Kotletov v dvojni kotel ni nič slabše

Piščančje in riževke

Pripravite lonec s parnim vložkom ali dvojnim kotlom. Kuhali bomo sočno paro piščančje rezine z rižem. Poleg tega so zmerno dišeči (ni dobro, da se okus in vonj piščanca sam spet uničita, saj je vedno sam po sebi odličen), saj bomo pod pladenj postavili nekaj lovorjevih listov. Več kot naše male ptičje začimbe in jih ne potrebujemo. Na pladenj položimo liste zelje: naši koščki bodo najprej vodni, ne bodo ležali na luknjah. Hkrati in zelje se namoči z mesnim sokom in okusi, na pari. Zelo prijetno, da je čudovita priloga.

Kaj še potrebujemo

Dve piščančji prsi so brez kože in brez kosti, čebula, pol kozarca vode ali mleka, kozarec riža, kuhanega na pol pripravljen, pol čajne žličke soli, črni mleti poper po okusu, zelje in lovorjev list.

Kako to storiti

Piščanca z mlinom za meso s čebulo, dodamo sol in poper, kuhamo riž, dodamo pol kozarca vode ali mleka, premešamo. Moralo bi biti precej lepljivo in lepljivo. Ne pozabite dati lovorjev list v vodo parnik ali pirjanec, in zelje listi na ponvi pod kotletami, jih rahlo soljenje od dna. Roke z vodo ali rastlinskim oljem navlažite in jih zrežite na zelje (mimogrede lahko vzamete tudi Peking). Zaprite paro in vklopite več energije za približno pol ure, odvisno od velikosti klobučev. V dvojnem kotlu se malo skrčijo. Postrezite skupaj z mehkimi in zamašenimi listi zelja. Kakršna koli dodatna priloga pa ne bo odveč.

Parjeni telečji rezanci

Skoraj nobenih ljudi na svetu, ki ne marajo domače ocvrte mesne kroglice. Toda parne kose so všeč samo izvoljenim. Najpogosteje jih ljubijo zaradi bolezni. Vendar pa vam bodo tukaj ponudili telečje rezine, ki bodo z veseljem uživale v vseh, tudi najbolj razvpitih, dietetičnih živilih.

Kaj potrebujemo:

Pol kilograma teletine - file ali file, dvesto gramov belega kruha, pol litra mleka, trije rezanci česna, tri čebule, trije ali štirje kosi sladke barve popra, dve skodelici razstavljeni v socvetje brokoli, štiri jajca, dve čajni žlički soli, žlička črnega popra, pol skodelice majoneze. Namočite kruh v dele mleka, stisnite. Skozi mlinček za meso preganja teletino, čebulo, česen, kruh. Drobno narežemo papriko in brokoli. Zmešamo nadev, dodamo sol, poper, ostanke mleka, majonezo, pretepena jajca. Mletje, da premagamo: to pomeni, da dvignemo celo maso nad skledo in jo s sile vrgnemo z višine (da, vzemi si cilj, nadev mora priti v skledo!). To je obvezen postopek, zvečer vadite košarko, da jo obvladate (to je z nasmehom). Sedaj z mokrimi ali mastnimi rokami oblikujte klobase in jih postavite v dvojni kotel. Pol ure imate brezplačno, če ne želite zavreti novega krompirja v prilogo in sesekljite solato iz kumar, paradižnika in zelenja. In potem - na mizo, koščki v dvojnem kotlu so pripravljeni!

Govedina v dvojnem kotlu

Potrebovali bomo danes

Sedemsto meso govejega mesa - boljše meso brez kosti, čebulica, rdeča čebula, nekaj česna, sladka paprika - boljša rdeča, majhne mlade bučke, kos bele štruce - približno tretjina, brez skorjih, pol skodelice mleka, jajca, suhe ali sveže zelenjave sol in zmleti črni poper. Dodate lahko začimbe, ki jih želite jesti.

Kako to naredimo?

Meso in kruh, namočeni v mleko, pa tudi čebula in česen, se dvakrat preidejo skozi mlin za meso, tako da je nadev čim bolj nežen in homogen. Dodamo sol in poper, drobno narezana zelišča, če uporabljamo sveža jajca. Premagali smo nadev! Desetkrat. Toda zdaj se bo ta neverjetna uniformnost izgubila, ali bolje rečeno, pokazala se bo obkrožajoča lastnost. Drobno narezane paprike, rdečo čebulo in bučke mešamo v enotno konsistenco. Zdaj oblikujemo okrogle kroglice, jih sploščimo in jih damo v dvojni kotel, raztresemo sito z nekaj rastlinskega olja. Zaprite pokrov in kuhajte vsaj pol ure. Medtem, ko so kotli v dvojnem kotlu dosegli stanje, je čas za kuhanje pire krompirja za okras ali kuhanje riža.