Rdeča vina: koristi in škoda. Kuhanje rdečega vina doma

Vino iz grozdja je zelo starodavna pijača. Je božanska in edinstvena tekočina, ki jo podeljuje narava sama. V starih časih je bila pijača žrtvovana vrhovnim bogovom. Zdravilci so zdravili veliko različnih bolezni. V krščanski cerkvi so pogosto uporabljali rdeča vina. Pijača odlikuje ne le plemenit in žameten okus. Stoletja so razpravljali o koristih vina. Izraženo je bilo veliko mnenj, da pijača telo krepi, zdravi in ​​polni energijo. Koristne lastnosti vina se še danes preučujejo.

Zgodovinsko ozadje

Obstaja legenda, da je po poplavi Noah, nekoč na kopnem, prva stvar, ki jo je zasadil, bila trta. To pravi Genesis. Zgodovinska dejstva dokazujejo, da se prvič omenja v starodavnih civilizacijah Egipta, Indije, Babilona in Kitajske. Pogosto se uporabljajo za kultno rabo vina rdeča. Imenovali so jih pijače bogov. In dovoljeno jim je bilo piti samo izvoljene.

Že v antičnih časih so Grki izdelali na stotine vin. Rimski mojstri so razvili posebno tehniko za fermentacijo pijače. V tem času postane vino priljubljeno. Na voljo je ne le višjim slojem, ampak tudi vojakom in celo sužnjem.

Porazdelitev vina v Evropi je povezana s krščansko cerkvijo. Ker je slednja spodbujala njegovo proizvodnjo za obredne namene. Kot je znano, so bila uporabljena le rdeča vina. Navsezadnje so poosebljali Kristusovo kri.

Vendar pa je bilo vino ves čas obravnavano ne le kot pijača, temveč tudi kot odlično zdravilo. Starodavni zdravniki so mu pripisovali zdravilno in zdravilno moč. Zdravilci so predpisali pijačo za preprečevanje skoraj vseh bolezni. In niso se zmotili. Prednosti rdečega vina so znanstveno dokazane.

Sorte pijač

Rdeče vino je alkoholna pijača, ki se proizvaja s fermentacijo grozdnega soka. Za izdelavo neverjetne tekočine, zagotovo sorte grozdja, imajo temen odtenek. Po namakanju se ta koža pretvori v encimski sok. On daje vinu bogato rdečo barvo. Poseben okus in šopek daje izpostavljenost pijači. Če govorimo o dobrem rdečem vinu, so danes najboljše pijače naslednje blagovne znamke:

• "Merlot".
• Cabernet Sauvignon.
• Pinot noir.
• "Shiraz".
• "Sira".
• Malbec.
• Pinotage.

Obstajajo številne vrste pijač, odvisno od kakovosti, sestavin, izvlečkov.

Ogljikov dioksid vsebuje rdeča vina:

• tiho (brez ogljikovega dioksida ali najmanj);
• peneča (v procesu fermentacije so nasičena z veliko količino ogljikovega dioksida);
• (presežna vsebnost sestavine, ki je umetno uvedena).

Vina se delijo glede na vsebnost alkohola in sladkorja:

• suha - pijača vsebuje 9-13% vol. alkohol, sladkor - ne več kot 3 g / l;
• suho posebno - odmerek alkohola v takem vinu se poveča na 14-16% volumna, sladkor doseže 3 g / l;
• polsuho - za to pijačo je značilna vsebnost 9-13% vol. alkohol in 5-30 g / l sladkorja;
• polsladko - pijača se razlikuje 9-12% po prostornini. alkohol in 30-80 g / l sladkorja;
• sladica ali sladko - približno 14-20% vol. alkohola in do 150 g / l sladkorja.

Razvrščena vina so rdeča in v pripravi.

1. Posamezna sorta. Za izdelavo take pijače se uporablja 1 sorta grozdja.
2. Večstopenjski. Sestavine za to vino so številne sorte.
3. Ločevanje. Več sort se fermentira skupaj.
4. Mešanica. Za tako vino je vsaka sorta fermentirana ločeno. In šele potem je vse mešano.

Rdeče vino je razdeljeno glede na čas in kakovost.

