Charlotte brez jajc: zanimivi recepti, kuharske funkcije

Charlotte velja za najpreprostejšo vrsto peke, začetni kuharji pa začenjajo študij s pripravo. Toda okus te torte ni nič slabši od okusne tortice. Vonj jabolk, okus z vanilijo in cimetom, bo poplavil vso kuhinjo in vas zavladal sosedam. Charlotte ne more spodleteti. Njegov recept je tako preprost, da ga lahko obvlada tudi otrok. Da, in pripravljena je hitro. Klasični recept vključuje jajca na seznamu sestavin. Ampak, če iz nekega razloga ne uporabljate tega izdelka, ne hitite, da bi se odrekli jabolčni piti. Obstaja šarlota in brez jajc. Recepti tega pečenja bodo predstavljeni v vaši sodbi spodaj.

Zakaj potrebujemo jajca za charlotte

Preden začnete kuhati vegetarijansko različico sladice, razmislite o klasičnem receptu. Okus jabolčne charlotte. Pravzaprav je to torta z veliko sadja. Zakaj potem potrebujemo jajca v sestavinah? Britanci so prišli do klasične charlotte. To je bila možnost pudinga. Ampak recept, ki prihaja na celino, se je spremenil v francoski slog. Zdaj je klasična šarlota narejena iz keksovega testa. In, kot veste, je pripravljen na podlagi pretepljenih jajc. Toda klasični recept ni dogma. In nič nam ne bo preprečilo pripraviti nič manj okusne šarle brez jajc. Lahko se zgodi, da je gostejša, ne tako zračna. Toda v tej jedi igrajo glavno violino jabolka. Določajo okus celotne jedi. Za testo brez jajc pogosto uporabite druge sestavine: mleko, kefir, kislo smetano. In tako, da jed ne razpade, so v recept vključeni zdrob, drobtine ali ovsena kaša. Biskvitno testo zelo muhast. Tudi ob napačnem času lahko odprta vrata pečice pripeljejo do dejstva, da bo torta takoj padla. Če v receptu ne uporabljamo jajc, se tak incident ne bo zgodil.

Nekatere skrivnosti kuhanja

Tudi najpreprostejši recept ima svoje značilnosti. In morate jih poznati, da bi lahko kuhali okusno šarlo brez jajc. Najprej moramo doseči maksimalno zračnost testa. Kako to storiti brez souffléja, torej brez pretepenih jajc? Najprej dobro mleto moko. Torej se ne bomo samo znebili grudic, temveč ga bomo tudi napolnili z zrakom. Moka bo zrahljana, testo - zrak. Drugič, za gnetenje uporabljamo ne mešalnik, ampak mešalnik. Postavite šarlo v predgreto pečico. Tako se bo stepeno testo takoj "zagrabilo" in njegova struktura bo postala porozna. Toda vsa prizadevanja bodo zaman izgubljena, če bomo uporabili napačna jabolka. Preveč sočne sorte bodo torto spremenile v nered. Preveč sladko bo prispevalo k dejstvu, da bo izdelek goril. Najboljše za charlotte uporabo kislih in gostih sort jabolk, kot so Antonovka ali Simirenko. Za preprečitev gorenja pogače je pekač premazan z margarino. Nezaželeno bo, če se maščoba absorbira v testo. Zato je treba margarino rahlo posuti z zdrobom. Nazadnje, za peko postavite pekač s soljo na najnižjo raven pečice.

Na kefir

Zdaj pa bomo menili, da bodo izmenično različni Charlotte recepti brez jajc. Pecilni prašek v tem primeru se bodo pojavile mlečnokislinske bakterije kefirja in sode, kaljene s kisom ali limoninim sokom. Zmešajte v široki skledi za kozarec kefirja, zdroba, sladkorja in moke. Vlijte sto mililitrov rafiniranega sončničnega olja. Dodajte ščepec soli in vrečko vanilijevega sladkorja. Ugasite čajno žličko kisa za gašenje sode in ga zlijte v testo. Izkaže se kot kisla smetana za maščobe. Kuharji govorijo: "kot palačinke." Grame 700-800 jabolk se sperejo in narežemo na tanke plošče, hkrati pa odstranimo sadne škatle s semeni. Če ima sadje trdo kožo, jo je treba rezati. Jabolčne rezine vlijemo v testo in gnetemo. Vklopite pečico za 180 stopinj. Maščo za pečenje namažite z margarino in poškropite. Porazdelimo testo. Potresemo s cimetom ali trsnim sladkorjem. Pečemo približno štirideset minut. Pripravljenost preveriti zobotrebce. Če pride do suhega, lahko izklopite pečico.

Še en recept za charlotte kefir

V poletnih mesecih ni le veliko jabolk, temveč tudi divje ali vrtne jagode. Poskusimo razširiti klasični recept. Prvič, premešamo v skledo razsutem stanju sestavine: zdrob, moka, sladkor - samo kozarec. Dodajte še eno vrečko praška za piškote (10 g). Zdaj zlijte tekoče sestavine. Ker pripravljamo charlotte brez jajc, vzemite kozarec kefirja in polovico količine sončničnega olja. Mešajte, da dosežete enakomernost. Peka masti z margarino. Tri jabolka, narezana na tanke rezine, zmešajte s peščico jagod (ribez, maline ali borovnice). To sadno maso dajte na pekač. Napolnite s testom in ga takoj položite v predgreto pečico. Najprej pecite pri visoki temperaturi okoli 200 stopinj. Deset minut kasneje, ko se testo »zgrabi«, ga zmanjšamo na 180 ° C. Pečemo do pripravljenosti približno pol ure.

