Kaj so božične torte v različnih državah? Recepti

Božič je eden glavnih praznikov v Evropi. Praznuje jo skoraj vsaka družina. Ljudje se srečajo, postavijo mizo in preživijo večer v mirnem in prijetnem vzdušju. Vsaka država ima svoje tradicionalne jedi. In to ne zadeva samo glavnih jedi na počitniški mizi. V različnih državah, pečen in različne božične torte.

V Angliji je pečen "dolg" kolač, ki je pripravljen nekaj tednov pred počitnicami. Ta tradicionalna božična torta s suhim sadjem in orehi je treba shraniti v temnem prostoru in rezati tik pred postrežbo.

"Play" s časom peke lahko v proizvodnji torto iz Nemčije. Tradicionalno nemško božično torto Stolle lahko kuhate mesec ali dan pred počitnicami. Od tega se njegov okus ne bo spremenil.

Tako kot Anglija in Nemčija se skoraj vsaka država ponaša z edinstvenim receptom za božično torto. V nadaljevanju so predstavljeni najboljši in najbolj "slastni" recepti.

Angleška božična torta

Sestavine:

• Moka - 250 gramov.
• Sladkor - 250 gramov.
• Ajdov med - ena žlica.
• Olupina olupka.
• Maslo - 250 gramov.
• Jajca - štiri kose.
• Muškatni orešček - ena četrtina žličke.
• Konjak - 300 mililitrov.
• Klinček - ena četrtina žličke.
• Vanilin - pol čajne žličke.
• Sol - tretjina čajne žličke.
• Posušeno sadje - 600 gramov.
• Mandelj - sto gramov.
• Lešniki - petdeset gramov.
• Pistacije - petdeset gramov.
• Ginger - ena čajna žlička.
• Cimet - pol čajne žličke.
• Pecilni prašek - dve čajni žlički.

Kuharska torta

Takšno božično torto s suhim sadjem pripravimo eno do pol do dva meseca pred božičem. On mora namakati in vztrajati. To je predpogoj za kuhanje. Zato je treba v približno tednu dni posušiti vse posušene sadeže v posodo in preliti z žganjem. Vse pokrijte s pokrovom in pustite češnje, suhe slive, lahke in temne rozine, suhe marelice in brusnice namočite v alkoholno pijačo. Vse pripravljene orehe je treba posušiti. Če želite to narediti, jih prelijte na pekač in ga postavite v pečico s temperaturo sto devetdeset stopinj za pet ali šest minut, ne da bi pozabili, da jih pomešate. Po sušenju se morajo matice ohladiti. Posušeno sadje in orehe lahko narežemo na kose, vendar po originalnem receptu to ni potrebno. Poleg tega, več orehov in suho sadje v božično torto, bolj okusno bo.

Zdaj lahko začnete kuhati testo. V priročno skledo morate dati mehko maslo, zlijte sladkor in premešajte z mešalnikom. Dodamo naribano koruzo enega velikega pomaranče in žlico medu. Nato morate v skledo razporediti vse jajca, vse skupaj pa po vsakem dodanem jajcu.

V pivsko moko, pecilni prašek, vse začimbe, pripravljene po receptu božične pogače, nalijte dvakrat presejano pšenično moko in vse sestavine zmešajte v čudovito stepeno mešanico. Odcedite sadje v cedilu, da izpraznite ostanke žganja in ga položite v testo, tam pa tudi pošljite orehe. Testo znova dobro premešamo.

Testo za božično torto je pripravljeno. Pripraviti morate pekač. Na dnu katerega je treba položiti papir za peko, ga namažiti z oljem in stranicami oblike. Testo nanesemo v namaščeni obliki. Zdaj prihaja ključni trenutek - peka torto. Ta proces traja precej časa. Ker je torta sestavljena iz velike količine suhega sadja in oreščkov, je treba peko strogo upoštevati temperaturo in čas.

Najprej se pečica segreje na sto petdeset stopinj. Testo postavimo v sredino pečice in pečemo pol ure. Nato odstranite torto iz pečice in jo skrbno pokrijte s folijo. To bo preprečilo, da bi zgornji del pogačice zažgal in dno pečice zaščitili z posodo z vodo, nameščeno na dno pečice. Znižajte temperaturo na sto trideset stopinj, da se torta vrne v pečico in pečete še dve uri.

Odstranite torto iz pečice in počakajte, da se ohladi. Nato izvlecite torto in jo obrnite. Na več mestih ga prerežemo z zobotrebcem in namočimo torto z žganjem. Postopoma je treba na torto naliti sto sto petdeset mililitrov žganja. Pustite, da se kolač namakate in ga zavijete v papir za peko. Nato ovijte v folijo, nato pa v vrečko za hrano in kravato.

