Piščančje testo z rozinami: recepti, skrivnosti za kuhanje

Kaj bi lahko bilo bolje za čaj kot za rdečo sladko pecivo z rozinami! Danes se oči razlikujejo od asortimana pekarskih izdelkov, ki nam jih ponujajo trgovine. Toda kuhanje različnih torte, cheesecakes, buns doma prinaša poseben užitek. Dobra gospodinja bi se morala naučiti preprostega postopka peke žemljic iz testa z grozdnimi kašo. V našem članku bomo delili nekaj skrivnosti njihove proizvodnje, ponudili bomo recepti za peko v pečici in počasen štedilnik.

Sorte žemljic

Veliko jih ima spomine na otroštvo, povezane s pečenjem peciva, ko so matere ali babice poskrbele za to, medtem ko si sedel blizu sklede testa in od tam izbral skrivnosti. Celotna hiša je bila napolnjena z vonjem vanilije.

Cvetje, ki ima maso manj kot pol kilograma, se imenuje kolač. Izdelki z dodatki, vključno z rozinami, se imenujejo izboljšani. Danes se žemljice za testo z rozinami pečejo v majhnih velikostih, od 50 do 200 gramov. Če ste v test receptov maščobe in sladkorja v količini 15%, takšne kreacije se imenujejo bogate. Razlikujejo se po posebnem okusu in kalorijah.

Proizvodi se lahko razlikujejo po obliki, testu, osnovnih surovinah, videzu. Redna peciva iz testa z rozinami se poškropijo s sladkorjem v prahu ali prelijemo s smetano. Prostor za domišljijo vsake gospodinje je zelo širok.

Testo za pecivo na kefir

Buns z rozinami na kefirju so zelo nežni, mehki, puhasti. Nihče se ne more upreti skušnjavi, da bi jih pripravil sam. Ne pripravljajo se zelo hitro, ker testo kvasa ni všeč. Vaša prizadevanja so zagotovo cenjena, saj kupljenega peciva ni mogoče primerjati z okusom domače žemljice z rozinami. Recept za to poslastico je preprost. In ti je na voljo!

Za pripravo testa z rozinami na kefirju uporabite naslednje sestavine:

• 250 ml kefirja srednje maščobe (2,5%);
• 3 skodelice moke;
• pol skodelice granuliranega sladkorja;
• 1/4 čajne žličke soli;
• 2 žlici mleka;
• 1 žlica. l suhi kvas ;
• 100 gramov masla;
• 2 jajca;
• 150 gramov namočenih rozin;
• vrečko vanilije.

Najprej stopite maslo. Kvas raztopimo v toplem mleku in ga dodamo maslu. Nato nalijte vanjo in dobro premešajte. V kefir zaspal sladkor, voziti v jajca in utrip z metlico. Kvas, pomešan z mešanico kefirja. V testo dodamo rozine, ki so predparene.

Po tem se v mešanico vlije moka. Dobi hladno mehko testo. Naslednji je postopek gnetenja. Proizvaja se, dokler se testo ne ustavi na rokah. Sprva lahko roke navlažite z rastlinskim oljem.

Testo se postavi v sklenino za sklenino, prekrije s čisto brisačo in pusti v vročini eno uro. Takoj, ko odraste, začnite s postopkom polaganja na pekač. Najprej je obložen s papirjem za peko. Testo ponovno premešamo in oblikujemo majhne kroglice, ki se položijo na pekač drug poleg drugega. Dajte pol ure, da dvignete izdelke in jih namastite z mlečno-jajčno mešanico. Pekač za peko z žemljami pošlje v pečico, segreto na 180 ° C. Pečemo 20-25 minut. Okusne pecivo iz kvašenega testa z rozinami na kefirju so pripravljene! Kaj še obstajajo recepti - razmislite o naslednjem.

Pecivo z rozinami na testu

Ljubitelji sladkih peciva bodo zagotovo osvojili naslednjo kreacijo. Ponujamo vam recept za žemljice z rozinami, ki se imenujejo tudi dunajsko pecivo. Iz tega testa še vedno pripravljajo torte, pite, bagele. No, kje se začnejo izdelovati žetve za testo z rozinami iz dunajskih receptov?

Za kuhanje so potrebni naslednji izdelki:

• kozarec mleka;
• polna žlica suhega kvasa;
• pol skodelice sladkorja;
• 3 jajca;
• 100 gramov margarine;
• 3 skodelice moke;
• 150 gramov rozin.

Najprej pripravite pivo. To naredite tako, da se mleko segreje na temperaturo 40 ° C, v njej nalijemo kvas in sladkor, premešamo. Nato zmešajte 2-3 žlice moke in kuhajte eno uro na toplem. Kako preveriti njeno pripravljenost? Najprej se pojavi penjen klobuk, nato pade in pojavijo se mehurčki. To kaže na pripravljenost testa.