Charlotte brez jajc v mleku

Testo v tem kolačku bo bolj gosto, saj dodamo veliko moke. Tako, da ni zamašena, združite jabolka z banano. Lepljiva škrobna struktura eksotičnega sadja rahlo naplavi testo. In hrustljava jedrca orehov bodo naredila sladico bolj zanimivo. Tri jabolka očistimo in zmeljemo na ribežu ali v mešalniku. Potresemo z limoninim sokom, da ne postane temen. Banane bomo očistili, zmešali s kozarcem sladkorja, dodali 200 ml mleka in 3 žlice sončničnega olja. Mešajte in začnite prelivati ​​moko z mešalnim praškom. Trajalo bi približno dva in pol kozarca. V suhi ponev segrejte peščico orehov. Peka masti z margarino. Na dno položite jabolka v enakomerni plasti. Potresemo z orehi. Napolnite z bananinim testom. Malo premakne pekač iz ene strani na drugo. Torej je testo dobro razporejeno po vsej zmogljivosti. Charlotte (brez jajc, vendar z banano) pečemo pri 180 stopinjah približno štirideset minut. Ko servirate, ohladite vrh proizvoda, ki ste ga posuli s cimetom, zmešajte s sladkorjem v prahu.

Charlotte na maslu

Pet jabolk, kot v prejšnjem receptu, tri za pire krompir ali velike kose. Sto petdeset gramov masla damo v zamrzovalnik. V ločeni skledi zmešajte kozarec moke, zdroba, rjavega (trsnega) sladkorja, dodajte vrečko pekač in vanilijo. Ta recept Charlotte (z jabolki, brez jajc) je zelo zanimiv, ker testa ne gnetemo. Vzamemo razcepljeno obliko in vlijemo četrtino suhe mešanice. Na njej bomo postavili tretjino jabolčno omako. Potem spet moka. Torej nadomestite sloje. Na vrhu dobimo suh rezervoar. Pečico segrejte na 180 stopinj. Odstranite olje iz zamrzovalnika in ga hitro vtrite v zgornji sloj, dokler se ne zmehča. Obliko dajemo v pečico. Pečemo približno 45 minut. Nasvet: po ugasnitvi ognja ne hitite, da bi iz pečice izvlekli torto, sicer lahko odpade.

Veganska Charlotte

Če ne uporabljate živalskih proizvodov, vam ni treba zapustiti okusne jabolčne pite. Izdelki, kot so kefir ali kisla smetana, več kot nadomestijo kokosovo mleko. Najprej zmešajte sestavine. In seveda brez jajc. Charlotte z jabolki bo tokrat pečena na osnovi zdroba in polnozrnato moko. Morajo vzeti pol skodelice. Dodajte teh dveh sestavin sto gramov sladkorja (po možnosti rjave, palmovega ali kokosovega), žlico cimeta in brušenega ingverja na konici noža. Nalijte v suho mešanico pol kozarca kokosovega mleka. Razredčite z vodo, tako da postane testo kot kislo smetano. Na koncu dodajte pol žličke gazirane sode. Tri jabolka brez kožice in semenskih strok. Razrežemo jih na tanke rezine. Na dnu posode namastite margarino in potresite vabo. Če se pečete v obliki silikona, lahko to storite brez maščobe. Toda zdrob preprečuje lepljenje izdelkov na dno. V kalup nalijte polovico testa. Dajanje jabolk. Napolnite preostalo testo. Pečemo v predgreti pečici pri 180 stopinjah približno 40 minut.

Charlotte brez jajc v počasnem štedilniku

S pomočjo kuhinjskega pomočnika se ta že preprosta jed skuha še lažje in hitreje. Na vodo postavimo grelnik vode. V globoki skledi zmešajte pol kozarca sladkorja, lupino ene limone, ščepec cimeta in vanilijo. Dodajte tri žlice medu. Nalijte kozarec vrele vode. Mešajte. Nalijte pol kozarca rastlinskega olja. Moko (približno 200 gramov) zmešajte s pol paketa pecilnega praška za testo. Sestavine, ki se uporabljajo v razsutem stanju, je treba sedaj kombinirati s tekočino. Potem dobro pregnetite. Dve jabolki in ena hruška narežemo na tanke rezine. Skledo z maščobo z oljem. Napolnite s testom. Na vrhu položite sadje. Postavili smo na način "Peka". Kuhanje charlotte z jabolki (brez jajc) približno eno uro.

Pita brez škode na sliki

Če se bojite pridobiti dodatno težo, ko ste poskusili okusno sladico, uporabite naslednji recept. Ovsena kaša, bogata z glutenom, bo nadomestila moko. Napolnite "Hercules" hitro z vročim mlekom, počakajte, da kaša nabrekne. Jabolka, narezana na majhne koščke. Oblikujte margarino in potresite zdrob. Širimo sadje. Na glavo postavite ovseno kašo. Ta šarlota se peče brez jajc v pečici pri 180 stopinjah približno dvajset minut. Na podlagi dejstva, da smo v sladici postali popolnoma slani, ga posujte s sladkorjem v prahu ali pa uživajte z medom ali marmelado.