Sladkorni mastiks doma. Mastic: recept

Užitne dekoracije iz krem ​​in stepene smetane so v zadnjih letih precej slabše priljubljene za slaščičarski mastiks. In to ni presenetljivo: od tega lahko tudi začetnik hostesa ustvari svojo edinstveno mojstrovino. In kljub navidezni kompleksnosti, je mastiks doma pripravljen zelo enostavno. Da bi to naredili, se morate samo odločiti za izbiro sestavin.

Splošne informacije

Preden vam povem, kako je mastiks izdelan doma, vam želim povedati, kaj je ta izdelek.

Slaščičarski mastiks se imenuje dokaj pogosta "pomožna" sladica, ki se pogosto uporablja za okraševanje domačih peciv, kot tudi izdelavo različnih užitnih okraskov (vrtnice, quilling, cvetni listi, volančki itd.).

Mastike doma pripravimo z različnimi sestavinami. Vendar pa je njegova osnova vedno taka konstantna komponenta, kot je sladkor v prahu. Poleg tega so lahko kot dodatki vključeni naslednji proizvodi: t

• marcipan;
• marshmallow marshmallows;
• želatina;
• vsak škrob;
• jajčni beljak.

Treba je povedati, da se za dodajanje okusa in barve proizvodu pogosto dodajo različni okusi barve hrane. Mastiks, kuhan doma, se hitro strdi. V zvezi s tem je bolje shraniti v tesno zaprti posodi ali plastični vrečki.

Recept za mlečni mastiks

Doma je tak izdelek precej preprost. Praviloma se vedno dodaja nekuhano kondenzirano mleko, kot tudi žganje (neobvezno). Treba je opozoriti, da so številke, oblikovane iz mlečne mastike, zelo mehke in okusne.

Katere izdelke je treba uporabiti za izdelavo elastičnega mastika? Recept doma vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• suho mleko - približno 160 g;
• kondenzirano mleko - približno 200 g;
• sladkor v prahu - približno 160 g;
• limonin sok - 2 žlice za desert ;
• kakovost konjaka - žlica za desert (neobvezno);
• barve živil kakršne koli vrste - uporabljajte po lastni presoji.

Postopek kuhanja

Mlečni mastiks, narejen doma, bo služil kot odličen slaščičarski material za okrasitev torte. Za njegovo pripravo se mleko v prahu in sladkor v prahu presejejo skozi fino sito in nato nalijejo na mizo v kup. Po tem, v razsutem stanju sestavine naredite majhno luknjo in počasi vlijemo kondenzirano mleko.

Izdelane proizvode mešamo, dokler ne oblikujejo homogene in elastične mase. Če se lepljiva kita drži za roke, ji dodamo majhno količino sladkorja v prahu. V primeru, da se je sladka masa začela rušiti, se v njej vlije nekaj sveže stisnjenega limoninega soka.

K mastiki se pridobi ena ali druga barva, dodajo se barve za hrano. V ta namen se v zahtevan volumen sladke mase zmeša nekaj kapljic slaščice.

Dobro pripravljeno pasto je najbolje uporabiti takoj po pripravi. Če pa naj bi naslednji dan okrasili sladko jed, jo dobro zavijemo v polietilen in damo v hladilnik.

Sladkorni mastiks doma korak za korakom

Mastike, narejene iz marshmallowa, so najbolj priljubljene med kuharji. To je predvsem posledica dejstva, da je tak izdelek narejen precej hitro in enostavno.

Torej, kako je sladkorni masti pripravljen doma? V kuhinji morate imeti naslednje komponente:

• sladkor v prahu - približno 350 g;
• beli marshmallows - približno 170 g;
• živilska barvila - če je potrebno;
• suha smetana - okoli 80 g;
• sveže stisnjen limonin sok - žlica;
• vanilin - nekaj ščink.

Način kuhanja

Sladkorni mastiks doma pripravljamo razmeroma hitro. Če potrebujete barvno maso za dekoracijo torte, vam priporočamo, da kupite večbarvni marshmallow, ne bele barve. V nasprotnem primeru morate dodatno uporabiti posebna barvila za hrano.

Torej, da bi sladkorni mastiks, sveže marshmallows zdrobimo v srednje kosov, nato pa se razširi v globoko stekleno posodo in pošlje v mikrovalovno pečico. Pri maksimalni moči se segreva 35 sekund. V tem času se mora marmelom popolnoma stopiti.

