Jetra trske v solatah in ne samo

Jetra trske se tradicionalno šteje za izdelek, ki se uživa samo v Rusiji. To ribjo jetra so prodali v pločevinasti obliki. Poleg jetra sama proizvajalci dodajo začimbe v kozarec, vsebino konzervirane hrane pa nalijemo z ribjim oljem. Kot samostojna jed se ne jede jetra trske. Kot prilogo je najpogosteje uporabljen krompir. Največja priljubljenost jetrne jeklene trske, pridobljene pri pripravi solat. V njih se kombinira z jajci in čebulo. Nedvomno je takšna jetra, kot vsak drug ribji proizvod, zelo uporabna. Bogata vsebina vitaminov D in E, folna kislina (izboljša stanje kože), nenasičene maščobne kisline, beljakovine.

Solata "Sončnica" z jetri trske

Takšna posoda se pripravi v plasteh, od katerih mora biti vsaka dobro namočena. Zato vedno pripravljam to solato na predvečer prihoda gostov. Torej Najprej naredim čebulo, potrebujem dve veliki čebuli. Sesekam jih in jih prepražim koruzno olje v lepo zlato barvo. V procesu cvrtja dodamo malo čebule za sol in poper belega popra. Majhni gomolji krompirja (tri kose) so rudniki in zavirajo, ne luščijo (v "uniformi"). Pustim, da se ohladi, ščetkam in zbadam na največjem riderju ali pa se raztrgam v majhne kocke. Nanesite na veliko ploščo. Dodam še malo. Postavil sem plast majoneze. To bo plast v solati za vsak naslednji izdelek. Zaporedje plasti je naslednje:

• krompir z razrezanimi in zamazanimi majonezami;
• ocvrta čebula;
• vilica trske (dovolj, da vsebuje eno pločevinko);
• razbijalo jajčnih beljakov (6 kosov);
• pire jajčne rumenjake z vilicami (ne potrebujete majoneze).

Okrasimo solato

Ploščo pokrijemo z vso vsebino vrečko ali filmsko folijo, jo postavimo v hladilnik nekaj ur. Po tem času vzamem solato in jo okrasim. Prek rumenjakov nanašam trakove iz majoneze v obliki mreže. Na nastalih kvadratih oljke razrežemo na pol. Robovi solate so okrašeni z velikimi čipi - cvetnimi listi.

Najlažja, a okusna solata

Če je prihod gostov spontan, in hladilnik ni poln hrane, v njej pa je kozarec atlantske jetrne jetra, potem se lahko iz te situacije izčrpa. Torej Umivam kozarec riža. Nalijte ga z dvema kozarcema vode, malo soli. Kuhamo, dokler ni pripravljena (ko voda izgine, je riž pripravljen). Vzporedno s tem zavrem tri jajca. Ohladim jih, ščetkam in drgnem na grobo Rende. Crumba pol zelene čebule. Zdaj je treba zmešati jetra trske, narežemo na majhne koščke, z vsemi sestavinami. Salata dodamo sol in poper, napolnim z majonezo. Če gostje pričakujejo malo ali kozarec jeter trske ni ena, potem sem enostavno zavrne ta recept iz riža.

Quickies sendviči

Rešitev problema kuhanja jeter trske ni povzročila težav. Ta ribja jetra so dobra ne le za solato, ampak tudi za sendviče. Za njih sem izbral črni kruh (lahko "Borodinsky"), ga namastite z ribjim oljem iz kozarca. Jetra trske drobno sesekljana. Narežem na rezine kruha in ga posušim s sesekljano zeleno čebulo. Izkazalo se je neverjetno okusen prigrizek pod ledeno vodko.