Hee chicken v korejščini: recept s fotografijami

Ljubitelji pikantnih orientalskih solat so zagotovo seznanjeni s tako začinjeno jedjo kot korejski piščanec heh. Ta originalna predjed je pripravljena po več različnih receptih, od katerih bo najbolj zanimivo opisano v današnjem članku.

Osnovna načela

Kot osnova za pripravo te korejske jedi je surovi piščanec, namočen v posebno marinado, ki jo sestavljajo kis, začimbe in druge sestavine. Ta omaka preprečuje rast bakterij in zagotavlja, da je meso varno jesti. Če niste prepričani o svežosti glavnega sestavnega dela, potem je bolje, da ga predhodno toplotno obdelate.

Po tem mesu damo v globoko skledo in zmešamo s čebulo, korenjem, kumaricami in drugo zelenjavo. Korejski piščančji heh je začinjen s predgretim rastlinskim oljem, zmešanim z ziro, koriandrom, česnom in drugimi aromami začimb. Dokončani prigrizek vztraja za dve uri in šele nato na mizo.

Možnost korenja in čebule

Ta jed bo zagotovo všeč začinjen ljubiteljem hrane. Pripravljen je z uporabo izredno preproste tehnologije, ki jo lahko vsakdo zlahka obdela. Da bi presenetili svojega domačega kokoši piščanca v korejščini, boste potrebovali recept iz fotografije, ki si ga lahko ogledate v tem članku:

• 4 žarnice;
• 2 žlici korejske korenje korenja;
• 800 gramov piščančjega fileja;
• 4 korenje;
• približno deset žlic kisa;
• 150 gramov rastlinskega olja;
• žlica mletega popra.
• po okusu dodamo sol.

Za razliko od najbolj pravilnega piščančjega recepta v Koreji bomo kuhali meso. Oprane in posušene filete narežemo na tanke trakove in jih pošljemo v posodo, ki že ima vroče olje z začimbami. Doda se tudi polobroček s čebulo in naribano korenje. Vse to pogasimo na majhnem ognju in po petih minutah dodamo sol, nalijemo potrebno količino kisa in še naprej ogrevamo na štedilniku. Končni prigrizek se premakne na lepo ploščo, popolnoma ohladi, vztraja in postreže na mizi.

Možnost s česnom in cilantrom

Ta korejski piščančji recept se odlikuje po svoji neverjetni enostavnosti razmnoževanja in enostavni sestavi. Za pripravo sladkaste, zmerno začinjene solate boste potrebovali:

• srednje korenček;
• 160 gramov piščančjega fileja;
• 70 mililitrov rastlinskega olja;
• 1-1,5 velikih žlic kisa;
• 3 stroke česna;
• žlica začimb za korejske solate;
• sol, koriander in koriander.

Umiti in olupljeni korenčki se potrgajo na posebnem rijetku in v istem loncu skupaj s piščančjim filejem narežemo na tanke dolge trakove. Vse to je soljeno, posuto z začimbami, nato pa zmešano s sesekljanim cilantrom in sesekljenim česnom. Skoraj pripravljen piščančji hee v korejskem slogu s korenjem se vlije z vročim rastlinskim oljem in kisom. Vse je dobro premešano, prekrito s ploščato ploščo, na katero je nameščen tlak, in očiščen za en dan v hladilniku.

Možnost s sezamom

Ta zanimiva solata s pikantno prelivom bo zagotovo navdušila ljubitelje orientalske kuhinje. Za to potrebujete:

• 600 gramov piščančjega fileja;
• 30 mililitrov sojine omake;
• 120 gramov korenja;
• 30 mililitrov sezamovega olja;
• 150 gramov por;
• zeleno pod Chili Peppers ;
• 7 gramov drobne rdeče paprike;
• 25 mililitrov riževega kisa;
• 15 gramov črnega sezama;
• 5 g kari za perutnino;
• 30 gramov belega sezama;
• dodamo po okusu sol in sladkor.

Olupljen in opran korenček podrgnil na posebnem Rende in poslali na ponev z rdeče-vroče sezamovo olje. Vse to solimo in pražimo štiri minute. Nato se v globoko skledo položi termično obdelana korenina, na njeno mesto pa se postavi por in zeleni čili. Vse to je rahlo pečeno in se nalije na korenček.

Piščančji file narežemo na tanke dolge trakove, podrgnemo curry, nasolimo in damo v ponvi. Po treh minutah se kosi perutnine doda v skupno skledo. Skoraj pripravljen piščančji hee v korejščini, katerega slika je vidna spodaj, začinjena z začimbami, vlije rižev kis in sojino omako. Tam se vlije sol, sladkor in pražena sezama. Vse nežno zmešamo in očistimo v hladilniku.

Različica kumaric

Ta nenavadna solata ima prijeten svež okus in aroma zelenih rastlin. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 300 gramov piščančjega fileja;
• žlica kisa (70%);
• srednje korenček;
• 2 žlici sojine omake;
• sveža kumara;
• 1/2 čajne žličke sladkorja, mleti poper in koriander;
• majhna čebula;
• sladka paprika;
• 2 stroka česna;
• žlička mlete paprike;
• 100 mililitrov rastlinskega olja;
• sveže zelenice.

Opran piščančji file narežemo na tanke dolge trakove, zložimo v globoko skledo, napolnimo z žlico esence kisa, sladkamo in na kratko odstranimo na stran.

Medtem ko je marinirana, lahko naredite zelenjavo. Operejo se, očistijo in narežemo na dolge trakove. Nato v ponvi z vročim rastlinskim oljem napolnite polovico čebule, potresite jo z mleto rdečo papriko in prepražite na majhnem ognju. Zelo pomembno je zagotoviti, da ne gori. Preostale surove čebule združimo s korenjem, soljo, pol čajne žličke kisa in očistimo ob strani.

Marinirano meso se zmeša z začimbami, sojino omako in vso zelenjavo. Dodamo tudi zdrobljen česen in sesekljane zelenice. Vse to nalijemo na vroče olje, v katerem se cebule pečejo, pritisnemo in pustimo vsaj eno uro. Potem je na mizi na voljo pravi korejski piščanec heh.

Možnost z zvončico

Ta preprosta solata je sestavljena iz preprostih sestavnih delov, ki jih lahko kupite v kateri koli trgovini z živili. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 200 gramov čebule;
• funt piščančjega fileja;
• 150 gramov sladke paprike;
• 80 mililitrov rastlinskega olja;
• 2 žlici korejske korenje korenja;
• 100 mililitrov kisa (9%);
• štiri stroke česna;
• sol in poper (po okusu).

Opis procesa

Začnite kuhati heh od piščanca v korejskem slogu z predelavo zelenjave. Temeljito jih speremo s tekočo hladno vodo, po potrebi očistimo lupine in semena, narežemo na tanke slamice in položimo v globoko skledo. Dodamo tudi dolge trakove piščančjega fileja in zdrobljenega česna.

Vse to se vlije pravo količino kisa in segreje z rastlinskim oljem. Sol, poper in začimbe za korejsko korenje se pošljejo v skoraj končano posodo. Vse je dobro premešano, prekrito s folijo in ohlajeno. Ne prej kot 24 ur lahko na mizo postrežemo popolnoma pripravljen prigrizek. Tisti, ki se iz razumljivih razlogov ne upajo jesti surovega piščančjega mesa, naj se toplo segrejejo v vroči ponvi sedem minut.