Testo za pecivo. Piščančje pecivo

Testo za domače žemljice lahko naredimo na povsem različne načine. Najbolj priljubljena podlaga za takšno peko je kvas in luskavica. Kako točno gnetemo, se boste naučili iz članka.

Izdelava testa za pecivo

Za izdelavo okusnih, bujnih in visoko kaloričnih izdelkov uporabite samo bazo kvasa. Lahko ga popolnoma zmešamo. Razmislili bomo o najpreprostejšem in najbolj cenovno sprejemljivem receptu, ki je še posebej priljubljen pri domačih pekačih.

Torej, da si narediš testo za pecivo, potrebovali bomo:

• standardno rustikalno jajce - 1 kos;
• kravje mleko največ maščobe in svežine - približno 650 ml;
• olje z visoko vsebnostjo maščob, naravno maslo - približno 130 g;
• hitri suhi kvas - nepopolna majhna žlička;
• velik sladkor - velika žlica (lahko dve);
• morska sol - povprečni ščepec;
• visoko kakovostno moko, najbolj lahka - od 700 g (za uporabo po presoji, do gostote podlage).

Priprava testa

Kvasno testo za žemljice je zelo enostavno. Ampak, da bi dobili temelj bujne, potrebujete približno dve uri prostega časa.

Torej, za pripravo sladkih domačih izdelkov, je treba v ponev naliti veliko maščobno kravje mleko in ga segrevati na majhnem ognju, dokler se ne segreje. Potem morate piti sladkor, hitri kvas in sol, nato pa ga pustite pri miru za uro. V tem času morajo biti sestavine popolnoma raztopljene.

Za testo za žemljice se je izkazalo, da so bolj hranljive in dišeče, morate mu zagotovo dodati olje za kuhanje. Da bi to naredili, je treba naravno maslo dati v skledo in stopiti v vodni kopeli. Po rahlem ohlajanju je treba izdelek zlije v sladko kvasno maso skupaj s pretečenim jajcem v vasi. Nato dodamo visoko kakovostno moko v bazo in dobro premešamo gosto testo, ki se ne prilepi na prste.

Zaključna faza pri pripravi osnov

Nič ni bolj okusnega in bogatejšega od sladkega kvasnega testa, pečenega v pečici. Za žemljice je ta osnova najbolj primerna.

Ko se masa kvasa dobro premeša, jo je treba hraniti toplo približno uro in pol. Če želite to narediti, je treba jedi s testom najprej pokriti z brisačo, nato pokriti s pokrovom in pustiti blizu radiatorja ali na soncu.

Opozoriti je treba, da se mora v procesu namakanja testa za žemljice večkrat dvigniti. Da ne bi "pobegnili" izven meja posode, je priporočljivo, da ga z rokami intenzivno vsakih pol ure premagamo, ki jih namočimo v dezodorirano rastlinsko olje.

Oblikovanje in pečenje

Ko se testo (kvas) dvigne, ga je potrebno pripraviti iz pekovskega peciva, ga položiti na pekač in ga poslati v pečico. Te proizvode spečemo po možnosti pri temperaturi 195 stopinj za 50 minut.

V službi slastnih žemljic iz sladke osnove

Zaradi toplotne obdelave naj bi se domače žemljice dobro dvignile, postale rumene in mehke. Svojim gospodinjstvom postrezite vročo kavo (sveže pripravljeno), čaj ali kakav.

Izdelava žemljic za lisice

Puff testo je dobra osnova za pripravo okusnih domačih peciv. Takšen izdelek lahko kupite v kateri koli trgovini. Če v vašem hladilniku ni testa za žemljice in ne želite iti v supermarket, vam priporočamo, da ga naredite sami.

Torej potrebujemo:

• standardno rustikalno jajce - 1 kos;
• velik sladkor - velike žlice;
• hitri suhi kvas - nepopolna majhna žlička;
• kravje mleko največ maščobe in svežine - približno 750 ml;
• morska sol - povprečni ščepec;
• olje z visoko vsebnostjo maščob, naravno maslo - približno 250 g;
• visoko kakovostno moko, najbolj lahka - od 800 g (za uporabo po presoji, do gostote podlage).

Gnetilna baza

Pred izdelavo lisičjega testa je potrebno gnetiti bazo. Če želite to narediti, zmešajte toplo mleko s sladkorjem in visokohitrostnim kvasom, nato pa jih pustite na delovnem mestu brez prepiha. Nato je treba sestavine dodati jajca, morsko sol in visoko kakovostno moko. Z mešanjem sestavin dobite trdno podlago. Da bi ga dosegli, ga je potrebno pokriti z brisačo in namakati v toplem in mirnem prostoru približno uro in pol.

Opozoriti je treba, da se v 90 minutah kvas testo dvigne večkrat. Za izdelavo domačih žemljic je priporočljivo občasno premagati bazo s pestjo, namočeno v dezodorirano olje.

Ustvarjanje slojevite podlage

Ko je testo pripravljeno, nadaljujte z ustvarjanjem slojevite podlage. To naredite tako, da v skledo damo mehko naravno maslo in ga dobro premešamo z mešalnikom. Nato morate testo iz kvasca izvleči iz krožnika in ga zaviti v veliko in tanko plast. Po razmazanju podlage z majhno količino kuhinjskega olja, jo je treba zložiti na pol, dajati na olje znova in ponovno upogniti na pol. Po tem se testo vrne v isti sloj, ki je bil na samem začetku, in ponovimo postopek mazanja. Podobne ukrepe je treba izvesti, dokler olje za kuhanje ni povsem končano.

Buns za kuhanje

Po pripravljenem testu morate ga vstaviti v vrečko in ga poslati v hladilnik. Temelj je treba hraniti eno uro, nato pa odstraniti in oblikovati lepe izdelke z ali brez polnila.

Zdaj veste, kako narediti svoje lastno piščančje testo. Buns iz njega so zelo bujne, mehke in okusne. Pečemo jih v pečici približno pol ure pri temperaturi 185-195 stopinj.

Ko se vsi izdelki iz listnatega testa dvignejo, postanejo mehki in puhasti, jih je treba previdno odstraniti, položiti na veliko ploščo in posuti s sladkorjem v prahu. Te žemljice postrežite povabljenim gostom z vročo čokolado ali sveže pripravljeno kavo, čajem. Dober tek!