Gruzijska kuhinja. Recepti priljubljenih jedi

Vsi vemo, da je za Gruzijo značilno dobro zdravje in dolgoživost. Morda ena od skrivnosti tega pojava - Gruzijska kuhinja. Recepti nacionalnih jedi so raznoliki. Vključujejo zelenjavo, meso in seveda zelenjavo in začimbe. Danes opisujemo več tradicionalnih jedi, ki so pripravljene v Gruziji.

Gruzijska kuhinja. Recepti priljubljenih jedi

Za tradicionalno kuhanje Gruzijska juha Potrebovali boste jagnječje prsi, riž, korenje, paradižnik, čebulo, česen, koriander, jabolčni kis, maslo in začimbe. Pripravite meso. Jagnječico sperite s tekočo vodo, odstranite film in narežite na rezine. Čebula zrezkajte tanke obročke. Cilantro je najbolje zmeljemo v mešalniku. Mešajte začimbe v malti: koriander, rdeč, črni poper, sol. V kotlu ali v loncu z debelimi stenami segrejte maslo. Vmešajte meso. Popecite do rdeče barve. Dodajte malo jabolčnega kisa, začimb in čebule. Pečemo nekaj minut. Pustite paradižnik iz kože s prelivanjem vrele vode. Rešetka. Postavite jih s sesekljanim cilantrom v kotliček. Mešamo in zavremo. V ocvrto hrano vlijte dva litra vrele vode. Juho nato kuhamo eno uro. Riž umijte v vodi in dodajte kharchu. Počakajte, da se kuha in v juho nanesite narezane stroke česna. Kharcho mora kuhati še nekaj minut.

Gruzijska solata. Kuharski recept

Za to solato boste potrebovali paradižnik, kumare, zeleni fižol, listi solate, jajce, vinski kis, sladkor v prahu, rdeča paprika, zelenjava, sol. Zeleni fižol narežemo na več koščkov in zavremo v vodi. Posolite. Končani fižol vrzite v sito ali cedilo. Jajca (3-4 kosi) zavremo. Vsako jajce narežite na štiri dele. Solata zapusti narvite roke v majhne koščke. Rezane paradižnike in kumare. Pripravite preliv za solatni preliv. Kombiniramo vinski kis s sladkorjem v prahu, soljo in premešamo. S to omako prelijemo liste solate in jih položimo na posodo. Nato prelijte omako preko fižola, položite ga na liste. Na vrh nanesite narezane kumare in paradižnik, potresite s prelivom. Rahlo sol. Zdrobimo rdečo papriko, zelenico. Potresite solato nad njimi. Razdelite četrtletna jajca. Lahko se streže za mizo.

Gruzijska kuhinja. Solyanka recepti

Poleg priljubljene juhe-kharcho, Gruzija pogosto pripravlja mešanico. Nekoliko se razlikuje od običajnega v Rusiji. Torej, mešanica v gruzijščini. Recept predpisuje naslednje izdelke: govedina, paradižnikova pasta, rastlinsko olje, kisle kumare, kapre, oljke, moka, česen, čebula, zelenjava, limona, začimbe. Rezano goveje meso na majhne koščke. Olupite kumarice, narežite na trakove. Raztrgajte čebulo na pol obročke. V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje. Treba je dobro segreti. Meso v njem prepražimo do rdeče barve. Dodajte čebulo in popecite še nekaj. Sledi nekaj žlic paradižnikove paste. Začnite uvajati moko postopoma. Previdno dodajte, da se ne oblikujejo grudice. Meso prelijemo z vrelo vodo ali zelenjavno juho. Konzistenca juhe mora biti kot tekoči golaž ali žele. Zmanjšajte količino plina na minimum. Dodajte narezane kumare, kapre, nekaj narezanih oljk. Počakaj še 10-15 minut. Po tem, da v juho malo začimbe hmelj-suneli, sesekljan strok česna, cilantro, sol. Če je juha kuhana naenkrat, dodajte rezine limone v ponvi. Če nameravate jesti več dni, na ploščo dodajte limono. V juho lahko daš več začimb. Na primer, vroče poper. To je ena od začimb, po katerih je znana gruzijska kuhinja. Recepti pogosto vključujejo številne začinjene in začinjene začimbe. Zato kuhanje v gruzinščini, ki jih vodijo svoje preference.