1. Mlado vino. To je sveže pripravljena pijača. Razlikuje nedokončan proces fermentacije.
2. Brez izvlečka. Vino, ki je po predelavi po treh mesecih namenjeno za uživanje.
3. Trajen. Pijača je narejena pred najmanj 6 meseci.
4. Vintage. Za namizna vina je značilna hitrost zaklopa najmanj 1,5 leta, za sladice in močna vina pa več kot dve leti.
5. Zbirka. To so najboljša starodavna vina. Hranijo se vsaj še tri leta.

Zakaj je rdeče vino dobro?

Pravi poznavalci pijače so Francozi. Razvrščajo ga na svoj način. Rdeče vino je namenjeno zdravljenju telesa. Nežna roza je ustvarjena za ljubezen. Beli gurman lahko ugasne žejo. Presenetljivo je, da je ta klasifikacija v celoti potrjena. Rdeče vino je daleč pred "kolegom" in najbolj koristno za zdravje.

In to ni samo določena sorta grozdja. Veliko vlogo ima proizvodni proces. Prednosti in škodo rdečega vina so dolgo časa skrbno preučevali. Kot rezultat raziskav je bilo potrjeno, da je zdravje pijače posledica ekstrakcije celih jagod. S to tehnologijo vino ohranja vse koristne snovi, ki so bogate s kožo grozdja in njegovih kosti.

Komponente pijač

Šopek in okus rdečega vina sta posledica številnih dejavnikov: podnebnih razmer, v katerih raste vinograd, sestave tal, tehnologije proizvodnje, obdobja staranja. Vplivajo na rojstvo navadnih, blagovnih, suhih, polsladkih, obogatenih in desertnih pijač. Vina se razlikujejo po sestavi koristnih elementov v sledovih, pektina in beljakovin.

Vendar pa obstajajo komponente, ki so bogate z vsemi rdečimi vini. Samo v aminokislinah v njihovi sestavi je približno 19. Nesporno je, da so mikroelementi bolj koristni za zdravje in bolj asimilirani, če se zaužijejo iz naravnih proizvodov in ne iz multivitaminskih sintetičnih kompleksov. Zato so koristi rdečega vina v terapevtski prehrani neprecenljive.

Pijača vsebuje naslednje dragocene sestavine.

1. Vitamini - B1, B2, B6, B12, H, C in D.
2. Flavonoidi. Služijo kot antioksidanti. Snovi preprečujejo razvoj vnetja, preprečujejo splošno staranje telesa.
3. Quercetin. Ta sestavina zavira razvoj raka. Ugotovljeno je bilo, da je v Franciji rak veliko manj pogost, kot na primer v ZDA. Paradoks je, da je rdeče vino nepogrešljiv atribut vsakodnevnega francoskega obroka.
4. Resveratrol. Antioksidant, ki je bogat z rdečim grozdjem. Postopek fermentacije in staranja pijače povečuje njegovo koncentracijo. Kot rezultat, je vino obdarjeno s sposobnostjo, da zmanjša tveganje za aterosklerozo, nastanek krvnih strdkov. Poleg tega ima ta snov velik vpliv na hormone žensk. Popolnoma stimulira srčno-žilni sistem.
5. Polifenoli. Snovi prispevajo k prilagoditvi organizma slabim okoljskim razmeram. Popolnoma čistijo kri in povečajo odpornost na različne bolezni.
6. Tanini. Sestavine, ki spodbujajo aktivnost prebavnega trakta. Zahvaljujoč njim je telo bolje odstraniti toksine in toksine.
7. Kalcij. Potreben material za kosti. Da bi jo dopolnili, so otroci uvedeni v prehrano ribjega olja. Odrasli lahko nadomestijo pomanjkanje kalcija s suhimi rdečimi vini.
8. Magnezij. Element, ki je potreben za normalno delovanje srca.
9. Železo Mineral poveča hemoglobin v krvi. S tem se izognete anemiji.
10. Cink Komponenta, ki zagotavlja ravnotežje kisline v telesu. Spodbuja regeneracijo tkiv in celic.
11. Rubidij. Zelo pomemben element. Odgovoren je za odstranjevanje radioaktivnih snovi iz telesa.
12. Baker. Podpira optimalno sestavo hrustanca, kosti, kite. Zagotavlja zdravo delovanje celotnega mišično-skeletnega sistema. Izboljša fizično vzdržljivost.
13. Selen. Snov, ki preprečuje razvoj endokrinih bolezni. Uspešno se bori proti različnim virusom, odlično izboljša imuniteto.

