Jajčevec: korist in škoda. Vitamini, kalorije, recepti

Prednosti za jajčevce in čigar škoda bo opisana malo dlje, so zelo okusne zelenjave, ki se pridelujejo po metodi sadik na območjih zmernega in subtropskega podnebja.

Obstaja veliko število jedi, pripravo katerih je nemogoče izvesti brez omenjenega izdelka. Ta sestavina daje predjedi, solate, priloge in golaž bolj nežen in zadovoljiv.

Prav tako je treba opozoriti, da so jajčevci, predelani na poseben način, pogosto zamenjani z gobami.

Kemična sestava proizvoda

Katere snovi vsebujejo jajčevci? Koristi in škode te zelenjave so zaradi njene sestave. Po mnenju strokovnjakov ta izdelek vsebuje približno 7-11% suhe snovi, 2,8-4% sladkorjev, 0,2-0,4% maščobe in 0,8-1,4% beljakovin.

Tudi v jajčevcu so soli železa, kalija, kalcija in fosforja. Poleg tega so zelo bogata z vlakninami in karotenom in vključujejo veliko količino vitaminov B.

Prednosti izdelka

Zakaj so jajčevci tako priljubljeni v naši državi? Koristi in škodo tega izdelka poznajo številni ljudje v naši državi. Strokovnjaki pravijo, da je takšna zelenjava zelo učinkovita pri preprečevanju ateroskleroze, kot tudi drugih žilnih in srčnih bolezni. Zato se ta izdelek priporoča starejšim osebam.

Ker so jajčevci nizkokalorični (približno 24 kcal na 100 g), jih je precej enostavno prebaviti. Prav tako je treba opozoriti, da je takšna zelenjava zelo pogosto vključena v prehrano za hujšanje in terapevtske prehrane.

Ne tako dolgo nazaj, strokovnjaki ugotovili, da vitamin C, ki je vsebovan v jajčevci, je povsem dovolj za preprečevanje prehladov, in B vitamini blagodejno vpliva na celoten živčni sistem človeka.

Opozoriti je treba, da cink in mangan v teh sadežih, zelo dobro pomagata izboljšati stanje bolnika po možganski kapi.

Jajcevce pogosto predpisujejo bolnikom s sladkorno boleznijo. Prav tako je treba povedati, da zaradi prisotnosti železa takšna zelenjava učinkovito preprečuje nizek hemoglobin. Zato se pogosto predpisuje bolnikom z anemijo in nosečnicami.

Poleg vsega navedenega so navedene tudi regeneracijske lastnosti tega izdelka. Kot veste, pomaga v najkrajšem možnem času znebiti se ran v koži.

Poškodba izdelka

Preprosti recepti za jajčevce naj poznajo vse gostiteljice. Konec koncev, z uporabo takšnega izdelka, vsaka jed postane veliko okusnejša in bolj zdrava. Vendar je treba opozoriti, da zelenjava, ki jo razmišljamo, ne izboljša samo človeškega telesa, temveč jo tudi poškoduje. Kaj je to? O tem vam bomo povedali zdaj.

Praženi, pečeni, kuhani ali vloženi jajčevci lahko negativno vplivajo na zdravje ljudi le, če se tak izdelek uporablja v nezreli obliki. Kaj je razlog? Dejstvo je, da zelena zelenjava vsebuje tako strupeno snov kot solanin. Zelo lahko povzroči zastrupitev, simptomi pa so driska, kolike, bruhanje, zasoplost, zmedenost, slabost in epileptični napadi.

Če ste kuhani jajčevcev preprosto in okusno, vendar ni vedel, da jih ni mogoče zaužiti nezrele, nato pa odpraviti vse znaki zastrupitve pitje veliko čiste vode ali mleka, kot tudi uživanje surovega jajčnega beljaka bo pomagalo.

Nemogoče je reči, da zadevna zelenjava ni priporočljiva za ljudi s patologijo organov prebavnega trakta (gastritis, razjede in prebavne motnje), še posebej, če je bila kuhana.

Kako izbrati?

Pred pripravo omaka iz jajčevca ali katere koli druge jedi je treba zelenjavo izbrati pravilno.

Prezrele plodove odlikujejo zastarele stebla in ogromno količino semen v notranjosti. Če ne želite, da bi takšna zelenjava povzročila škodo telesu, vam priporočamo, da kupite mlade podolgovate jajčevce, ki so brez elastične in sijoče površine brez madežev. Treba je zagotoviti, da ima proizvod temno vijolično barvo brez zelenih madežev.

Predelava zelenjave

Ni pomembno, če kuhate ocvrte, pečene, kuhane ali vložene jajčevce, glavna stvar je, da jih pravilno obdelate. Najprej temeljito umijte zelenjavo in nato narežite popke in peclje. Nato jih sesekljamo (po receptu) in razprostiramo v globoki skledi.

