Mimoza mimoze jeter trske: recept

Salata "Mimosa" je že dolgo v Rusiji enako neizogiben atribut počitnice, kot tudi Olivier. In verjetno klasičen recept za ta znani prigrizek, poraščen s številnimi različicami. Nekdo naredi solato s sirom, nekdo - z rižem, nekje doda sezonsko zelenjavo. Le dve sestavini ostajata nespremenjeni: ribe in jajca.

Zadnje komponente ni mogoče spremeniti. O ribah pa ljudska kulinarična fantazija ne pozna meja. In to je kljub dejstvu, da je prvi recept za solato "Mimosa" pojavil v ZSSR relativno pred kratkim - konec 70. let prejšnjega stoletja. To je bil »razpolovni čas« razvitega socializma. Konzervirane ribe in kokošja jajca z majonezo bi se lahko še pridobila (v osemdesetih letih prejšnjega stoletja so jih že primanjkovala), vendar različne dobrote niso bile. Tukaj je anonimni avtor, ki je pripravil jed z spomladanskim imenom "Mimosa". Solata je bila pripravljena iz osnovnih izdelkov in je imela praznični okus.

V tem članku predlagamo, da postane še bolj razkošen. Pripravimo Mimozo jetra trske Recepti s fotografijami te solate boste našli spodaj.

Skoraj klasika

Torej, katere osnovne sestavine uporablja sovjetska hostesa za ta prigrizek:

• krompir;
• jajca;
• korenje;
• čebula;
• konzervirane ribe;
• majoneze.

Klasična "Mimoza" je večplastna solata. In tukaj, kot pri drugih podobnih jedi, veljajo samo dve pravili:

1. Vse sestavine je treba narezati zelo fino. Torej bodo plasti tesno ležali drug na drugega, in nič se ne bo nabreklo ali izplilo.
2. Drugo pravilo je, da je treba "mokre" plasti (na primer konzervirane ribe) postaviti nad suho (krompir). Tako dobimo najboljšo impregnacijo, jed pa bo ohranil estetski videz.

Klasično solato Mimosa pripravimo na enak način kot običajno. Samo saury v oljčnem olju se nadomesti s poslastico. Torej, začnimo:

• Najprej zavrite tri krompir in korenje.
• Čistimo in drobno drgnemo v različnih posodah.
• V štirih kuhanih jajcih ločite rumenjake in beljakovine. Tudi to bomo naredili.
• Drobno narežemo čebulo.
• Iz pločevinke solne tekočine iz jeter trske. Jetra sama raznem vilico.

Polaganje v plasti:

1. Polovica krompirja.
2. Jetra trske
3. Bow
4. Druga polovica krompirja.
5. Malo tekočine iz pločevinke.
6. Korenje
7. Jajčne beljake in kot okras, rumenjake.

Vse plasti morajo biti prevlečene z majonezo. Edina izjema je jetra trske. Ta poslastica in tako lepa.

Sir "Mimosa" z jetri trske

Klasičen recept je pogosto kot ena od plasti, ki zagotavlja veličasten sir "Prijateljstvo", zdrobljen na Rendi. In nekatere hostese so namazale vrh solate ne z majonezo, ampak ne manj priljubljena "Yantar".

Če uporabljamo vitke konzervirane saury ali papaline, ampak maščobne jetra trske in celo sir, je treba tako nasičeno sestavino, kot je krompir, zavreči. Boljše povečanje števila jajc - pet ali šest namesto štirih.

Če uporabljate ne trdni sir (100 g), ampak njegov stopljeni analogni, ga držite v zamrzovalniku - to bo veliko lažje drgnite.

Plasti gredo v tem vrstnem redu:

• spodnje veverice;
• nato jetra trske;
• čebula (mimogrede, če ni solata, jo je treba popariti z vrelo vodo vnaprej, da bo grenkoba izginila);
• v nadaljnjem besedilu: Mimosa Jodra Trska vključuje plasti kuhane korenje, sira in rumenjaka.

Vsaka plast naj bo prevlečena z zelo tanko plastjo majoneze.

Z dodatkom kumare

Jetra trske je okusna, vendar mastna poslastica. Da bi uravnovesili okus solate, morate dodati nekaj osvežilnih sestavin. Lahko je kumara - sveža in soljena.

To predjed je pripravljeno na enak način kot "Mimosa" z jetra trske in sira. Le izmenjava plasti je nekoliko drugačna:

1. Spodnja plast je jajčni beljak.
2. Nato zmečkano jetra trske in fino naribano kumare.
3. To plast nanesite z majonezo.
4. Prenos korenja.
5. Ponovno sejite majonezo in čebulo. Če je grenak, lahko dodate žlico sladkorja, nalijete vrelo vodo, počakajte 10 minut in izpraznite tekočino.
6. Sledi plast predelanega sira, ki je prešla skozi česen.
7. Solato znova namažite in jo okrasite z naribanimi rumenjaki.

Za namakanje predjedi ga je treba hraniti tri ure v hladilniku. In tako, da rumenjak od zgoraj ne izsuši, pokrijte posodo s filmom.

Z krompirjem

Ta recept za solato iz jeter trske (Mimosa) je nekoliko manj kot klasika:

• Dva krompirja in eno korenje zavre, kot za Rusa, to je v uniformah.
• Ko se korenine ohladijo, jih očistite v treh ločenih skledah.
• Enako delamo z belci in rumenjaki šestih piščančjih jajc.
• Skupina zelene čebule narezana zelo fino.

