Prigrizek za rdeče in belo vino

Žalostno je priznati, vendar je pretekel čas, ko je bila vsaka oseba, ki je spoštovala kulturo, seznanjena s kulturo porabe vina, kar pomeni, da je razumel. sorte grozdja in pijača sama je vedela, katera predjeda za vino je bila najbolj primerna, in tudi strogo upoštevala pravila tako imenovanega vinske etikete.

Kako piti vino

Da bi resnično cenili okus plemenite pijače, morate poznati nekatere značilnosti njegove uporabe. Na primer, obstaja nekaj stvari, ki so preprosto nezdružljive z belim ali rdečim vinom. Ostri vonj tobaka, arome citrusov, mastne ribe, meta, čista čokolada, pa tudi močna pikantnost kulinaričnih izdelkov - vse to ne dopušča ceniti izvrstnega okusa pijače.

Poleg tega obstaja več glavnih pravil kombinacije jedi in vina, ki so povsem preprosta in preprosta, kar bi moral poznati vsak sommelier, kot tudi pravi poznavalci plemenite pijače. Prva in morda ena od najpomembnejših lastnosti: belo vino, ki je bilo belo meso, rdeče - rdeče. Prefinjene jedi zahtevajo precej preprosta vina, a preprosti in enostavni prigrizki bodo popolnoma razkrili celoten spekter okusov kompleksnega grozdnega vina.

Rdeče vino

Rdeče meso - jagnjetina, pečen pršut in teletina - morda najboljši prigrizek za rdeče vino. Na ta seznam lahko preprosto dodajate začinjene jedi, ki lahko dražijo brbončice. Pikantna pica s pikantno omako, italijanske testenine, sočne jagode in sadje, pa tudi pestra izbira sirov - vse to in še veliko več bo popoln prigrizek za rdeče vino.

Posebna pozornost je namenjena kombinaciji rdeče vino in sir. Skoraj vse trdne vrste tega izdelka, zlasti parmezan, so najbolj primerne za plemenito pijačo rdeče.

Na splošno lahko kombinacijo rdečega vina in jedi opišemo takole: bogata kuhinja, bogata z okusom in svetlimi aromami, je kot nalašč za to pijačo.

Belo vino

Prigrizek za belo vino je vse vrste morskih sadežev (školjke, ostrige, jastogi), pusto ribje meso, kot tudi perutnina in nežna teletina. Poleg tega so različne solate, nizke vsebnosti maščobnih klobas in celo juhe popolnoma v kombinaciji z belim vinom (čeprav plemenita pijača praviloma ni zasežena z juhami).

Glavni namen belega vina je poudariti izvrsten okus jedi. Zato je zelo pogosto namenjena ekskluzivnim solatam in morskim jedem. Poleg tega lahko belo vino služi kot dostojno aperitiv, ki lahko uniči vaš apetit. Prigrizek za vino - to je vrsta dogovora, ki ugodno razkriva pravo melodijo pijače.

Treba je omeniti, da obstaja določen nabor jedi, ki jih postrežemo izključno z belim vinom ali z njim (kot želite). Tako je na primer tradicionalna francoska jed, na katero se zagotovo sklicuje belo ali roze vino, pašteta gosje jeter.

Prigrizki za belo polsladko vino

Za to vrsto plemenitih pijač obstajajo številne značilnosti, ki vam omogočajo, da uživate v okusu vina, hkrati pa je koristno poudariti prefinjenost prigrizkov in glavnih jedi. Konec koncev, vsi vemo, da morata biti vino in jed po dogovoru in ustvariti posebno igro okusa, arome in okusa.

Torej je polsladko belo vino običajno postreženo za lahke solate, meso z nizko vsebnostjo maščob in morske jedi. Ta vrsta vina se dobro ujema s siri in vsemi vrstami sladic, sadja, sladoleda in čokolade.

Ta simbioza harmonično vpliva na okus sladice, popolnoma dopolnjena z aromo vina in ima za posledico prijeten priokus iz te kombinacije.

Kombinacija hrane in vina

Pravilno kombiniranje jedi in žlahtnih pijač je naloga in dolžnost ne le sommelierjev v finih restavracijah, temveč tudi dober ton za vse, ki se ukvarjajo z vinsko kulturo. Da ne bi veljali za nevedne, se morate seznaniti z osnovnimi pravili kombiniranja plemenite pijače in hrane.

Prigrizek za vino je tako imenovana spremljava, ki ugodno utripa melodijo pijače, jo dopolnjuje in prispeva k večjemu razkritju. Zato se to orodje ne bi smelo bolje kombinirati z vinom.

Torej se osnovna pravila enostavno zapomnijo:

• Rdeče vino se dobro ujema z rdečim mesom in pikantnimi jedmi z izrazitim okusom.
• Belo vino združuje belo meso in vse vrste morskih sadežev. Svetle solate, nevtralne vrste sira, sadje - vse to je najbolj primerno za vino iz zelenega grozdja.
• Sladka in polsladka vina se odlično ujemajo s sladicami, sadjem, čokolado in vsem, kar ima sadni in sladki priokus.

Vinske predjedi, katerih recepti so preprosti in raznovrstni, so harmoničen dodatek tej pijači. Zato morate poznati pravila te izjemne kombinacije. Čeprav, po mnenju mnogih ljubiteljev peneče vino je samo po sebi užitek in vsak dodatek k temu ne more pokvariti okusa te plemenite pijače.