Okrasitev torte

Angleško božično torto v tej obliki lahko shranite v hladilniku za en mesec. V tem času bo alkohol izhlapel in ostala bo le čudovita aroma. Približno teden dni pred počitnicami je treba torto okrasiti. Če želite to narediti, vzemite paket vanilijevega glazure in pretepite z beljakovino enega jajca do zračne mase in z njo okrasite celo torto. Po okrasitev, da torto v hladilnik. Že nič ne pokriva ni potrebno. Na božični večer ga uporabite za praznično mizo.

Nemški Stolle Pie

Ta torta ni ravno običajna oblika in je simbol malega Kristusa v povojih. Ta poslastica je sestavni del božiča v Nemčiji.

Sestava zahtevanih proizvodov:

• Moka - štiri kozarca.
• Maslo - 240 gramov.
• Suhi kvas - 30 gramov.
• Rjavi sladkor - šest žlic.
• Lupina ene velike limone.
• Sladkor - tri čajne žličke.
• Jajca - 12 kosov.
• Matice so različne - tri kozarca.
• Kandirano - eno steklo.
• Mleko - eno steklo.
• Temni rum - eno steklo.
• Vanilija - ena palica.
• Temne rozine - pol skodelice.
• Sol - dve čajni žlički.

Za dekoracijo:

• Maslo - dvesto gramov.
• Ledeni sladkor - eno steklo.
• Vanilija - ena palica.

Postopek kuhanja

Najprej morate pripraviti polnilo za božično torto. Potrebno je vzeti kozarec v njem kandirano agrumi, temne rozine in različne vrste orehov, indijski orehi, lešniki, orehi in mandlji. Nalijte kozarec temnega ruma in ga pustite namakati šest do osem ur. Po tem odcedite v cedilu, pustite, da se posuši in potresemo z moko.

Zdaj, v skladu s Stolle božično torto recept, morate narediti testo. V primerno posodo vlijte toplo mleko, nalijte suhi kvas sladkorja in šest žlic moke. Testo zamesimo, pokrijemo s folijo in pol ure postavimo na toplo mesto.

Nato zmasiramo limonino lupino, nasekljano paličico vanilije, mehko maslo v skledo s pivo, rjavi sladkor, rumenjake, sejanje pšenične moke in gnetenje. Postavite testo na pomokano mizo, malo zdrobite in na vrhu položite matice, omočene z rumom in kandirano sadje. Testo dobro pregnetemo in ga damo v skledo. Pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto dve uri in pol.

Ko se testo dobro dvigne, ga je treba razvaljati v obliki ovala. Po tem, da morate narediti vdolbino v sredini po celotni dolžini ovala, nato pa upognite en del, tako da gre čez drugo. Papir za peko položite na pekač, zmešajte z maslom in nanesite testo. Pokrijte z brisačo in držite še eno uro na toplem.

Pečica se segreje na temperaturo sto osemdeset stopinj. Ponev testa vstavimo in pečemo pol ure. Nato vzemite pekač in ga previdno pokrijte s folijo za peko. Nazaj torto v pečico in še 40 minut pečemo. Medtem ko je torta pečena, morate pripraviti mešanico za dekoracijo.

V vodni kopeli stopite maslo, dodajte nasekljano paličico vanilije in premešajte. Končno vročo torto namažite z maslom in potresite s praškom. Ta postopek ponovite trikrat. Postati mora belo skorjo. Dišeče in okusne, božično nemško pito lahko postrežemo na praznični mizi.

Italijanska tradicionalna božična torta

V Italiji, tradicionalno pečejo Panettone bogate in dišeče torto za božič, v kateri morate dati toliko kandiranega sadja in suho sadje, kot je mogoče, saj je verjel, da več polnjenje, boljše in boljše naslednje leto.

Kaj je potrebno za kuhanje:

• Moka - en kilogram in pol.
• Maslo - 300 gramov.
• Jajca - deset kosov.
• Mleko - dve kozarci.
• Kvas - 80 gramov.
• Sladkor - tri kozarca.
• Rozin - tristo gramov.
• Muškatni orešček - dve čajni žlički.
• Lupina ene velike oranžne barve.
• Kandirano - eno steklo.
• Posušene marelice - 300 gramov.
• Kardamom - ena čajna žlička.
• Vanilin sladkor - tri pakiranja.

Kuharska torta

Kvas dodamo v skledo, vlijemo štiri žlice sladkorja, prelijemo s pol kozarca predgretega mleka in premešamo. Nalijte štiri žlice moke, premešamo in dvajset minut postavimo na toplo mesto. Presejamo štiri skodelice moke v veliko posodo, prelijemo segreto, vendar ne vroče mleko in premešamo. V nastalo maso dodamo kvas in mleko in dobro premešamo. Postavite na toplo mesto približno uro in pol.

Opara naj trikrat raste in postane bujna. Dejstvo, da proces fermentacije poteka dobro, boste videli, kdaj se bodo pojavile luknje. To pomeni, da je čas, da gnetemo testo. V ločeni skledi premešajte šest jajc in štiri rumenjake z mešalnikom, nato jih dodajte v testo. Maslo raztopite v vodni kopeli in v topli obliki povežite tudi s pivom. Nato vlijemo šest kozarcev presejane pšenične moke ter začimbe in začimbe, pripravljene po receptu.