Zgornji seznam ni popoln seznam vseh hranil, ki napolnijo dobro rdeče vino. Toda zgornje komponente so dovolj, da sklepamo, da je pijača res učinkovito, naravno zdravilo, ki pomaga pri boju proti ogromnemu številu bolezni in neprijetnih patoloških stanj.

Zdravilna moč pijače

Prednosti in škodo rdečega vina so preučevali številni zdravniki, raziskovalci in znanstveniki. Stoletja izkušenj so nam omogočila izdelavo priporočil o tem, kako vzeti pijačo v medicinske namene. Razmislite o nekaterih izmed njih.

Anemija pri bolnikih

Stanje, ki se kaže v fizični šibkosti, vrtoglavici in nezdravi polti, omogoča premagovanje rdečih suhih vin. Vsak dan je treba zaužiti 2 skodelici pijače ob obrokih.

V ta namen lahko uporabite rdeča polsladka vina. In še bolje, da bi koktajli z nizko vsebnostjo alkohola, ki temeljijo na Cahors - pijača cerkve.

Kataralne bolezni

Vroč pijač kuhanega rdečega vina vam omogoča, da se borite proti gripi, bronhitisu, pljučnici, rinitisu. V različnih državah se to zdravilo imenuje drugače: grog, izvar, kuhano vino, punch.

Toda bistvo pijače je eno - v rdeče vino so uvedene komponente, kot so cimet, sladkor, poper. Omogočajo vam, da povečate zdravilne lastnosti "medicine". Odlična pijača se lahko bori proti virusom, zmanjša toploto, poveča obrambo človeškega telesa.

Depresija in nespečnost

Če med večerjo zaužijete majhno količino rdečega vina, se lahko oseba malo sprostite, se znebite neprijetnih misli, zaspite veliko hitreje. Priporoča se za dolgo in zdravo počitek eno kozarec pijače (150-200 ml).

Za nespečnost so koristna rdeča polsladka vina. Priporočljivo je piti ponoči okoli 30 gramov.

Vnetje ust

Izpiranje s suhim rdečim vinom, kot tudi njegovo zaužitje v notranjosti povzroči hitro zdravljenje stomatitisa, parodontalne bolezni, gingivitisa, parodontitisa. Opažamo, da se upočasnjuje tudi nastajanje plaka in kamna.

Ateroskleroza, krvni strdki

Amazing pijača vam omogoča, da zdravljenje različnih motenj cirkulacije. Ščiti pred nastankom krvnih strdkov. Ljudje, ki pijejo kozarec vina ob večerji in hkrati spoštujejo racionalno prehrano, se lahko bistveno zaščitijo pred tromboflebitisom, kapjo, krčnimi žilami.

V tem primeru je koristno namizna vina rdeča. Prispevajo k redčenju krvi, preprečujejo lepljenje trombocitov. Tako preprečite nastanek krvnih strdkov. Poleg tega se zmanjša možnost ponovitve neprijetne bolezni - miokardni infarkt.

Razvoj gluhosti

Ta patologija je neposredno povezana s slabšim krvnim obtokom v notranjem ušesu. Znanstveniki pravijo, da lahko rdeče vino osebo reši pred gluvočo. Takšni ljudje v starosti 50-60 let ne potrebujejo slušnega aparata.

Dovolj je, da le občasno, v skladu s priporočili zdravnikov, dovolite, da uporabite rdeče suho vino.

Bolezni prebavnega trakta

Pomanjkanje apetita, težave s procesom prebave, letargija črevesja so popolnoma ozdravljeni, če v večerni večerji ali večerji vključite kozarec vina. Pijača izboljša mikrofloro mikroflore. Spodbuja prebavo, pospešuje prebavo, povzroča apetit.

Onkološke bolezni

Znanstveniki so potrdili, da lahko neverjetna pijača prepreči razvoj raka. Včasih zdravniki priporočajo pitje pijače bolnikom, ki so bili izpostavljeni sevanju ali kemoterapiji.

