Kvaševke iz kvašenega testa. Kvasni pecivo - recept, fotografija

Kako izdelati pecivo iz testa iz kvasa? Ta članek bomo posvetili temu kulinaričnemu vprašanju.

Lastnosti kuhanja

Bageli recepti Kvasno testo lahko vsebuje popolnoma drugačne nadeve. To so lahko sadje, jagode in marmelada itd. Vendar pa je glavni pogoj za izbiro takšnih izdelkov njihova gosta konsistenca. Konec koncev, če uporabljate tekoče nadev za kuhanje bagels, nato pa med toplotno obdelavo bo preprosto stopiti in preseči bazo. Ta situacija ne prispeva le k dejstvu, da bodo ruski rogljički prazni, temveč bo tudi krivec za to, da se pečejo. Zato morate pri izbiri polnila posebno pozornost nameniti njegovi skladnosti.

Izdelava okusnih pecivov iz kvašenega testa

Kuhanje take sladice sploh ni težko. Toda, da bi bila bujna in mehka, je potrebno bazo dobro zamesiti na kvasu. Za njegovo pripravo potrebujemo:

• največja vsebnost maščobe v svežem mleku - približno 600 ml;
• sladkor - 2 veliki žlici;
• suhi kvas - sladica;
• sol - ščepec;
• maslo ali margarina za peko - približno 170 g;
• kmečko jajce - 1 kos;
• moka - uporabite, dokler se test ne zgosti.

Osnove za gnetenje

Kvasno testo za pecivo bi bilo treba dobro pregnetiti. Konec koncev je odvisno od tega procesa, kakšno sladico na koncu dobite. Najprej morate na štedilniku segreti maščobno mleko. V tem primeru mora biti izdelek le malo topel, vendar ne vroč. Nato je potrebno zaliti sladkor in premešati, da se popolnoma raztopi. Po tem, v mlečni sladki mešanici morate dati suhi kvas. Če pustimo ob strani te komponente, počakajte, da se zadnji izdelek nabrekne. Po približno ¼ urah dodamo sol, pretepeno jajce in zanje zelo mehko. maslo Po mešanju izdelkov z rokami, jih postopoma dodajte moko. Na koncu naj bi dobil mehko testo, ki se malo prilepi na dlani.

Kvas po gnetenju testa na gobcih zmešamo, pokrijemo z brisačo ali pokrovom in pustimo, da se segreje 1,5 ure. V tem času se mora osnova dvigniti 3 ali 4-krat. Enako število je treba izkopati z rokami, namočenimi v rastlinskem olju.

Priprava polnila

Kot je omenjeno zgoraj, se lahko pecivo iz kvasnega testa pripravi z vsakim polnjenjem. Odločili smo se za jabolčno marmelado. Za to poslastico je potrebno odvzeti tekoči sirup, nato mu dodati malo mletega cimeta in dobro premešati z žlico.

Postopek oblikovanja sladice

Kvaševke za testo se tvorijo precej enostavno in preprosto. Če želite to narediti, vzemite ½ testa, nato pa ga posujte z visoko kakovostno moko, zavijete v ne zelo debelo, vendar veliko in okroglo plast. Nato je potrebno izrezati list, da se razreže na segmente. Z drugimi besedami, valjano ploščato pogačo je treba razrezati na 4 dele (po premeru) in jo nato ponovno razdeliti, tako da boste na koncu dobili 8 dolgih trikotnikov.

Po pripravi podlage za vsak kos testa nanesemo 1/2 žlice polnjenja v obliki jabolka iz marmelade. Poleg tega je zaželeno, da se sadje postavi na dno trikotnika. Nato je treba testo za kvas zaviti v pecivo in nadaljevati s pripravo naslednjega proizvoda.