V primeru, da nimate mikrovalovne pečice, je priporočljivo, da se sladki izdelek topi v vodni kopeli. Čeprav za to potrebujete malo več časa.

Ko se zelenjava segreje, jo odstranimo iz mikrovalovne pečice in močno zmešamo z žlico. Vanj je dodan tudi vanilin. suha smetana, sveži limonin sok in sladkor v prahu. Zadnja komponenta se vlije, dokler se ne oblikuje elastična masa, ki se ne bo prilepila na dlani.

Treba je opozoriti, da je tehnologija izdelave kita zelo podobna tehnologiji gnetenja navadnega trdega testa.

Po opisanih ukrepih lahko izdelek varno uporabljate, kot je predvideno.

Kuhanje kita z želatino

Kako izdelamo želatinast masti? Kuhanje doma vam ne vzame preveč časa. Ampak za to morate vnaprej pripraviti vse potrebne izdelke:

• pitna voda - 55 ml;
• instantna želatina - 10 g;
• sladkor v prahu - približno 600 g;
• limonin sok - 2 žlički za sladice;
• barvila za živila, če je potrebno.

Kako to storiti?

Za pripravo mastike je treba uporabiti samo trenutno želatino. Položi se v kozarec in polije s hladno vodo. V tej obliki pustimo, da produkt nabrekne približno pol ure. Po tem se ga da na peč in segreva, dokler se ne raztopi (v nobenem primeru ne zavre).

Medtem ko se želatina ohladi, nadaljujte s pripravo preostalih sestavin. Sladkor v prahu se preseje skozi sito in nalije na kup. Če je del mastiksa zelo velik, je bolje, da gnetenje izvedemo v skledi.

Torej, v razsutem stanju izdelek majhno luknjo. V nje se vlije ohlajena želatina in doda tudi svež limonin sok. Vse sestavine ročno temeljito pregnetemo. Če je mastika preveč lepljiva, se v njej vlije dodaten sladkor.

Po potrebi se nastala masa razdeli na več porcij in jim doda nekatere barve živil. Če paste ne nameravate uporabiti takoj po gnetenju, se izdelek zavije v plastično vrečko in pošlje v hladilnik.

Iz darov narave

Medena mastiksa doma ni nič težja od variacij, ki so bile predstavljene zgoraj. Poleg tega se izkaže, da je veliko bolj elastičen, bolj aromatičen in okusen. Še posebej pogosto podobne mastike okrasijo pecivo in pecivo iz medenih peciv.

Torej, da bi izdelali medeno dekoracijo za domače sladice, potrebujemo:

• sladkor v prahu - približno 500 g;
• med, tekoči med - približno 2 veliki žlički;
• instantna želatina - 10 g;
• kakovostna margarina - 2 veliki žlici;
• pitna voda - 6 velikih žlic.

Kuhanje medene mastike

Kot v prejšnjem receptu, za pripravo mastike najprej pripravimo želatino. To naredite tako, da ga zlijte v kozarec in nalijte vodo. Kot tak, je v prahi 40-44 minut.

Ko želatina dobro nabrekne, jo damo v vodno kopel in počasi segrejemo. Po prejemu homogene tekočine se odstrani iz peči in popolnoma ohladi. Medtem nadaljujte s predelavo preostalih sestavin. V veliko skodelico premešajte tekočino lipov med in stopljeno margarino. Nato dodajo raztopljeno želatino. Tudi, da nastane masa počasi v prahu sladkorja se vlije. Hkrati izdelki stalno vplivajo na pecivo ali običajno leseno lopatico.

Ko sladka masa postane dovolj debela, jo lahko zgladimo v skledi, vendar na mizi. Za to mastiko je priporočljivo dodatno potresemo s sladkorjem v prahu.

Po gnetenju mora biti medenina čim bolj elastična. To je potrebno, da se lahko zlahka zapelje v plasti, ki jih zahteva recept. Če se izkaže, da je masa preveč mehka, potem z njo ne bo mogoče delati, saj se bo vedno raztrgala in raztegnila.

Naj povzamemo

V tem članku je bila predstavljena več načinov, kako narediti mastiks doma. Treba je opozoriti, da lahko uporabite absolutno vse predstavljene recepte za dekoracijo torte ali pite. Glavna stvar je, da strogo upoštevate vse opisane zahteve. Samo v tem primeru boste dobili homogeno in elastično mastiko, ki je lahko lepo okrašena z vsako sladico.