Palačinke s kislo mleko - najbolj okusno!

Palačinke na kislo mleko z vodo

Kuhajte palačinke s kislo mleko, sveže, z jogurtom, kefirjem ali vsaj paradižnikov sok, vendar ne pozabite: voda, ki jo vedno potrebujete, da bi pripravili testo za palačinke. Zakaj? Zelo preprosto: gorijo na čistem mleku in mlečnih izdelkov konsistenca je predebela, tanke palačinke ne delujejo.

Recept

Zdaj o razmerjih. Lahko, seveda, naključno: gosto testo - razredčeno, vodeno - posuto moko. In se spomnite formule iz slavnega avtorja kuharskih knjig Ksyu Putan - 1 + 2 do 2 - in nikoli ne delajte napak. Res je, da je za nekatere bolj priročno, da počnejo vse s pogledom. Ampak formula je odlična, glavna stvar je, da je steklo eno za vse, kar merite. Torej: kozarec (vaše) moke + še dve žlici moke za dve isti kozarci tekočine (kozarec mleka in kozarec vode).

O soda

Če se odločite za peko palačink iz kislega mleka, in tudi če je precej malo v primerjavi z voda, soda ne ugasne, bo ugasnila Če je mleko sveže - pogasite, prosim. Lemon ali kis. Vendar je treba soda vedno dodati. Brez nje, ne "čipke" ali luknje na palačinke ne boste videli.

Nadaljevanje postopka gnetenja

Pour moko? In kislo mleko, kuhano z vodo? Liquid - malo prej, bo težko gnetiti, tako da brez grudic, razen z mešalnikom. Najprej preteremo dve jajci, dodamo čajno žličko brez kupčka soli, nekaj žlic sladkorja in dodamo tekočino iz prvega - kislo mleko. Dobro premešajte, nato dodajte vodo iz druge skodelice. Sedaj morate dodati soda - nepopolna čajna žlička. Naprej - tri žlice rastlinskega olja. Palačinke s kislim mlekom bodo počakale približno deset do petnajst minut, dokler ne bodo igrali sode in kisline.

Temperaturni pogoji

Vse, ogrejte krožnik. Izberite medij ali celo majhen gorilnik, če je plin. Na širokem obroču blizu palačinke, sredinski palčki in robovi gori. Posoda mora biti ogrevana, vendar ne pregreta. Povsem ga navlažite z vodo in neposredno vlažite na ogenj. Takoj ko se posuši - lahko nalijemo olje. Potrebuje kar nekaj. Po desetih sekundah je posoda pripravljena na palačinko. Odstranite odvečno olje, lahko s papirnatim prtičkom.

Kako se prepražimo

Testo zlijte, ponev zavrtite tako, da se razprostira po celotni površini in palačinko popecite na obeh straneh. Če želite tanke palačinke na kislo mleko, glej več rdeče, počakaj, da se njegov rob pojavi v barvi. Ločite ga z lopatico, dvignite sredino in jo obrnite. Mnogi ljudje radi to počnejo z golimi rokami. Vsakokrat ni mogoče mazati ponev - takoj, ko se počutite, da se palačinka upira, to pomeni, da je na žaru, se drži nekje in morate zaščititi ta prostor. To se zgodi, da ni potrebno do konca. Če še kaj, še niste vrgli papirnatega prtička? Kateri presežek je bil odstranjen že na začetku. Je v olju? Torej ga obrišite.

Končno slastno

Zdaj moramo pojasniti, kako je lažje maslo palačinke maslo na kislo mleko (palačinka brez masla je slabše kot stanovanje brez pohištva). Prav na vroči palačinki dal kos masla in razmaz. Kar se zdaj ne stopi, se bo kasneje stopilo, ko bo naslednja vroča palačinka padla od zgoraj. Ne pozabite, da ga morate tudi namazati. In tako - dokler se testo ne konča. Tukaj imate palačinke s kislim mlekom - nič zapletenega!