Vrstni red plasti v tem solatnem receptu je:

1. Krompir in jetra trske. Potresemo ga z zeleno čebulo (par perja lahko pustimo okrasiti vrh izdelka).
2. Temu sledi korenček, katerega plast namočimo v majhno količino olja iz pločevinke jeter trske.
3. Zgoraj je sloj naribanega trdega sira, beljakovin in rumenjakov.
4. To zlato polje okrasimo z zeleno čebulo in cvetje, izrezano iz kuhanega korenja.

Če vam je všeč sočna in hranljiva posoda, jo zmešajte z vsako majico. Toda okus solate bo bolj uravnotežen, če se omejite na impregnacijo plasti korenja, sira in beljakovin.

Mimoza o jetri trske: recept z rižem

Za to solato je treba odgovorno pristopiti k izbiri žit. Konec koncev, ne kuhamo pilaf, in za nas je pomembno, da kaša ni drobljiva, ampak, nasprotno, lepljiva. Sushi riž je najbolj primeren za izdelavo mimoze:

• Kuhamo jo do popolne pripravljenosti v slani vodi.
• Temeljito izcedite. Potrebujemo kozarec kuhanega riža.
• Razdelimo ga po dnu posode za solato, razžagamo, poravnamo plast.
• Cut čebulo v majhne skodelice v majhno kocko, vlijemo v kozarec vrele vode, dodamo žlico sladkorja in dvakrat znesek 9% kis.
• Strain jetra trske, vendar ne popolnoma. Mash s preostalo tekočino.
• Na riž enakomerno nanesite.
• Tretji sloj bomo imeli čebulo. Preden jo damo na jetra, jo skrbno obdelamo iz marinade.
• Sledijo plasti: beljakovine, sir, korenje in rumenjaki. Te plasti se lahko prevlečejo z majonezo.
• Posodo krasimo s sesekljanim svežim zeliščem.

Z jabolkom

Če je okus klasične salate Mimosa z oljem iz jeter trske videti predebel, ga lahko osvežite. V ta namen je treba na seznam sestavin vključiti samo jabolko. Toda ne sme biti preveč sočno, sicer bo slojevita solata "plavala". Sladke uvožene sorte tudi ne ustrezajo. Najboljša izbira bi bila kisla in gosta jabolka sorte Semerenko.

Pustimo ga pozneje, tako da vlečena kaša ne bo imela časa, da bi se zatemnila, zaenkrat pa bomo pripravili vse izdelke za klasično mimozo. Samo krompir tukaj ne potrebujemo:

1. Jetra trsk in trdi sir delujejo kot nasičene sestavine.
2. Bar 200 gramov praška za tehtanje.
3. To storite tudi z dvema kuhanima korenje.
4. V štirih jajcih ločite rumenjake od beljakovin. Natremo jih v različnih posodah.
5. Zelena solata nashinkuem čim bolj.
6. Vse plasti prigrizkov, razen zgornjega, so prevlečene z majonezo.

Plasti gredo v tem vrstnem redu:

• jetra trske;
• čebula;
• veverice;
• sir;
• Bullseye;
• korenček;
• rumenjake.

Še en recept, podoben klasičnemu

Mnogi kuharji verjamejo, da je v Mimozi, ne glede na to, ali je kuhan z morsko jajce, papalino ali jetra trske, morale biti ribe spodaj. Tudi ta recept ima pravico do obstoja. Toda takšno »mimozo« z jetrino trsko je treba kuhati v prozorni solatni skledi in ne v ločljivi obliki, saj poltečna masa rib služi kot slaba osnova za čudovit okrogel »kupolo«.

Torej, na samem dnu postavimo svojo poslastico. V jetrih recept za trske predpisuje razmazano majonezo. Vsako omako solate, razen vrhunske, je treba namočiti s to omako. Plasti se izmenjujejo v naslednjem vrstnem redu:

• ribe iz jeter;
• veverice;
• korenček
• čebula (solimo in potresemo s črnim poprom);
• krompir;
• rumenjake.

Salata se pošlje v hladilnik. Tam mora vztrajati dve uri.

Zelo riba "Mimoza"

Ko so se na pultih post-sovjetskih trgovin pojavile rakovice, jih hostese niso počasi preizkusile v različicah klasičnega recepta. Izkazalo se je, da se surimi ribe zelo dobro usklajujejo z zelenjavo, korenasto zelenjavo, jajci, rižem in zelenjavo. Priporočamo, da pripravite solato "Mimosa" z jetra trske in rakovice.

Pred nakupom najnovejše, skrbno preberite sestavo. To morajo biti surimi ribe z začimbami, ne spremenjeni škrob.

Rakaste palice sledijo čisti in jih v zamrzovalniku držijo četrt ure. Po tem se morajo fino drgniti. Plasti v takih ribjih prigrizkih so naslednje:

• riž;
• jetra trske;
• veverice;
• sir;
• čebula;
• palice za rakovice;
• jabolko;
• rumenjak.

Vsi sloji, razen vrha, v receptu priporočajo razmaz z majonezo.

Kako služiti kultni solati

To ni preprosto jed. Mimoza jeter trske je praznična solata. Lahko jo postrežemo v običajno globoko posodo, prozorno, tako da lahko gostje vidijo obarvane plasti. Vendar pa lahko najdete bolj izvirne načine. Na primer servirajte solato v posameznih steklenih posodah. Zelo priljubljeni "turreti". In če nimate posebne snemljive oblike, jo bo zamenjal trak, izrezan iz plastične dvolitrske steklenice.

In kaj, če je zaradi tekoče majoneze ali drugega razloga solata izgubila svojo obliko? Zmešamo, položimo v košare testa, potresemo z naribanim rumenjakom. Da bi solata postala še bolj okusna, jo je dobro obdržati v hladilniku vsaj štiri ure.