Kaj je riba iz polaka in kako je kuhana?

Pollock je riba z belim mesom, ki ima značilen okus in aromo. Je poceni in vsestranska alternativa drugim sortam bele ribe - tilapiji, trski in vahnja. 100-gramska porcija fileta polaka vsebuje 78 kalorij, 17 gramov beljakovin in manj kot 1 gram maščobe. Pollock ribe se običajno kuhajo v olju ali maščobi, tako da se meso med kuhanjem ne razpade. Vendar pa lahko ta izdelek kuhate brez dodajanja odvečne maščobe in prihranite njegove koristi.

Peka

Pollock riba ima puff teksturo, ki se dobro ujema s kruhom. Peko v pečici preprečuje dodajanje masla in povečanje vsebnosti kalorij v posodi. Jajčno belo, s samo 17 kalorijami, je preprosto in dietno »lepilo« za krušne drobtine. Uporabite preproste, sveže, domače krekerje - mešanica kruhov za shranjevanje ima pogosto preveč natrija. Enostavne začimbe, kot so črni poper in paprika, so idealne za aromatiziranje. Lahko se potopite v jajce in krekere ali cele koščke polkovnega fileja, ali pa pred mimo mesa z mlinom za meso in oblikujte kroglice mletega mesa. Postavite pekač s pergamentom ali folijo, da ohranite paniranje in se izogibajte lepljenju.

Parnik

Paro je odlična za sočno in nežno jagnje z naravno aromo. S to obdelavo ne potrebujete masla, ravno dovolj svetlobnih začimb, tako da se jed spremeni v prehrano. Sveža zelišča, kot so koriandro in peteršilj, ki so položena na file pred kuhanjem, ji bodo dala rahlo aromo. Svež limonin ali limetin sok dopolnjuje tudi okus rib. Pollock ribe se kuhajo na pari, dokler meso ni motno. Če ste filet kuhali dlje kot določen čas, se bo začel razpadati.

Gašenje

Ta metoda vključuje kuhanje v ponvi z majhno količino olja. Sveže zelišče in sok citrusov bodo ribje okuse bolj izrazite brez dodajanja dodatnih kalorij ali soli. Dodajanje majhne količine vode preprečuje, da bi se ribe lepljale na ponev in odpravile potrebo po olju. Ko je polek pripravljen, lahko nastalo omako polnimo v prilogo.

Praženje

Da bi po pečenju dobili hrustljavi ribji filet, potrebujete ponvico. Uporaba rešetke žara lahko privede do dejstva, da se bo začelo razpuščeno meso polka. Tanek sloj oljčnega olja v ponvi preprečuje, da bi se filet lepljal. Začimbe v obliki paprike, česna in prahu čebule, zmletih črnih poprov ali limonine lupine bodo ribje okuse bolj izrazite. Ne pozabite, da bodo zdrobljena zelišča in debele plasti začimb spali v ponvi. Da bi zagotovili hrustljavo ribjega fileja, ga na obeh straneh izmenično popražimo.

Pollock ribe: kuharski recepti

Ker ima polkovni file fino teksturo, njegova priprava ne zahteva predhodnega odtaljevanja. Poleg tega lahko s temi ribami uporabite vse začimbe in njihove kombinacije. Za predhodno pripravo za kuhanje je dovolj, da se ohladi zamrznjeni filet v hladni vodi, dokler se kosi ne ločita drug od drugega. Če imate ločeno zamrznjene kose rib, prekrite s plastjo ledu, je dovolj, da jih nekaj minut zadržite nad vročo paro in nato očistite staljeni led. Po tem lahko pripravimo polojevke (koristne lastnosti, ki se med toplotno obdelavo ne izgubijo) po vsakem receptu.

Sote iz polaka

Pečemo ledeno glazuro s filejem in jo posušimo. Taljenje kos masla, dodamo žlico ali dve oljčnega olja v ponvi. Na peči nastavite povprečno temperaturo in na vsaki strani prepražite filete za tri minute. Potem ribe, dodamo majhno količino belega vina, limoninega soka, piščančje juhe ali rižev kis na ponev. Vse sestavine premešamo tako, da dobimo homogeno maso, v njej nanesemo malo nasekljane limonine lupine, žlico kapre ali peščico drobno narezanih zelenj (peteršilj, koper ali baziliko). Pollock filete zložite nazaj v posodo, 2 minuti držite na ognju in postrezite z omako.

Pollock v pečici

Zamrznjene filete sperite pod tekočo vodo in razmažite na pekač, ki je prekrit s pergamentnim papirjem. Posodo postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, tri minute. Ta čas uporabite za obdelavo sestavin za omako, ki imajo lahko več različic. Paradižnikova omaka z drobno nasekljano čebulo in papriko je najhitrejši recept za pripravo. Zamrznjena zelenjava za cvrtje s pikantno chili omako bo tudi odličen dodatek k jedi. Nalijte ribjo omako, prekrijte zelenjavo in jo postavite v pečico za 10 minut. Za Pollock izkaže juicier, pokrijte pekač z aluminijasto folijo.

Pollock ribe asian

Klasične azijske juhe pogosto ponujajo morske jedi kot glavne sestavine. Kot taka, lahko ribje moke dobro služi. Kako kuhati to juho? Najprej morate pripraviti brothelov file iz polaka, ga začiniti z majhno količino sojine omake, ingverja, limonina trava in čebulo. Na pečici pustite majhno luč in opazujte ribe, ki naj bi postale neprozorne, kar se bo zgodilo v treh do petih minutah. Dodajte alge in sir iz tofuja Ne segrevajte nekaj minut brez vrenja. Po tem lahko dodate malo limone ali paradižnikov sok ali belo vino.