Ni skrivnost za vsakogar, da ima zadevna zelenjava grenak okus. Da se znebite tega neprijetnega okusa jajcevca, so bogato okuseni s soljo in odloženi za 30-37 minut. Sčasoma se zelenjava temeljito opere in uporabi za predvideni namen.

Izdelava slastnega jajčevca

Za pripravo take posode potrebujemo naslednje sestavine:

• 4 zrela jajčevca;
• zreli mesnati paradižniki - 3 kosi;
• paprika - 2 rdeča kosa;
• stroki česna - 4 kosi;
• žarnice - 2 kos;
• velika sočna korenje - 2 kom.
• morska sol, zdrobljena paprika - nanaša se na okus;
• rastlinsko olje brez arome - za cvrtje;
• svež peteršilj, posušena bazilika - po želji.

Obdelujemo komponente

Jajcevce, prednosti in škode, ki so bile opisane zgoraj, je treba za takšno jed kupiti mlade in elastične. Temeljito se operejo, odrežemo popke in peclje, nato pa jih sesekljamo v kroge debeline 10 mm.

Kar se tiče drugih zelenjadnic, se tudi predelujejo. Rešetka korenja, čebulo narežemo na kocke, papriko - rezine in paradižnik - rezine (1 paradižnik se zmelje v mešalniku). Kot za stroke česna se narezujejo na krožnike.

Toplotna obdelava

Jajčevec, tako kot gobe, bo pridobljen le, če bo pravilno pečen. Za to vlijte malo rastlinsko olje v globoko juho, nato razprite krogce zelenjave in jih kuhajte na obeh straneh, dokler se ne porjavi.

Ko pečete vse jajčevce in jih pustite na stran, nadaljujte z obdelavo drugih sestavin. V ponvi razporedite rezine paprike in jih popecite. Nato jih vzamejo, dodajo pa čebulo in korenje. Ko ste dosegli mehkobo sestavin, nadaljujte z oblikovanjem sauta. Če želite to narediti, položite ½ dela porjavljenega čebule in korenja v globokih pire, nato pa jih pokrijte s rezinami jajčevca, rezine paprike in svežih paradižnikov. Po tem ponovimo vse plasti.

Oblikujejo jed, aromatizirana z začimbami, zelišči in česnom, nato pa se polije s paradižnikovim kašo, pokritim s pokrovom in duši na majhnem ognju približno pol ure.

Kako služiti za večerjo?

Zdaj veste, kako narediti jajčevce, kot gobe. Po pečenju prepražimo na plošče in jih postrežemo v mizo kot glavno jed okrasite za meso. Mimogrede, nekatere gospodinje raje uporabljajo to kosilo v ohlajeni obliki. V tem primeru dobite zelo okusen in hranljiv prigrizek.

Kako se stiskajo jajčevci?

Marinirani jajčevci s korenjem so zelo okusni in dišeči. Takšna zelenjava je dobro pripravljena za mizo kot začinjen prigrizek. Za njihovo pripravo potrebujemo naslednje komponente:

• 6 zrelih zrelih jajčevcev;
• velika sočna korenje - 3 kos;
• stroki česna - 5 kosov;
• morska sol, zdrobljena paprika - nanaša se na okus;
• Namizni kis - 3 velike žlice na 1 liter vode;
• rastlinsko olje brez arome - 2 veliki žlički na 1 litrsko posodo;
• lahki sladkor - 1 žlička za sladico.

Postopek kuhanja

Za pripravo vloženih jajčevcev se temeljito umijejo in odrežemo popke s stebli. Nato zelenjava je narezana dolge tanke trakove. Enako delajo s svežim korenjem. Po tem sta obe sestavini kombinirani, dobro premešani in blanširani.

Če zelenjavo ohranjamo v vreli vodi približno, ure, jo postavimo v sterilizirano posodo, kjer se vnaprej namestijo olupljeni drobnjak.

Po pripravi zelenjave nadaljujte s pripravo marinade. Če želite to narediti, kuhamo običajno pitno vodo, nato pa ji dodamo morsko sol, lahek sladkor in mleto poper. Po raztapljanju vseh sestavin se odstranijo iz peči, takoj pa se doda namizni kis. Po tem, vroče marinado vlije v pločevinke z zelenjavo. Nato v vsako posodo dodajte nekaj žlic rdečega vročega rastlinskega olja in jih takoj zvijete.

Po prigrizku se nekaj dni pusti pri sobni temperaturi in nato odstrani v kleti ali kleti. Ta izdelek jejte v hrani po možnosti v 2-4 tednih. V tem času bo zelenjava dobro zdrobila, postala pikantna in zelo okusna. Opozoriti je treba, da se ta pripravek ne sme uporabiti le kot prigrizek, temveč ga dodati tudi različnemu mesnemu golažu.

Zdaj poznate preprost recept za jajčevce. Z uporabo doma boste zagotovo dobili zelo okusne in hranljive jedi, ki jih bodo cenili vsi vaši domačini in povabljeni gostje.