Pripravite se na dejstvo, da bo testo za italijansko božično torto Panettone imelo precej dolgo in temeljito gneteno. Sprva se bo držala vaših rok, lahko pa dodate le malo moke. Zaradi procesa gnetenja bo testo postalo mehko in mastno. Končno elastično testo položimo v veliko skledo, pokrijemo z brisačo na vrhu in položimo nekaj ur v toploto.

Zdaj morate pripraviti polnilo za torto. Operite rozine in nalijte vrelo vodo. Na drobnem Rende, naribati oranžno polet. Sesekljane suhe marelice in kandirano sadje na majhne kose. Pripravljeno testo se je znatno povečalo. Potrebno je ponovno zamesiti, preliti vso pripravljeno nadev in ga znova zamesiti. Potem morate vzeti ognjevarni kalup za peko, pokriti dno in stranice s papirjem za peko in dobro namažiti z maslom. Postavite testo in mu dajte približno eno uro, da se ponovno prilega.

Gojeno testo postavimo v pečico, ki smo jo predgreti na temperaturo sto osemdeset stopinj. Pecite torto približno eno uro. Pustite torto v formi, dokler se ne ohladi. Nato ga nežno odstranite iz kalupa. Okrasitev tradicionalne italijanske božične tortice Panettone ni potrebna. Postrežemo ga na mizo s skodelico čaja in kave.

Nizozemska božična torta

• Moka - 600 gramov.
• Jajca sta dve stvari.
• Maslo - 400 gramov.
• Zdrob - šest žlic.
• Sladkor - 350 gramov.
• Pecilni prašek - dve žlici.
• Voda - štiri žlice.
• Limonin sok - petdeset mililitrov.
• Jabolka - pol kilograma.
• Orehi - 100 gramov.
• Cimet - štiri čajne žličke.
• Orange je ena stvar.
• Rozine - 100 gramov.
• Rum - šest žlic.
• Limona - dva kosa.
• Marelična marmelada - 200 gramov.
• Sol - ena čajna žlička.

Postopek izdelave tort

Najprej morate zamesiti testo za torto. Če želite to narediti, vzemite precej veliko skledo in v njem presejte pšenično moko. Pour sladkor pecilni prašek in sol. Zmehčano maslo narežemo na koščke in damo v moko. Nalijte vodo, pretepite jajca in dodajte polet dveh limon. Zmešamo testo iz vseh teh sestavin. Po potrebi lahko med gnetenjem dodamo moko. Testo mora biti elastično in ne držati se za roke. Testo zavijemo s folijo in ga eno uro pošljemo v hladilnik.

Medtem ko je testo v hladilniku, morate pripraviti nadev za nizozemsko božično torto z jabolki. Prva stvar je, da namočite jabolka z limoninim sokom. Zakaj v skledi stisnite sok dveh limon. Operemo jabolka, odrežemo lupino, odstranimo jedro in narežemo na majhne kocke velikosti največ dveh centimetrov. Jabolka položite v skledo z limoninim sokom in premešajte. Nato nadaljujemo s pripravo preostalega polnila, ne pozabimo obrniti jabolk v limonin sok. Rozine je treba oprati in preliti z vrelo vodo. Oreže nasekljajte in narežemo na eno oranžno barvo. Nato v napolnjeno posodo z jabolki zmešamo narezane rozine, nasekljane orehe, eno oranžno polt, sto gramov sladkorja, cimet, tri žlice zdroba in dobro premešamo sestavine. Odložite za približno uro in pol, tako da bodo dobro namočeni.

Ohlajeno testo vzemite iz hladilnika in odrežite tretjino. Preostanek testa razvaljamo in ga postavimo v pekač, ki ga naolimo in posujemo s preostalim zdrobom. Testo naj zapre dno in stranice obrazca. Top z debelo plastjo nadeva. Razrezani del testa razvaljamo in ga razdelimo na trakove s širino ene in pol centimetrov. Nastali trakovi se položijo na plast polnjenja v obliki rešetke.

Pečemo torto

Pečico segrejte na dvesto stopinj in pošljite torto. Pečen nizozemski božič jabolčna pita bo uro in pol. Ostaja, da kuhamo karamelo. Put marelice marmelado v majhno ponev in prelijemo z rum, premešamo in postavite na majhen ogenj. Ko karamela zavre, takoj ugasnite ogenj. Takoj, ko se torta odstrani iz pečice, jo je treba namazati z marelično karamelo. Postrezite lahko tako toplo kot ohlajeno.

Okrasitev prazničnih tort je precej preprosta. Lahko uporabite obe klasični ponudbi in ju okrasite z recepti za božične torte s fotografijami. Vse je odvisno od osebnih preferenc.