Kuhajte tofu doma

Tofu sir je sojin izdelek, zato ga ni mogoče najti v vseh trgovinah. Iz tujine ga pripeljejo v čudovite posebne pakete, zaradi česar morajo poznavalci omenjenega sira plačati precejšnjo ceno za priložnost za praznovanje svoje najljubše jedi. Da bi prihranili, je vredno kuhati izdelek doma. Poleg tega domači tofu zagotavlja, da ne vsebuje konzervansov, stabilizatorjev in drugih aditivov za živila, ki so polnjeni z industrijskimi siri.

Kako kuhati tofu - povej po redu

Morali boste izdelati sir soja Najdete jih v specializiranih prodajalnah, ki prodajajo sojine izdelke, ali pa jih naročite v spletni trgovini. Na recept mora biti 0,5 kg fižola. Potrebno je skrbno razvrstiti, oprati in namakati v vodi približno en dan. V vodo je priporočljivo dodati eno žličko sode - delno nevtralizira grenki zeliščni okus, značilen za sojino lupino. Večkrat na dan je treba spremeniti vodo. Ko so fižol dobro otečeni, jih spet splaknemo in zmeljemo s pomočjo potopnega mešalnika na enakomerno konsistenco (če ni mešalnika, nato uporabimo mlinček za meso). V nastalo maso dodamo 1,5-2 litra mlačne vode, dobro premešamo in pustimo 3 ure.

Kuhanje tofua. Faza 2 - sojino mleko

Nato potrebujemo kos tanke tkanine, vendar v vsakem primeru ne uporabljajte gaze. Svojo maso soje širimo v tkanino in jo stisnemo, zaradi česar dobimo tako imenovano sojino mleko. Zopet fižol znova zmelje potopni mešalnik Napolnite z vodo in pustite, da se napolnijo tri ure. Nato bomo imeli približno tri litre sojinega mleka in več Okare (mešanico sojinega mleka in mletih fižolov). Za pripravo tofu, kuhajte sojino mleko in ga držite nekaj minut na štedilniku. Potem je treba dodati mleko zgoščevalca - citronska kislina (ne več kot 0,5 žličke.), Prej raztopimo v četrtletju skodelice hladne vode. Ko se mleko sesuje, bo skuta, ki jo je treba zaliti v cedilo, prekrita z več plasti gaze. Top sir je tudi prekrita z gazo, dal krožnik, in na njem kozarec vode kot pritisnite. Ko je serum popolnoma izsušen in tofu doseže sobno temperaturo, ga lahko nekaj ur postavimo v hladilnik s stiskalnico. Kot lahko vidite, je postopek kuhanja precej preprost.

Kje se uporablja tofu? Recepti so raznoliki in preprosti.

Tudi če niste ljubitelj azijske kuhinje, poskusite tofu. Recepti z njegovo uporabo so zelo enostavno najti v različnih kulinaričnih revijah. Lahko je tako prepražen tofu s česnom in ingverjem kot sir v kombinaciji z rižem in beluši. Slavni kitajski juha iz kozice in sojin sir je zelo priljubljen tudi med oboževalci. Tudi sladice so narejene iz tega izdelka. Zagotovo boste prijetno presenečeni občutek okusa čokoladni mousse od tofuja.

Ne bojte se poskusiti nekaj novega, saj nikoli ne veste, kaj bi lahko bila vaša najljubša jed! Morda je tofu, ki dopolnjuje vašo prehrano in postane nepogrešljiv izdelek na vaši mizi.