Konzervirane ribe Kako kuhati konzervirane ribe doma. Recept

Danes je v supermarketih težko najti okusno in hkrati varno konzervirano hrano. Navsezadnje nam proizvajalci pogosto prodajajo blago iz nizko kakovostnih surovin in z visoko vsebnostjo konzervansov. V tem članku boste izvedeli, kako kuhati ribje konzerve doma. In tudi nekaj trikov, ki jih uživajo izkušene gospodinje.

Domače konzervirane ribe: osnovna pravila za kuhanje

Za kuhanje domače konzervirane hrane morate vzeti samo sveže ribe, ki nimajo napak ali poškodb. V tem primeru lahko izberete morje in reko. Vse bo odvisno samo od vaših osebnih preferenc.

Kot polnilo uporabite samo olja rastlinskega izvora. Lahko je sončnično, pa tudi oljčno ali koruzno olje. Lahko uporablja paradižnikova omaka, Recept bo podrobno opisan spodaj.

Domače konzervirane hrane (ribe) je treba zviti le v steklenih kozarcih. To bo zagotovilo ne le visoko tesnjenje, temveč bo omogočilo tudi ocenjevanje videza izdelka po dolgem shranjevanju. Bolje je izbrati banke s prostornino od 0,5 do 1 liter. Takšen volumen ni primeren le za serviranje, temveč omogoča tudi enakomerno kuhanje rib v pečici.

Konzervirane ribe v počasnem štedilniku

Takšna sodobna kuhinjska naprava, kot multicooker, vam omogoča tudi kuhanje domačega konzerviranja. V tem primeru ni treba položiti rib na banke. Dovolj je, da ga okusite z začimbami in ga položite v skledo počasnega štedilnika. Za popolno pripravo je dovolj, da uporabite način "Kaljenje" za 20-30 minut. Šele po tem se ribe položijo v sterilizirane kozarce in napolnijo z oljem ali omako.

Konzervirane ribe v počasnem štedilniku so boljše od tradicionalne metode kuhanja le, če imate majhno količino rib. Konec koncev je skleda tega kuhinjskega pripomočka redko več kot 4-5 litrov.

Kaj ribe izbrati za domačo konzerviranje?

Za kuhanje konzervirane hrane doma lahko uporabite skoraj vse ribe. Če govorimo o sladkovodnih vrstah, gre lahko za šimar, krap, krapa, ščuko in celo ščuko. Vendar pa so izkušene gospodinje zelo pohvaljene v pločevinkah, narejenih iz skuše. Konec koncev je ta riba tradicionalno povezana s trgovinami s konzerviranimi živili, ki so v naši državi tako priljubljeni. Vendar to ne pomeni, da se morate omejiti na izbiro surovin. Na primer, konzervirane ribe iz rečnih rib, čeprav jih odlikuje visoka vsebnost kosti, vendar pa so pripravljene večkrat hitreje kot morske vrste.

Da bi razkrili okus rib, bodo pomagali sestavine, kot so korenje, česen, koper, peteršilj in druge vrste zelenja. Zato lahko varno poskusite v iskanju najuspešnejše kombinacije izdelkov.

Ribe v konzervah v olju

Najlažji recept za domačo konzervirano hrano je uporaba velikih količin olja. Za kuhanje boste potrebovali:

• 2 kilograma velike ribe ;
• sol, črni poper in lovorjev list;
• 200 gramov rastlinskega olja.

Ribe je treba očistiti in razrezati na koščke dolžine 4-6 cm. V steriliziranih kozarcih je treba vložiti kose tako, da je razdalja med njimi minimalna. Zmešajte v skledi sol, črna poper, olje in nekaj vode. Prelijte konzervirano omako in dodajte lovorjev list. Pečico segrejte na 120 stopinj in na pekač položite kozarce rib. Če steklene posode ne počijo, morate stalno spremljati postopek kuhanja. Po treh urah lahko odstranite konzervirano hrano iz pečice in jo navijte z nepredušnim pokrovom. Preden kozarce pošljete na hladno mesto, jih je treba popolnoma ohladiti na sobni temperaturi.

Konzervirane ribe na osnovi olja kot vsi brez izjeme. Konec koncev se bo ta izdelek spomnil na dejstvo, da je bil proizveden v nekdanji Sovjetski zvezi in da so se povečale zahteve po kakovosti in varnosti.

Konzervirane ribe v paradižnikovi omaki

Da bi konzervirani hrani dali bolj okusen okus, lahko naredite paradižnik na osnovi lonca. Tehnologija kuhanja bo podobna receptu z oljem. V tem primeru morate najprej narediti omako. Za to potrebujete:

• 500 gramov paradižnikove paste;
• 2-3 velike čebule;
• 300 gramov korenja;
• sol, poper in začimbe po okusu;
• 300 ml vode.

Čebulo in korenje narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi. Po zlati skorji dodamo paradižnikovo pasto in vodo. Sol in okus z začimbami. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Polnjene v sterilizirane pločevinke, je treba ribe naliti na nastalo paradižnikovo omako in jih poslati v pečico 3 ure. Takšna konzervirana hrana bo imela bogat okus in zelo mehke ribje filete.

Kako dolgo lahko shranjujete domačo konzervirano hrano?

Za razliko od izdelka v trgovini se domače shranjevanje ne hrani tako dolgo. To je posledica dejstva, da se ribam ne dodajajo nobeni konzervansi, kot to velja za rastline in tovarne. Zato je za domačo izdelavo okusne poslastice potrebna maksimalna sterilnost.

Po kuhanju lahko konzervirane ribe shranite največ 6 mesecev na hladnem. No, če je klet, kjer se ohranja konstantna temperatura. Preden odprete kozarec, preverite videz ribe. Če opazite nastanek zobnih oblog ali razbarvanje, to pomeni, da je bila med kuhanjem zlomljena. Takšne konzervirane hrane niso primerne za uživanje. Bolje je odstraniti izdelek in ga ne pustiti, da bi padel na mizo. Zato je zelo pomembno, da etiketo za konzerviranje označimo z datumom proizvodnje. S tem se boste izognili zastrupitvam in drugim težavam, ki so lahko povezane z izdelki, ki jim je potekel rok trajanja.

Konzervirane ribe doma, je odličen način za diverzifikacijo vaše prehrane, ne le okusne, ampak tudi izredno zdrave jedi. Konec koncev, ta izdelek lahko postrežemo na mizo kot prigrizek ali uporabimo za praznične solate.