Škoda vina za telo

Kot vsa zdravila, tudi ta pijača ni prikazana vsem. Kljub številnim zdravilnim lastnostim lahko rdeče vino poškoduje nekatere ljudi. Pijača je kontraindicirana pri naslednjih boleznih in boleznih.

1. Pankreatitis, gastritis, razjeda. Vino stimulira izločanje želodčnega soka in sline. To ne bo koristilo ljudem, ki trpijo zaradi razjede, gastritisa ali kolikih napadov. Vino sproži aktivacijo fermentacije in tvorbo plina. To lahko pri bolnikih povzroči veliko neprijetnih simptomov.
2. Glavobol, migrena. Takšne simptome pogosto sproži alergijska reakcija telesa. Če celo eno steklo povzroči napade migrene, je priporočljivo prenehati s pitjem.
3. Nevropsihične bolezni, alkoholizem. Ljudje, ki so registrirani v psiho-nevrološkem ambulanti ali ki so nagnjeni k prekomerni uporabi pijač, ki vsebujejo alkohol, verjetno ne bodo imeli koristi od vinske terapije. Tudi majhna količina tekočine lahko povzroči neustrezne in nepredvidljive reakcije v njih.

Izdelava rdečega vina

Danes lahko najdete različne recepte, ki vam omogočajo, da sami naredite čudovito pijačo. Nekatere se prenašajo iz roda v rod. Druge so zasnovane s sodobno tehnologijo. Obstaja zelo preprost način, da sami naredite domače rdeče vino.

Potrebno bo 1 kg grozdja, funt sladkorja in liter vode. Oprane jagode se vstavijo v steklenico. Vlijte jih s sirupom. Na vrat steklenice se položi krogla ali rokavica, prebodena z iglo.

Takšno napravo je treba pustiti nekaj mesecev v temnem, toplem prostoru. Po tem se vino očisti (filtrira) in polni v steklenice.

Obstaja več zapletenih receptov za izdelavo. Za pravilno pripravo rdečega vina doma pa je zelo pomembno razumeti bistvo tehnologije. To je bilo navedeno zgoraj.

Kako piti rdeče vino?

Pomembno je, da lahko pijete čudovito pijačo. Ni skrivnost, da njegova kombinacija z nekaterimi izdelki pomaga razkriti edinstven okus, aromo in neprekosljivo šopek vina.

Najbolje je dopolniti fino pijačo s citrusi, meto, cimetom, čokolado, pecivom, mesom, vanilijo.

Popolnoma nesprejemljive kombinacije so: konzervirana hrana, ketchup, vroče omake, solate iz majoneze. Slana hrana ne dopušča občutka okusa in vonja vina.

Ne pozabite na preprosto priporočilo. Delikatna pijača popolnoma z enostavno hrano.

Kaj mislijo potrošniki?

Verjetno noben izdelek nima tako nasprotnih mnenj. Nekateri potrošniki se osredotočajo na alkohola ki vsebuje rdeče vino. Ocene drugih ljudi potrjujejo odličen rezultat uporabe nasičene tekočine.

Kot primer so podane visoko razvite države, v katerih se pijača uživa praktično od otroštva. Statistični podatki res potrjujejo, da so rakaste bolezni, bolezni srca in ožilja v teh narodih veliko manj pogoste.

Seveda, tako pomembno vprašanje - uporaba vina za medicinske namene ali ne, ga sprejme vsaka oseba sama. Pomembno pa je, da se spomnite, da je vsako zdravilo v zmernih količinah dobro. Konec koncev, jemanje tablet v celih pakiranjih ni verjetno. To velja tudi za vino "zdravilo". Sprejemljiv odmerek se obravnava v 1-2 kozarcih na dan.

Zaključek

Hipokrat je govoril o koristnih lastnostih rdečega vina. Pozitivni učinki na telo so zabeležili Louis Pasteur. Mnoge države (na primer Francija) menijo, da je rdeče vino njihova nacionalna pijača in jo vsak dan zaužijejo. Koristi tega naravnega proizvoda, pridobljenega med fermentacijo čistega grozdja, so nesporne. Konec koncev vsebuje veliko potrebnih in zdravih snovi.