, in ko doseže pol kuhan, dodamo paradižnik, sol. Kuhamo še četrt ure in nato z zeljem vrgnemo zelje. Zmešajte, dajte zavreti, izklopite, pokrijte. Zelje ne sme biti mehko. Takšen boršč s kislo smetano in kozico grenkega, poparjenega popra je dober.

Ukrajinski boršč z krofi

Kot pri prvem receptu, bo potrebno meso in možganske kosti. Maščoba ni potrebna, saj jo težko dojemajo naši mestni želodci. Na enak način kuhamo kot celoto, le zelenjavo polagamo. Lahko jih označite z maslom ali maščobo. Toda tradicionalno veliko ljudi uporablja samo rastlinsko olje. Ukrajinski boršč, katerega recept je priljubljen pri sladokuscih, ne vključuje uporabe fižola.

Izdelava pampushki

Medtem, ko juha vre, testo zmešamo za krofe. V eni posodi združimo kozarec mleka (maščobne), funt moke, dodamo sladkor in sol, dodamo četrt skodelice dišečega sončničnega olja, dodamo nekaj jajc. Bodite prepričani, da da kvas in česen, dobro zdrobi v malto. Zameshi Vayem, pokrijte, položite poleg juhe ali na drugo toplo mesto. Če so izdelki visoke kakovosti, se bo testo v eni uri podvojilo. Sedaj ga lahko postavimo v pečico, predpakiramo in zavijemo v velikosti teniške žogice. V pol ure, v vroči pečici, bodo krofi pripravljeni. Istočasno je zorel pravi ukrajinski boršč, katerega recept se prenaša iz generacije v generacijo.

Vročanje obrokov

Postrežemo ga z okusom debele kreme. Klečke položite na krožnik in položite naslednji. Oh, samo ena pomanjkljivost za tak boršč! Če ga ješ vsak dan, bodo s prostim očesom vidni tri kilograma, ki se na teden dodajo na boke.