Kako speči charlotte? Preprost recept za charlotte. Charlotte classic

Charlotte velja za najljubšo sladico in tisti, ki radi jedo, in tisti, ki obožujejo dneve, da stojijo na štedilniku. Prvo ji je všeč zaradi dejstva, da ima odličen okus in aromo, drugi pa za lažjo pripravo. Dejansko, tudi najbolj neumna gospodinja ne bo mogla pokvariti te jedi, tako da je malo sestavin vključenih v njegovo sestavo. Kaj je zanimivo. Čeprav je charlotte enostavno pripraviti, ima ta torta dolgo in zelo zanimivo zgodovino. Naša naloga, seveda, je, da vas seznanimo z recepti za njeno pripravo, ne pa o izvoru. Vendar, preden vam povem, kako pečemo charlotte, bi rad povedal nekaj besed o tem, kaj je ta okusna jabolčna sladica.

Kdo je prišel?

Definitivno odgovor na to vprašanje ne bo delovalo. Starost charlotte je dolga stoletja, vendar je bila vedno enostavna, vendar nenavadno okusna. jabolčna pita. Prvotno je bila pripravljena iz rezin kruha, ne le belih, temveč tudi črnih. Zakaj je kuhanje! Namočeno kosov v kuhano iz jabolk, hrušk ali jagode sirup in položi v plasteh, tako da nekaj časa za namakanje. Da, in klical sem samo puding. Na splošno je ime "charlotte" jed prejel v imenu žene kralja Georgea III. In nekateri viri trdijo, da je torto izumil neznan in brezupno zaljubljen kuhar iz Anglije in jo poimenoval po nedostopnem ljubimcu. Obstaja taka različica: ime jedi so izumili Rusi nasploh že v devetnajstem stoletju. V tem času je veliko Nemcev živelo v Sankt Peterburgu, čigar ženske so meščani imenovali Charlotte. Frau je bil izjemno ekonomičen, zato so za svoje možje izdelovali kruh. Tako so Američani na splošno (po navadi, verjetno) napovedali, da so izumili charlotte. In iz kakšnega razloga je bila imenovana torta, se ni niti trudila razložiti. Mimogrede, Stalin je zelo ljubil torto. Do tolikšne mere, da je, da ne bi bil razglašen za ljubitelje tuje kuhinje, je naročil, da pokliče pito - nič manj - babico v ruskem jeziku. Kakšna je razlika, kdo, kako in kdaj je imenoval to občutljivo in okusno sladico. Glavna stvar je, da je našim rojakom všeč zelo, hostese jo kuhajo z veseljem, spreminjajo vsako na svoj način, in hvaležni uživalci ga občudujejo. Vendar, preden se pogovorimo o tem, kako na različne načine speči charlotte, je še vedno nekaj besed o klasični različici. In kaj, če nekdo pride prav?

Klasični recept

Ki, mimogrede, kljub vsem težavam z imenom, se še vedno šteje za angleščino. Torej, klasična Charlotte. Rezine kruha (po možnosti bele) je treba namočiti maslo (kremasto, segrejemo in zmešamo s sladkorjem), nato pa jih položimo na dno pekača, pokrijemo ga z pečenim, naribanim ali kuhanim jabolkom. Nato se spet pojavi plast kruha. In tako, izmenično štruce z jabolki, izpolnite obrazec na vrh. Zadnji sloj je kruh. Pečemo v pečici, dokler vrh torte ne postane zlato. Takšno charlotte lahko okrasite z vsem, kar želite - sladoled, stepeno smetano, jagode.

Tako preprosta je. Poleg tega ne bomo šli v kulinarično džunglo čezmorskih kuhinj in se omejili na naše domače recepte. Torej, kako speči charlotte v ruskem jeziku.

Najlažji način

Priprava za ta recept Charlotte enostavno. Zaloga:

• kozarec sladkorja;
• kozarec moke;
• jajca (tri stvari);
• maslo (ena art. lož.);
• jabolka (odvisno od velikosti bodo potrebovali od 4 do 7 kosov).

Kako kuhati

Jajca je treba zelo previdno pretepati s sladkorjem, dodati jim moko in nato še enkrat. Jabolka ni treba lupiti. Izrežemo jih poljubno - v kocke, rezine, itd. Vzemimo pekač, ga namažemo z maslom, tam postavimo jabolka, napolnimo z nastalim testom. Ker se pečemo s pečenim jabolkom v pečici, ga pošljemo 30 do 40 minut (dokler se na vrh pogače ne pojavi zlata skorja). Pečica mora biti predgreta. Tukaj je tako preprosto Charlotte recept.

