Tartelet z kaviarjem. Kako kuhati tartlets z rdečim kaviarjem?

Praznični dolgoletni užitki s solinami in njihovo dolgo jedo postajajo vse manj priljubljeni. Zdi se, da je veliko bolj privlačno za mnoge ljudi samopostrežna miza s prigrizki - in potrebujete veliko manj jedi, gostje pa imajo vse vrste jedi bolj udobno in lahko preizkusijo veliko večje število jedi brez prenajedanja. Ja, in iste tartlets so zelo raznolike: s kaviarjem, s šunko, z gobami, z mesom, sladko ... Poleg tega jih pripravite (če kupite gredice v trgovini ali jih pečemo vnaprej) zelo hitro: razprostrite nadev, ga okrasite od zgoraj - in nosite nadev, ga okrasite od zgoraj - in prenašajte nadev, ga okrasite od zgoraj - in nosite nadev, ga okrasite od zgoraj - in opravlja na mizi.

DIY roke

Vse tarteletice se začnejo z košarami. Če niste dokončni nasprotnik samo-pečenja, jih naredite doma. Tako boste zagotovo prepričani v kakovost vaših plesni in lahko izberete velikost in videz, ki jih potrebujete. V bistvu, košare so narejeni iz običajnega nesladkanega peciva - če ste seveda zamislili ne sladico, ampak na primer tartalce s kaviarjem. Sladko testo je treba kuhati na mizi za otroke: 200 gramov margarine (in, če vas ne moti, maslo z nizko vsebnostjo maščob), ki jo vzamete iz hladilnika vnaprej, združimo s 3 skodelicami moke in narežemo na majhne koščke z nožem. Doda se kozarec 20% kisle smetane, testo pa dobro pregnetemo, nato pa eno uro v hladilnik. Po tem času se testo zavije v ne zelo tanko pločevino in iz nje izrežemo kroge s kupom ali steklom (odvisno od velikosti kalupov za peko). Kalupi so namazani z rastlinskim oljem, krogi jih položijo v pečico in jih postavimo v pečico za približno 15 minut, zato jih je treba odstraniti, preden se ohladijo.

Kaj izbrati v trgovini?

Če vam ni všeč, da se motite s pečico, bodite pozorni na izbor supermarketov. Najpogosteje v njih so košare z rezinami. Ni primeren za polnjenje - iste tartalže s kaviarjem so zanje preveč mokre. Vaflji se bodo hitro zmehčali, celo dna lahko padajo. Košare za krekerje so preveč suhe. Ne morejo namakati v sokovih polnila in zdrobiti na zobeh, kar se spet ne radi vsi. Torej morate iskati peščene plesni in paziti, da ne padete na sladke.

Polnila kaviarja

Najbolj vsestranski pri uporabi tarteletov s kaviarjem. Odvisno od tega, katera je bila uporabljena, lahko služijo kot prigrizek za katerokoli pijačo ali pa se uporabljajo samo za zabavo. Na primer, tartelet z kapelan kaviar so zelo preproste v oblikovanju: napolnjene košare iz kozarec, okrašena s krogi oliv in kopra - in pripravljeni. In kot prigrizek pod vodko je preprosto nenadomestljiv!

To bo dražje, ampak tudi bolj okusno, lepo in vabljivo, da bi tartlets z rdečim kaviarjem. Načeloma je popolnoma samozadostna, tako da lahko v košarico preprosto položite žlico dragocene mase in priložite majhno rezino limone, oljke ali zelenja za lepoto. Vendar pa je več receptov za okus.

Prefinjena kombinacija

Nahrbtniki za tartelet Kaviar lahko obogatite z različnimi dodatnimi sestavinami. Okus jedi bo popolnoma edinstven, če vnesete lososa in avokado. Tartalci z ribami in kaviarjem bodo osvojili srce in želodec vaših gostov. Za to se fino narežemo in zmešamo avokado, file lososa (200 g), kumare in 2 strma jajca. Masa se postavi v košare, rdeči kaviar iz 40-gramskega kozarca pa je enakomerno porazdeljen po vrhu.

Lahko gradite druge tartelet z rdečim kaviarjem - brez rib, vendar s koprom in jajci. Na 100 g kaviarja boste šli 2 jajca, 40 gramov trdega sira, enako količino masla in malo kopra. Teoretično bi moralo biti to število izdelkov dovolj za 18 majhnih tarteletov. Kuhana jajca in sir se zelo fino podrgnejo in zmešajo s sesekljanim koprom in maslom. Potrebno je sol in poper ter napolniti košare. Na ta delikatni nadev položite majhen kaviar - in boste imeli neverjetno prigrizek za vino ali šampanjec.

