Najbolj slastne solate za zimo. Domače praznine. Recepti

Kako kuhati najbolj slastne solate za zimo, morate vedeti, da vse hostese. Konec koncev, z nastopom mrzle sezone, se resnično želim razvajati s pikantnim zelenjavnim prigrizkom, ki ni bil kupljen v trgovini, ampak je bil narejen ročno.

Do danes obstaja veliko načinov, kako narediti najbolj slastne solate za zimo. Nekatere od teh receptov upoštevamo v tem članku.

Peka za solato za zimo

V sezoni žetve bolgarski poper ni zelo drag. Veliko gospodinj se zato založi in pripravi zelo okusen prigrizek paradižnikova omaka. Kako točno narediti takšno solato, bomo povedali prav zdaj.

Torej, da naredimo dišečo poperno solato za zimo, potrebujemo naslednje sestavine:

• Bolgarski poper različnih barv - približno 3 kg;
• čebulice velike čebule - 4 kos;
• domači paradižnikov sok (kuhamo iz svežih paradižnikov) - 2 polni kozarci;
• rastlinsko olje (kupiti rafinirano brez arome) - približno 150 ml;
• groba sol - 2 veliki žlici;
• fin sladkor - približno ½ skodelice;
• lovorjev list - približno 4-6;
• črni poper - približno 15-20 kosov. (grah z začimbami);
• Kisli omaki 9% - 3 velike žlice.

Priprava sestavin

Začnite kuhati najbolj okusne solate za zimo je treba s predelavo zelenjave. Sladka paprika se temeljito opere, pecelj se odstrani in razreže na pol. Po čiščenju proizvoda iz semen, se ga razreže po dolžini na več delov. Po tem nadaljujte s predelavo bele čebule. Iz lupine se sprosti in nato narežemo na polobročke. Tudi ločeno pripravljen paradižnikov sok. To storite tako, da sveže in mesnate paradižnike razporedite v skledo mešalnika in z najvišjo hitrostjo premešamo, dokler ne dobite homogene suspenzije. Če imate sokovnik, lahko paradižnik z njim zdrobimo.

Omaka s toplotno obdelavo

Po prejemu paradižnikov sok Meri se v količini 2 kozarcev in vlije v globoko posodo. Nato dodamo rastlinsko olje, lovorjev list, sol, sladkorja in pimenta iz graha.

Po mešanju vseh sestavin, jih dajo na ogenj, zavremo in kuhamo 5 minut. Po tem okusite omako. Paradižnikova kaša naj bi bila precej bogata, saj je tista, ki postavlja osnovni okus celotnega prigrizka. Prav tako je treba upoštevati, da bo med toplotno obdelavo sladka paprika sproščala tudi veliko soka.

Kuhajte solato na štedilniku

Vse solate za zimo, recepti, o katerih razmišljamo, je treba pripraviti v fazah. Po pripravi omake v njem položite čebulo in papriko.

Sprva ta prigrizek zavzema veliko količino jedi. V zvezi s tem se vam zdi, da je premalo paradižnikovega soka. Toda takoj, ko je poper izpostavljen toplotni obdelavi, se bo solata uravnovesila.

Redno mešajte sestavine, jih kuhajte, dokler se sok ne dvigne na raven popra. Po kuhanju zelenjavo kuhamo uro.

Sčasoma se v posodo vlije kisa in ponovno kuha na majhnem ognju.

Kako roll?

Sterilizacijo solat za zimo je mogoče opraviti na različne načine. Priporočamo vrelo vodo čez kozarce ali namakanje nad paro, nato pa jih takoj napolnimo z vrelo prigrizkom. Kontejnerje prevrnite s steriliziranimi pokrovi, jih obrnite in ovijte v debelo odejo. Po popolni ohladitvi solate se očisti na hladnem in temnem mestu. Zaželeno je, da ga uporabljate v 4-8 tednih, skupaj z ribjimi ali mesnimi jedmi.

Odprto posodo s prigrizkom shranite v hladilnik.

Izdelava žetve z jajčevci

Sadna jajčevca za zimo Kuhate lahko na različne načine. Vendar pa večina kulinaričnih strokovnjakov raje pripravi takšno jed kot začinjeno. Nekatere gospodinje imenujejo to predjed "korejska" solata.

Katere sestavine potrebujemo za pripravo solate za jajčevce za zimo? Za izvajanje tega recepta morate pripraviti:

• zreli jajčevci, elastični - 4,5 kg;
• velike sočne korenje - 1,5 kg;
• sladke bolgarske paprike - 2 kg;
• čebulica sladke čebule - 1 kg;
• svež česen - približno 150 g;
• vroče paprike - 2 majhna kosa;
• sončnično olje (kupiti brez okusa) - približno 150 ml;
• kis 9% - 4 velike žlice;
• Korejski začimbe - 4 g;
• sol velika - 2-3 velike žlice (uporabite po vašem okusu).