Razkrivajo skrivnosti

Kot je znano, se šarlota z jabolki tradicionalno pripravlja. Ampak ... Da bi bilo res okusno, je potrebno, da so jabolka kisla. Najbolje jih je kombinirati s sladkim okusom občutljivega peciva. Torej, če iz nekega razloga na roki ni nobene Antonovke ali druge podobne sorte, lahko sladka jabolka razredčite s kislim jagodami ali slive.

Da bi bilo testo dobro, je zaželeno ločiti beljakovine od rumenjakov. Najprej premagajte sladkor in moko. Nato na koncu postopka testu dodamo rumenjake. Tako pripravljen piškot se ne bo nikoli ustalil, torta pa bo nežna in bujna.

Kako speči charlotte, kajne? Veliko hostes na tej stopnji naredi napako. Ne pozabite! Bodite prepričani, da skrbno, za vsaj petnajst minut za predgretje pečice. In šele nato pošljite torto v to. Optimalna temperatura za kuhanje je sto osemdeset stopinj. Čas pečenja - od trideset do štirideset minut. Toda! V nobenem primeru ne more odpreti pečice, medtem ko se pripravlja charlotte! V nasprotnem primeru na izhodu dobite lepljivo in slabo užitno maso.

Da charlotte v pečici ni spali, lahko uporabite en trik. Pod pekač s torto dal točno enako, vendar s soljo. Zahvaljujoč temu triku, bo šarlota pečena enakomerno in ne bo gorila za nič.

In zadnje. Klasično je seveda sveto. Ampak ne bojte se in dodajte nekaj za vsak recept. Kar zadeva Charlottes, so v tej jedi primerni različni okusi, kot so vanilija, cimet, itd., Ki diverzificirajo in naredijo že znani okus te neverjetne torte še boljši.

Charlotte na kefirju

Ne pozabite, da smo pred kratkim rekli, da, če ni kislih jabolk, lahko dodamo jagode ali slive na torto? Toda nekateri ljudje raje klasično različico piškotov - samo z jabolki. Kaj storiti v tem primeru? Kot izhod vam ponujamo možnost izdelave sladice na kefirnem testu. To je ta mlečni izdelek in je namenjen razredčenju sladkosti jabolk. Da bi naredili takšno torto, potrebujemo:

• nekaj jabolk;
• moka (tudi eno steklo);
• sto gramov masla in sladkorja;
• kefir (lahko vzamete in jogurt) - kozarec;
• pol čajne žličke sode (idealno, enako količino pecilnega praška);
• sol (po želji).

Kuhanje

Maslo je treba zmehčati, nato pa ga previdno premagati s sladkorjem, postopoma dodamo eno jajce na maso. Dodajte kefir, nato moko (po možnosti prelijte), pecilni prašek. Sol Zmešamo nastalo testo z narezanimi jabolki, vlijemo celo maso v namaščene in poškropljene drobtine. Pečemo tradicionalno - v pečici, na sto osemdeset stopinj, vendar malo dlje - štirideset pet minut.

Različice za ...

Če želite, lahko kefir zamenjate s kislo smetano. Tudi ta torta kliče Tsvetaevsky. Na podlagi dejstva, da je bila Marina Tsvetaeva zelo rad kuha. In da bi takšne goste razveselila s takšno šarljo. Res je, da se ta različica težko imenuje verodostojna, ker pesnica po mnenju sodobnikov kuhanju ni posvečala velike pozornosti. Vendar se je izkazalo, da je ime lepo, zato se je zaljubilo. In zelo priljubljen. Zato mislimo, da morate povedati vsaj nekaj besed o tem kako narediti charlotte v barvi. Kaj smo skladiščili za:

• moka (potrebujemo eno in pol kozarca);
• kisla smetana (tudi eno in pol stoletja);
• maslo;
• gazirana soda ;
• sladkor (dvesto gramov);
• eno jajce;
• kilogram Antonovke (ali drugih, vendar zagotovo kislih jabolk).

Postopek kuhanja

Od moke, pol kozarca kisle smetane in masla, ne pozabite dodati hidrirano soda, morate pazljivo premešati testo. Nato ga pošljite v hladilnik trideset minut. Potem vzemite obliko, namažite z oljem, nato pa se zlekajte s testom, tako da na robovih ostanejo »dodatki«. Jabolka v tem primeru, je zaželeno, da lupine, nato pa jih narežemo na tanke rezine, dajo na testo. Preostali kozarec kisle smetane, jajc in sladkorja zmešajte, nalijte na jabolka. Od "dodatkov", da se oblikujejo lepe strani, po katerem lahko pošljete torto v že ogreto pečico, kjer lahko pečete približno eno uro in na sto osemdeset stopinj. Ta šarlota je bila hladna. Pravijo, da je boljši okus.

