Lemon kurd - recept

Kaj je sladka jed kot limona Kurd? O tem boste izvedeli iz gradiva tega članka.

Splošne informacije

Lemon Kurd ali tako imenovana limonina krema je zelo pogosta v Severni Ameriki, Združenem kraljestvu in drugih državah. Takšna sladica je narejena iz piščančjih jajc, limone, sladkorni pesek in maslo.

Po toplotni obdelavi masa dobi kremasto konsistenco in je bolj podobna pudingu. Lemon lupina kremi doda poseben okus in okus.

Zgodovina desertov

Že konec 19. in v začetku 20. stoletja v Angliji je bila kurdska domača limona večkrat na voljo s svežim pecivom ali kruhom kot nadomestkom za marmelado. Uporabljal se je tudi kot polnilo za peko.

Sodobne različice limonine kreme, vključno z industrijsko proizvodnjo, se še vedno aktivno uporabljajo za zdravice, kolačke, kolački in celo sladoled.

Od 19. stoletja je priljubljena sladica mnogih Američanov in Britancev slastna pita iz limoninega kolača.

Razlika od kreme

Kakšna je razlika med limono Kurd, katere fotografija je predstavljena v tem članku, in običajno kremo? Izkušeni kuharji trdijo, da prva različica sladice vsebuje veliko količino limoninega soka in njegovo željo. Ta delikat ima tako močnejšo aromo in izrazit okus.

Prav tako je treba opozoriti, da limonina smetana, ki vsebuje maslo, ima bolj kremasto in enakomerno strukturo kot desert, ki praviloma ne uporablja olja za kuhanje, temveč škroba ali moke.

Kurdska limona se zelo redko uživa kot ločena jed. Mimogrede, namesto omenjenega sadja se mu lahko dodajo še drugi agrumi, jagode in tako naprej.

Lemon Kurd: recept s fotografijami

Treba je takoj opozoriti, da je ta sladka in dišeča jed namenjena posebnim poznavalcem limon. Ima zelo občutljivo teksturo in rahlo kisle note.

Katere sestavine potrebujemo, da bi naredili limono Kurd? Recept za to nenavadno dobroto vključuje naslednje sestavine:

• srednje veliki limoni s tanko kožo - 3 kom.
• surova piščančja jajca - 3 velike kose;
• maslo - ne manj kot 100 g;
• sladkorni pesek - poln kozarec.

Z navedenimi sestavinami v količini, v kateri so navedeni, boste dobili približno 400 g izjemno okusne in občutljive kreme.

Postopek kuhanja

Pri pripravi limone Kurd ni nič zapletenega. Če pa to kremo delate prvič, vam priporočamo, da dosledno upoštevate vsa pravila recepta.

Srednje veliki limoni so dobro oprani in posušeni. Nato jih previdno odstranimo iz rumene lupine in jo obrišemo na najmanjši riž. Po tem se ves sok iz limon stisne v ločeno posodo. Da bi ga odvzeli pulpi, se preide skozi sito.

Po predelavi limone nadaljujte s pripravo preostalih sestavin. Piščančja jajca se zmešajo z mehurčki, nato se jim doda sladkor. Po tem so vlijevali limonin sok in posodo z vrelo vodo dali na posodo.

Sestavine segrevajo v vodni kopeli približno ¼ ure, redno mešamo veliko žlico. V tem primeru se mora jajčna masa opazno zgostiti.

Po opisanih postopkih se krema odstrani iz peči in rahlo ohladi. Medtem pa vzemite mehko maslo in ji dodamo predhodno pripravljeno limonino lupino. Obe sestavini sta pomešani in razširjeni v sladko jajčno maso. V tem primeru je treba olje za kuhanje popolnoma stopiti.

Krema, v kateri je olje razporejeno, pridobi bogato rumeno barvo in postane bolj dišeča.

V tem procesu izdelave limon Kurd je popoln.

Kako shranjevati in uporabljati?

Lemon Kurd's torta je odlična poslastica, ki je kot nalašč za vso družino. Če se odločite za takšno sladico, vam priporočamo uporabo peciva. Mimogrede, za večjo nasičenost lahko dodate tudi malo limonine lupine.

