Malo o tem, kako kuhati lazanje

11. 6. 2019

Vabljivo ime "lazanja" prenaša domišljijo na odprte prostore Italije, kot da iz nje piha prefinjenost italijanske kuhinje in trpežnost starih vin iz hladne kleti. Nedvomno je vsak poznavalec dobre hrane vsaj enkrat pomislil, kako kuhati lazanje. Žal, zelo pogosto se priprava te jedi konča z iskanjem recepta na internetu, saj je proces ustvarjanja te mojstrovine zelo težaven. Vendar, če ste se resno spraševali, kako kuhati lazanja doma, je vredno razmisliti, da se lahko kuhanje poenostavi z nakupom gotovega testa in mletega mesa, vendar ne morete zanemariti kakovosti sestavin lazanje.

kako kuhati lazanje Testo

V vsakem navodilu "Kako kuhati lazanje" boste zagotovo prebrali o pomembnosti priprave testa. Vendar pa je testo recept zelo preprosta: jajca, moka, nekaj rastlinskega olja (približno razmerje - 5 kosov / 500 g / 1 TSP) oziroma sol. Testo mora biti zelo strmo; po gnetenju pustite pol ure "počivati". Nato razvaljamo tanke plasti in jih narežemo na kose želene oblike. Plošče kuhamo hitro, 2-3 minute v vreli vodi z dodatkom rastlinskega olja (2-3 žlice). Vroče liste je treba skrbno odstraniti iz vode in raztezati na ravni površini; zaželeno je, da se ne dotikajo ali držijo skupaj.

Nadev

Kako kuhati lazanje v italijanščini, se lahko prepiramo dolgo in dolgočasno, ker ima lazanja, tako kot veliko priljubljenih jedi, veliko različnih receptov. Klasični recept za polnjenje nujno vključuje mleto meso s paradižnikom, kot tudi trdi sir - praviloma parmezan. Za bogatejši okus lahko dodate gobe (rahlo praženi šampinjoni so kot nalašč za to), porjavi čebula, zelenice, česen. Najboljši mleto lazanjo - svinjsko in goveje meso na pol, lahko pa uporabite piščančje prsi, ali kako kuhati italijansko lazanjo ločeno svinjsko ali mleto govedino. Dobro valjano meso je treba ocvrti z dodatkom paradižnika ali paradižnikove paste. Če nameravate v polnilo dodati še druge sestavine, to storite takoj, v procesu izdelave mletega mesa.

Omake

In seveda, brez kuhanja lazanje bechamel omako? Recept za omako je preprosta: moka se doda maslu, stopi na majhnem ognju v loncu z debelimi stenami; celotna mešanica se hitro in temeljito zmeša - mora biti homogena, brez grudic in tesnil. Nato odstranite zgoščeno mešanico iz toplote in pustite, da se rahlo ohladi, nato pa dodajte mleko (ali mleko in smetano - to bo omako bolj maščobno in razkošno). Kuhamo omako približno 10 minut - dokler ni debela, neprestano mešamo. Po odstranitvi iz toplote se mu običajno doda muškatni orešček.

kako kuhati lazanje doma Zbiramo lazanjo

Zdaj, ko so vse sestavine čudovite jedi pripravljene in ste podrobno preučili, kako kuhati lazanje, nadaljujemo do najbolj spoštljivega trenutka - kompozicije. V globoki ponvi ali ponev primerne oblike in globine nalijte malo bešamel omake - tako, da je dno prekrito s tanko plastjo. Nato položite eno od listov testa, na njej - plast mletega mesa, ki jo prelijemo po omaki, in potresemo s sirom. V originalnem uporabljenem receptu Parmezan, vendar lahko uporabite trde sire, po možnosti brez specifičnega vonja. Naprej - še en list testa in ponovno nadev, omaka in sir. Zadnji sloj je vedno plast testa, posuto z bešamelovo omako in posuto s trdim sirom. Celotno strukturo pečemo v pečici 20-30 minut, dokler ne nastane okusna skorja sira. Kot polnilo lahko uporabite različne zelenjave - bučke, jajčevci, paradižnik - vse to je dovolj domišljije.