Sestavine obdelamo

Da bi naredili zelo okusne korejske solate za zimo, je zelo pomembno, da vse sestavine pravilno obdelate. Temeljito oprane jajčevce narežemo na tanke trakove, jih damo v veliko skledo, nasolimo, zmešamo in pustimo v tej obliki 1 uro. Sčasoma se zelenjava izpere in pretrese.

Tudi ločeno predelamo in bolgarski poper. Opere se, očisti, posuši in narežemo na trakove. Kar zadeva korenje in sladko čebulo, se jih vtira v korejski ribnik in seseklja v tanke polobročke.

Postopek kuhanja prigrizkov

Kako naj kuhamo najbolj slastne solate za zimo? V ta namen upoštevajte priporočila recepta.

Vso predelano zelenjavo, razen jajčevcev, postavimo v veliko skledo, dodamo mešani in namizni kis. V tej obliki sestavine pustimo marinirati 5 ur. Medtem nadaljujte s predelavo glavnega izdelka.

Dehidrirani jajčevci segrejemo v ogrevani ponvi s sončničnim oljem in prepražimo do zlato rjave barve. Nato se ohladijo in raztopijo v skledi z ostalo zelenjavo.

Po kombinaciji vseh sestavin s soljo, zdrobljenim čilijevim poprom, naribanim česnom in korejskim začimbom jih dobro premešamo in jih postavimo v sterilizirane kozarce. Nato zlijte zelenjavo s preostalo tekočino v posodo in jo pokrijte s pokrovi. V tej obliki je prigrizek nameščen v veliki ponvi in ​​dodana voda (do ramen pločevink).

Če se tekočina zavre, se zelenjava pol ure sterilizira. Po tem se odstranijo in valjane prevleke.

Vse korejske solate za zimo po kuhanju je treba obrniti in pustiti, da se ohladi. Po nekaj časa se v kleti očisti prigrizek. Jejte solato po možnosti v 1-1,7 mesecev.

Kuhanje okusne solate

Zeljena solata za zimo lahko naredite na različne načine. Razmislili bomo o najbolj okusni in zelo preprosti možnosti. Za njegovo izvajanje potrebujemo naslednje sestavine:

• nežno belo zelje - 3 kg;
• sveže sočne korenje - 2 kg;
• fina sol - 2 veliki žlici;
• srednje velik sladkor - 1 velika žlica;
• semena kopra suha - 1 žlica za sladico;
• Namizni kis 6% - 3 velike žlice;
• rastlinsko olje - 30 ml.

Kako pripraviti sestavine?

Preden za zimo kuhate solato, morate temeljito obdelati vse izdelke. Bela zelenjava je očiščena iz gnilih listov, oprana in narezana zelo tanke slamice. Prav tako ločeno zbadanje sočno korenje (na najmanjši Rende).

Način kuhanja prigrizkov

Po sekanju vse zelenjave se raztrosijo v skupno posodo in zelo zmečkane z rokami. Hkrati dosežete le delne mehke sestavine. Nato dodamo sol, srednje velik sladkor, semena suhega kopra, olje in kis. Ponovno zmešamo sestavne dele z rokami in jih postavimo v kozarec iz treh litrov.

Da bi zelje in korenje svoje sok, zelenjava so skrbno utrjujoč s pomočjo tolkushki. Ko so posode napolnjene z obešalniki, jih pokrijemo z debelo gazo in pustimo pri sobni temperaturi 2 dni.

Sčasoma se banke zaprejo s plastičnimi pokrovčki in pošljejo v hladilnik. V tej obliki, lahko zelje solato shranite celo zimo. Dobro je nasičen z aromami začimb, rahlo kisle in zelo okusne. Uporabite ga lahko s katero koli jedjo, vključno s prilogo in mesom.

Izdelava solate "Fingers lick" za zimo

Kuhati take prigrizek je treba samo iz sveže obrane kumare. Hkrati pa je treba izbrati ne velike, vendar srednje plodove z grbinasto kožo.

Posebej je treba opozoriti, da se lahko solata iz kumaric za zimo porabi v 3 urah po pripravi. Vendar pa večina gospodinj raje, da ga hranijo do hladnega vremena. V tem primeru se prigrizki temeljito sterilizirajo, navijejo in zapustijo v kleti. Najprej najprej.

Torej, da naredimo solato za kumare za zimo, potrebujemo:

• srednje velike sveže kumare - 4 kg;
• kis 9% miza - 1 skodelica;
• srednje velik granulirani sladkor - 1 skodelica;
• kuhinjska sol - 3 velike žlice;
• rastlinsko olje (kupljeno brez arome) - 2/3 skodelice;
• mleti poper - 1 majhna žlica;
• zdrobljeni stroki česna - 3 majhne žličke;
• sveža sesekljana zelenjava (peteršilj, koper) - uporaba po presoji.