Ko je limonina krema pripravljena, jo pokrijemo s folijo in pustimo, da se ohladi. Po več chesovih se lahko varno uporablja za prijavo pecivo. Če še niso pripravljeni, potem je priporočljivo, da limon Kurd v stekleni kozarec s pokrovom in mesto v hladilniku. V tej obliki se lahko shrani do enega tedna in pol.

Izdelava limone Kurd s kolačem

Kot je navedeno zgoraj, lahko limonino kremo pripravimo za različne sladice. Ena izmed najbolj priljubljenih dobrot v Ameriki je legendarna limonina pita. Izkazalo se je, da je zelo sladko, zato ga je treba zaužiti v odmerkih in s nesladkanim čajem.

Katere izdelke potrebujemo za tako sladico? Kako kuhati limon Kurd? Recept za to kremo je bil predstavljen zgoraj. Kar se tiče testa in kolač iz bjelanaca, potrebujemo:

• bela moka - približno 200 g;
• hladno maslo - približno 120 g;
• sol - približno; žličke za sladice;
• granulirani sladkor - majhen ščepec;
• hladna voda - približno 2 veliki žlici;
• jajčnih beljakov - 4 kosov. (za meringue);
• sladkorni pesek - približno 170 g (za kolač od bjelančevine);
• Vanilin - ščepec (za kolač od bjelančevine).

Gnetenje in toplotna obdelava testa

Za pripravo osnov v posodi mešalca položite belo moko, sol, hladno zmleto maslo in granulirani sladkor. Vse sestavine so narezane pri visoki hitrosti, dokler ne dobijo mastne drobtine. Nato vlijemo hladno vodo in hitro zamesimo testo.

S homogeno bazo oblikuje kroglo, zavito v plastično folijo in jo vstavi v hladilnik 30 minut. Sčasoma se testo odstrani, razvalja na 3 mm debelo plast in prenese v kalup.

Osnova je gosto položena na dno posode, ki tvorijo visoke strani. Na več mestih, je prebodena z vilicami, dal folijo in nalijemo tovor v obliki fižola, riža, graha ali kovinskih malenkosti.

Formirani polizdelki se pošljejo v peč, segreto na 175 stopinj, in pečejo približno. Ure.

Po opisanih postopkih se osnova odstrani, folija pa se odstrani.

Kuhanje kolačev

Kolač od bjelančevine za tako torto se pripravi hitro in hitro. Rahlo ohlajene beljakovine se razširijo v globoko skledo in se z mešalnikom odtrgajo do trdovratnih vrhov. V tem primeru postopoma dodajo sladkor.

Ko je izdelala veličastno in zračno maso, jo takoj uporabimo za predvideni namen. V nasprotnem primeru se bo poravnal in torta ne bo tako lepa, kot bi si želeli.

Naredimo sladico

Za oblikovanje ameriške pite se celotna limonina kurd razširi na predhodno pripravljeno in delno pečeno podlago, ki jo izravnava z veliko žlico. Nato se na svetlo rumeno kremo dajo močno stepeni sladki proteini. Po želji jih lahko namestite v kuhalno brizgo in razporedite po površini sladice v obliki cvetov in drugih vzorcev.

Postopek toplotne obdelave

Ob oblikovanju ameriške limonine pite takoj pošlje v pečico. Pri temperaturi 200 stopinj se sladica peče ure in ure (morda malo dlje). V tem času se testo popolnoma peče, kolač iz bjelanka pa se zgrabi, preoblikuje v nežni kolač in se topi v ustih.

Prinašamo na praznično mizo

Ko je ameriška limona Kurd in kolač od bjelančevine pripravljena, jo previdno odstranimo iz pečice in postavimo v hladno sobo.

Ko je sladica popolnoma ohlajena, jo s široko lopatico vzamemo iz kalupa in jo položimo na ploščo s torto. Lepo prerežejo torto na porcije, razdelijo se v krožnike in postrežejo družinskim članom, skupaj z nesladkanim črni čaj

Naj povzamemo

Poleg pite in kolačev iz bjelančevine lahko z zgoraj omenjeno kremo pripravite še druge sladice. Na primer, limonine piškote z limono Kurd so zelo okusne. Prav tako je dobro uporabiti za polnjenje kolački, okrasitev različnih pecivo in stvari.

Skupni čas kuhanja limone Kurd je približno 30 minut. Za to kremo ni grenak, je priporočljivo, da dodate le limonino lupino, izogibanje belim filmom.