Zdaj nadaljujte s pripravo testa. V skledi zmešamo staljeno margarino, 2 jajci in sladkor. V to mešanico dodamo testo in rozine. Nato zlijte moko in zamesite testo. Postavljeno je na toplo mesto za uro in pol. Takoj, ko se podvoji, se premikajo in oblikujejo torte. Kroglice se raztezajo na pekač, razmazajo z jajcem in pošiljajo v pečico pol ure pri temperaturi 180 ° C. Posebej okusna za uporabo teh izdelkov z mlekom.

Enostavno žemljice z rozinami v počasnem štedilniku. Kako kuhati?

Vsakdo je v pečici pecil pecivo z rozinami. Predlagamo, da jih poskusite narediti v počasnem štedilniku. Za to se testo pripravi po kateremkoli receptu, ki je naveden v našem članku. Ko se testo prilega, oblikujte kroglice in jih položite v lonec, namazan z rastlinskim oljem. Naenkrat se prilagodi 7-8 kolačkov. Zaprite pokrov in vklopite "ogrevanje". Po 15 minutah nastavite način "Peka". Preostalo testo lahko naložite v naslednjo serijo. Izkazalo se je kot odlična poslastica za jutranjo kavo ali večerni čaj!

Kuhanje brez gobice

Če nimate časa čakati na dvig testa, lahko brez njega pečete žemljice. To je priročno in prihrani čas. Sladki bunci z rozinami, pripravljeni na ta način, se prav tako pridobijo puhasto in zračno. V tem primeru boste potrebovali naslednje sestavine:

• pol kilograma moke;
• kozarec toplega mleka;
• pol skodelice granuliranega sladkorja;
• 30 gramov stisnjenega kvasa;
• malo soli;
• jajce;
• 150 gramov namočenih rozin;
• 50 gramov masla.

K kvasu dodamo malo sladkorja, ki ga z žlico zmeljemo v tekočo suspenzijo. Tej masi dodamo toplo mleko. Potem tu utrujejo jajce, nalijejo v stopljeno maslo, vlijejo sladkor. Po tem dodajte moko postopoma, prvo polovico, nato pa ostalo. Testo zmešamo, položimo v veliko posodo in položimo na toplo mesto.

Nato nadaljujte z rezanjem testa. Razdeljen je na 20-25 kroglic, ki so pazljivo porazdeljene na pekač. Takoj ko se proizvodi ponovno dvignejo, se zmešajo z jajcem in pošljejo v pečico, segreto na 180 ° C. Po 20 minutah so pripravljeni. Tukaj je tako preprost recept za žemljice z rozinami.

Izdelava žemljic

Vse gospodinje želijo izdelati lepe izdelke različnih oblik. Pekarski pecivo je namenjeno ustvarjalnosti. Mnogi imajo radi izdelke z zarezami. Na ta način se oblikujejo različne pokrovače, sonca in ježi. Možno je izdelati majhne kite. Izgleda ljubek mali polži. Idealna možnost bi bili buns, curls ali buns. Rosy izdelki v obliki metuljev videti zelo lepo.

Najboljša možnost za žemljice z rozinami so tesno pakirane kroglice. Najbolj prefinjen način - zaprti rosebuds.

Izdelki s smetano

Zelo okusno je pridobljeno, če končno pecivo prekrijemo s kvašenim testom z rozinami s posebno smetano, zaledenitvijo ali sladkorjem v prahu. To se izvede takoj, ko se izdelek odstrani iz pečice. To smetano lahko pripravite iz smetanovega sira. V ta namen vzemite naslednje sestavine:

• 250 g krem ​​sira;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 50 gramov težke kreme;
• ščepec vanilina.

Vse sestavine se temeljito premešajo do nastanka kreme. Še več vročih žemljarjev, namazanih s to smetano in postreženih na mizo.

Skladiščni proizvodi

Stanje pečenja je odvisno od načina priprave in skladiščenja. Najpomembnejši pogoj za shranjevanje je pomanjkanje dostopa do zraka do njih. Vroče izdelke takoj prekrijemo s suho in čisto krpo. Ko se žemljice ohladijo, jih zavijejo v živilski film. Tukaj je še nekaj trikov, ki jih boste še naprej pečili:

• za ohranjanje uporabite leseno površino;
• ne postavljajte buns vroče drug na drugega;
• plastične posode in paketi so lahko odlični skladiščni prostori;
• ohlajeni izdelki so pogosto postavljeni v hladilnik.

Vsaka izkušena hostesa ima svoj družinski recept za rože iz rozin, kot tudi način za njihovo shranjevanje.