Načeloma obstaja veliko receptov za izdelavo jabolčne pite. In ne samo jabolko. Charlotte (njene fotografije so predstavljene v članku) se izkaže, da ni nič manj okusna z jagodami, in z marelicami, in celo z zeljem ali piščancem. Poleg tega ga lahko skuhate ne le v pečici, ampak tudi v mikrovalovni pečici, in v sanjah vseh trenutnih hostes - počasnega štedilnika. Tu je zadnja metoda - on.

Charlotte v počasnem štedilniku

Moram reči, da je v čudežnem loncu charlotte preprosto neverjetna. In vse zaradi značilnosti multicookerja. Zahvaljujoč številnim načinom, je torta popolnoma pečena in nelepljiva prevleka posode ne dopušča, da bi gorila. Charlotte lahko pripravite v tej enoti po zgoraj opisanih receptih in drugih. Zdaj bomo razpravljali o eni od njih.

Charlotte caramelized

Ime je nekoliko nenatančno, kajti le vrh bo karameliziran, vendar kot veste, ne morete izločiti besed iz pesmi.

Sestavine:

• jajca (tri ali štiri kose);
• sladkor (steklo plus dve in pol žlice);
• moka (tudi steklo);
• maslo (petdeset gramov);
• jabolka (pet ali šest kosov);
• sol;
• kardamom, cimet ali vanilijo - po želji.

Kuhanje

Nastavite način "Peka", dajte olje v posodo. Ko se topi, morate vzeti krtačo in jo razmazati po stenah. Potem zaspimo dva od tal. žlice sladkorja (zelo dobro, če je rjava). Raztopite, neprestano mešajte z lopatico. Jabolka je treba narezati na rezine, potresemo s katerim koli izbranim okusom (vanilijo ali kaj drugega po okusu), premešamo in nato damo v tanko plast na dnu. Nato zlijte plast testa. Za pripravo slednje, morate premagati jajca s sladkorjem, postopoma dodajanje moke za maso. Potem spet plast jabolk, nato plast testa. In tako naprej na vrh sklede. Zaprite počasni štedilnik, kuhajte v enakem načinu »peke«. Čas kuhanja je odvisen od moči naprave. Običajno traja od 40 do 60 minut. Potem ko se signal oglasi in objavi konec postopka, morate počakati še deset minut, nato odpreti počasni štedilnik in obrniti skledo čez posodo in izvleči torto.

Kako služiti

Načeloma je šarlota takšna jed, ki je sama po sebi tako okusna, da ne zahteva dodatnih sestavin. Dovolj je ponuditi skodelico čaja ali kave za torto. Vendar pa lahko spreminjate sladico. Ta aromatizirana torta odlično združuje, recimo, sladoled. Ali s kislo smetano, ki jo lahko pripravimo dovolj hitro. Za tisto, kar potrebujete, da bi premagal mešalnik s kozarcem kisle smetane, po dodajanju nekaj žlic sladkorja v prahu in vrečko vanilina. Mimogrede, poleg Tsvetaevskaya, druge vrste charlottes so vroči - le deset minut po koncu kuhanja.

Morda je to mogoče končati. Vendar bi na koncu želel ponuditi recept, tako rekoč, alternativno charlotte. Ne z običajnimi jabolki, ampak z večjim polnjenjem.

Srce Charlotte

Za pripravo tega nekoliko nenavadnega skladiščenja tort:

• surova in kuhana jajca (po dva kosa);
• majoneza (tri žlice);
• moka (100 g);
• maslo (40 g);
• sladkor (ena čajna žlička);
• zelje (400 g);
• čebula (1 kos); s soljo.

Kako kuhati

Naredili bomo torto v počasnem štedilniku. Postavili smo ga v način "pečenje", maslo v posodo, takoj ko se stopi, smo spali nekaj fino narezanega čebule. Kuhajte z mešanjem, dokler ne postane mehka. Nato dodajte fino narezano zelje in naribana jajca. Nato nalijte maso testa, narejenega iz jajc, pretepenega s sladkorjem, majonezo in moko. Vse pomešamo, pustimo pripraviti v istem načinu eno uro ali malo več. Če želite, lahko vzamete ne belo zelje, ampak pekinško zelje. Ali, recimo, barva. In namesto majoneze dal kislo smetano.

Načeloma je šarlota takšna jed, lahko jo eksperimentirate z neskončnostjo. Različice na to temo, naše gospodinje so prišli do številnih. Torej ne bodite sramežljivi, pridružite se vrstam inovatorjev in ustvarite! Kdo ve, kaj če pomislite na nekakšno torto, ki - in zakaj ne - hvaležni gurmani kličejo vaše ime.