Peka v pečici

Po tvorjenju vseh pecilnih kvasovk jih je treba pazljivo premakniti na pekač, ki je predhodno namazan s sončničnim oljem. Da bi tako desert ne le okusno, ampak tudi bujno, rdeče, vsak izdelek je priporočljivo, da se rahlo namazati s pretepli piščančje jajce. Nato je treba napolnjeni pekač položiti v predgreto pečico, kjer morajo biti proizvodi pečeni pri temperaturi 195 stopinj 45-55 minut. V tem času naj bi se žemljice znatno povečale, postale bujne, mehke in zelo lepe.

Kako prinesi sladico iz kvasnega testa na mizo?

Ko se izdelki pečejo, jih je treba odstraniti iz pečice in premakniti na veliko ploščo. Za lepoto jih lahko posujemo s sladkorjem v prahu od zgoraj. Za mizo po želji postrezite vročo čokolado, kavo ali čaj.

Druga možnost kuhanja

Da bi naredili tako sladico, ni potrebno, da gneteno testo zamesimo in potem, ko se dvigne, počakamo dolgo. Navsezadnje lahko predstavljeno poslastico izdelamo zelo hitro in enostavno iz večplastnih temeljev, ki se prodajajo v skoraj vsaki trgovini. Treba je opozoriti, da s tako testo, bagels niso nič manj bujne in okusne.

Torej za pripravo zgornje sladice potrebujemo:

• Praškasto testo iz kvasa - 1 ali 2 pakiranja;
• moka visoke kakovosti - nekaj velikih žlic (za prah);
• zrela banana - 2 kos;
• marmelada ali sadje - nekaj žlic.

Polnjenje s kuhanjem

Piščančje testo lahko izdelamo tudi iz jabolčnega marmelade. Ampak za spremembo, smo se odločili, da vam povemo, kako hitro in okusno sladico pripravimo s sadjem in marmelado.

Da bi ustvarili polnilo, vzemite nekaj zrelih in mehkih banan, nato jih olupite, narežite na velike kose in jih položite v posodo z mešalnikom. Nato morate sadje pretvoriti v kašo pri visoki hitrosti in zmešati z nekaj žlicami marmelade. Zato morate imeti precej debelo in sladko maso.

Oblikovanje izdelkov

Ko je polnilo pripravljeno, nadaljujte z obdelavo vlečnega testa. Iz zamrzovalnika ga je treba vnaprej odstraniti in popolnoma odmrzniti. Nato je treba podlago zaviti v tanko plast in narezati na dolge trikotnike, kot je opisano v prejšnjem receptu.

Za žemljice za testo Izkazalo se je, da je okusno in sladko, da se polnilo ne postavlja samo na dno rezanega testa, temveč se nanese s tanko trakico po vsej dolžini. Nato mora baza zviti roll, tako da marmelada ni prišel ven.

Toplotna obdelava

Po tvorjenju vseh izdelkov jih je treba pazljivo položiti na list, naoliti ali obložiti s papirjem za peko. Poleg tega se raztezanje jajc ne priporoča na listnato testo. Tako je treba napolnjeni pekač položiti v pečico, kjer je zaželeno, da stoji pol ure pri temperaturi 200 stopinj. V tem času bodo bageli puhasti in v celoti pečeni.

Serviranje domače sladice za čaj

Ko so kvasni pecilni pripravki pripravljeni, jih je treba skrbno odstraniti iz ponve in jih položiti na ploščo. Poleg tega je priporočljivo, da se taki izdelki prhajo s sladkorjem v prahu ali kakavovim prahom. Priporočljivo jih je pripeljati na mizo, ko je hladno. Konec koncev, če uporabljate vročo sladico, je lahko precej enostavno zapisati se s sladkim polnilom.

Naj povzamemo

Zdaj veste, kako narediti okusne, bujne in mehke bagele iz navadnega kvasa in lisičja. Opozoriti je treba, da je ta sladica idealna za bogat zajtrk ali prigrizek. Mimogrede, omenjeno delikateso lahko pripravite s polnilom ne samo iz kvasa ali luskastih podlag, ampak tudi iz t testo. Z njo bodo žemljice postale bolj krhke in hrustljave.