Zelo draga in zelo okusna

Tartlete s kaviarjem in maslom bodo še bolj nasičene in okusne, če bo rdeči kaviar dopolnjen s črno. Ista 2 kuhana jajca se vzamejo in razdelijo na rumenjak in belo. Samo zadnji gre v tartlets; če vržete rumenjak, ga uporabite v drugi posodi. 100 g masla se nariba, prav tako pa tudi beljakovine. Maso dodamo žlico limoninega soka. Košare so napolnjene s takšno mešanico in v nobenem primeru ne smejo biti “potopljene”, ampak morajo ostati zračne. Od zgoraj določenih obeh sort kaviar. Še posebej lepo se izkaže, če mejijo na polkrog. Lahko okrasite z majhno zelenje, vendar ga lahko pustite in tako - še vedno okusna in lepa.

Sir, maslo in ribe

Preučili smo že možnosti za polnjenje sira. Vendar pa ugotavljamo, da se lahko tartelet s sirom in kaviarjem doda z rezinami rib. Bolje, da vzamem rdeče ribe lososa. Ona maslo in mehki sir se vzame v enakih količinah. Olje je zamrznjeno - lažje ga je naribati. Tudi sir je treba drgniti, le bolj kot maslo. Ribe narežemo na zelo majhne koščke; koper je tudi zmlet. Vse se razvije v eni posodi in se v mešalniku razbije v peno. Če ni na voljo, se lahko v brusilniku večkrat pomaknete, vendar z njim ne boste dobili potrebne lahkotnosti. Načeloma je takšno polnjenje lahko omejeno, vendar bo še bolj okusno, če na vrh postavite vsaj nekaj jajc. V vsakem primeru je na vrhu obvezen košček paprike (po možnosti kontrastni - zeleni ali rumeni) in majhna veja kopra.

Tartlets z zračno polnjenje

Nič manj breztežnost in nežno je polnjenje dimljenega lososa. Da bi naredili resnično nepozabne tartlete z ribami in kaviarjem po tem receptu, ribe (100 g), sir (2-krat več), več vejic peteršilja in mletega popra ponovno zmešamo z mešalcem. V procesu razjedanja morate v posodo postopoma dodajati limonin sok, dokler kislost ne doseže idealne stopnje. Košare so napolnjene s takšno maso, od zgoraj se razprostirajo kaviar in vejica zelenja.

Okusna in sočna

Za tiste, ki niso preveč radi kaviar ali ne morejo privoščiti, da ga kupite v normalni kakovosti, obstaja še veliko drugih receptov, za katere lahko kuhamo okusno jed. Dovolj je, da vzamete narezan losos, kislo smetano, sir in maslo. Za ta recept vam ni treba trljati zadnjega, samo ga narežite na majhne tanke rezine in košare položite na dno. Zgoraj je enak kos lososa. Sir se razbije s kislo smetano na gosto, vendar ne gosto stanje in se iztisne z brizgo na sredini tartleta. Užitek!

Možnosti polnjenja morja

Če zanemarimo ribe in kaviar, si lahko podrobneje ogledamo morske sadeže. Kozice so zdaj široko dostopne. Kupite jih pol kilograma (seveda, teža je že označena brez lupin), stopite 200 gramov prahu v ponvi (si lahko privoščite eno za počitnice) in potem malo morskih živali v njej. Nato dodajte žlico dveh limoninega soka v nadev in položite 2 zdrobljena stroka česna. Pet minut kasneje nalijte nepopolno kup belo vino, nato še nekaj minut, pokrijte in pustite, da se pari. Ko je zgoščen, lahko napolnite košare.

Lahko pa se zmeša 300 g kuhanih in sesekljanih kozic s 4 fino narezanimi jajci, 100 g zelenega graha in enako količino naribanega sira. To polnilo je začinjeno z majonezo in je zelo priljubljeno na festivalu.

Dober "polnilo" za tartlete je pridobljeno iz rakovastih palic. Za njih morate dodati pol kozarca koruze, kumar, kosov petih strmih jajc in zeleno čebulo - vse to je namenjeno za 200 g palic. Jajca, kumare in palčke so drobno sesekljane, zmešane s koruzo in drobno narezano zeleno čebulo. Sol in poper - po vaši presoji. Ta solata je oblečena z majonezo. Vzemite ga tako, da bodo vse sestavine radodarno naoljene, vendar ni preveč tekočine, ker bodo iz njega prepojene košare. Okrasite lahko s tradicionalnimi zelenimi in oljkami ali oljkami.

Seveda so našteta polnila le majhen del vsega, kar je človeštvo izumilo za vstavljanje v tartelet. In kar še ni bilo izumljeno, se lahko sestavite sami, ko vas odnese proces priprave prazničnih jedi. Zato ne oklevajte, kombinirajte na videz nezdružljive izdelke - in poskrbite, da bodo rezultati vaših poskusov presenetili tudi najbolj muhaste goste, vi pa boste šli za iznajdljivo in velikodušno gostiteljico.