Kuhanje po korakih

Pravzaprav pri pripravi takšne solate za zimo ni nič takega. Najprej morate temeljito umiti vse kumare in jih nekaj ur namočiti v mrzli vodi. Nato je treba zelenjavo sesekniti v krogle debeline 5 mm in položiti v globoko skledo.

Kadili so kumare s sladkorjem, kisom, rastlinskim oljem, soljo, česnom in svežimi zelenjavami, jih dobro premešamo in pustimo v tej obliki 3 ure. Sčasoma se izdelki razporedijo v kozarce in 10 minut sterilizirajo v vreli vodi. Nato se kontejnerji zavijejo, ohladijo in pošljejo v klet.

Po dveh tednih lahko jeste okusne, nežne in hrustljave kumare.

Harves prigrizek iz bučk

Solata iz bučk za zimo je zelo nežna in pikantna. Za tako nenavaden prigrizek potrebujemo naslednje izdelke:

• Korejski začimbe - 1 žlička za sladico;
• velike sočne korenje - 1 kg;
• mladi squash - približno 3 kg;
• groba sol - 2 veliki žlici;
• rastlinsko olje - ½ skodelice;
• Tabela 6% kisa - 3 velike žlice.

Preprost način prigrizkov

Solata iz bučk za zimo se pripravi zelo hitro. Najprej obdelajte vse komponente. Bučke dobro oprane, olupljene (če so debele) in odstranite semena. Po tem, se jih podrgne na korejski grater. Sveže korenje se zdrobi na enak način. Nato se obe sestavini združita v eni skledi, z okusom korejskih začimb, rastlinskega olja, namiznega kisa in kuhinjske soli.

Po mešanju sestavin se pokrijejo s časopisom in pustijo v tej obliki 60 minut. Po tem, ko solato zavre in kuhamo natanko 10 minut. Nato jo položimo v banke in steriliziramo v vreli vodi. Skratka, vse posode se navijejo in hladijo pri sobni temperaturi približno en dan.

Jedite bučkino solato takoj po kuhanju. Nekatere gospodinje pa raje hranijo v kleti do začetka zime.

Kuhamo okusno lecho z riževimi žitaricami

Solato z rižem za zimo so aktivno pripravili hostese sredi devetdesetih let. Takrat se je na policah trgovin pojavila zelo okusna lecho, za pripravo katere so bile uporabljene različne zelenjave in žita.

Za prigrizek doma potrebujemo:

• sveži elastični paradižniki - 1 kg;
• Bolgarski zeleni poper - 1 kg;
• sladka čebula - 1 kg;
• sveže sočne korenje - 1 kg;
• velika kuhinjska sol - 2 veliki žlici;
• srednje velik sladkor - 180 g;
• olje (katero koli zelenjavo) - približno 220 ml;
• namizni kis - 4 velike žlice (9%);
• Okrogli riž - 150 g.

Kako kuhati?

Solata z rižem za zimo pripravimo enostavno in preprosto. Najprej morate temeljito umiti in očistiti vso zelenjavo. Nato morate začeti z brušenjem. Elastične paradižnike, sladko papriko in belo čebulo sesekljamo na majhne kocke, sočne korenje pa naribamo.

Združuje vse sestavine v istem loncu, jih solimo in temeljito premešamo.

Hranite zelenjavo na sobni temperaturi za 2 uri, jih postavite na peč in počasi zavrite. Med toplotno obdelavo se dodajo namizna sol, srednje velika sladkorja in rastlinsko olje.

30 minut pred izklopom štedilnika v posode nalijte rižev, ki ga poberemo in speremo, dokler tekočina ni bistra. V zelenjavo se doda tudi namizen kis, dobro premešamo, kuhamo še 2 minuti in odstranimo iz toplote.

Ko je toplotna obdelava toplotno obdelana, jo položimo v kozarce in steriliziramo v vreli vodi približno uro. Nato se slepi kos zvije s pokrovi iz kositra in pustimo, da se ohladi dva dni. Po tem, ko se lecho očisti v kleti.

Jejte okusen in okusen prigrizek zelenjave in žit, po možnosti v 3-5 tednih. Mimogrede, lahko ga kuhate ne samo z rižem, ampak tudi z uporabo ječmena in celo prosa.

Naj povzamemo

Zdaj imate idejo, kako narediti svoje solate za zimo. V tem članku so podrobno opisani recepti za okusne začinjene prigrizke.

Večina jedi, pridelanih za zimo, lahko jeste le po dolgem staranju v kleti. To je posledica dejstva, da zelenjava ne more takoj absorbirati arome marinad in začimb. Dlje ko je solata narisana, bogatejša in okusnejša je.